Vegetariški karšti skrebučiai su mocarela ir pomidorais
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 1
- geltonieji vyšniniai pomidorai: pagal skonį (arba 1 didelio pomidoro)
- mocarelos sūris: 150 gramų
- prancūziškas batonas: 8-10 riekelių (arba naudojame savo mėgiamą batoną)
- svogūnų laiškai: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia batoną patepame alyvuogių aliejumi.
- 2. Tada išplakame kiaušinį bei pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
- 3. Sudedame pjaustytus svogūnų laiškus, kubeliais supjaustytą mocarelą bei pomidorus ir dar kartą išmaišome.
- 4. Paruoštą masę dedame ant batono riekelių ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol mocarela išsilydo bei šiek tiek paskrunda. Lepinamės!
- 5. Ir kaip minėjau dar vienas variantas, su rūkyta dešra. Viskas daroma taip pat, tik papildomai įdedame mėgstamos dešrytės.
- 6. Rekomendacija: Daugiau skrebučių receptų rasite: Skrebučių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti skrebučius, kad jie būtų traškūs?
Norint pasiekti optimalų traškumą, rekomenduoju prieš kepant skrebučius, juos aptepti alyvuogių aliejumi ir palikti kelias minutes džiūti. Taip pat svarbu, kad duona būtų šviežia, bet ne per daug drėgna. Jei naudojate šaldytą duoną, prieš kepimą leiskite jai atšilti kambario temperatūroje. Kuo didesnė drėgmė, tuo sunkiau pasiekti traškumą.
** Ar galima pasigaminti vegetariškus skrebučius be laktozės?
Taip, vegetariški skrebučiai gali būti pagaminti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią mocarelą arba augalinę alternatyvą, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų sūrį. Šios alternatyvos ne tik suteiks skonį, bet ir išlaikys patiekalo tekstūrą. Laktozės neturinčių produktų naudojimas padės išvengti virškinimo problemų, kurios gali pasireikšti laktozės netoleruojantiems asmenims.
** Kaip tinkamai saugoti paruoštus skrebučius?
Paruoštus skrebučius rekomenduoju laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde, kad jie neprarastų traškumo. Idealu būtų perkelti juos į indą, kuris leidžia orui cirkuliuoti, pavyzdžiui, popierinę dėžutę. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Vengiant drėgmės, skrebučiai išliks traškūs ir skanūs.
** Ar galima užšaldyti vegetariškus skrebučius?
Taip, skrebučius galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepimą. Paruoštus skrebučius išdėliokite ant kepimo skardos, užšaldykite, kol bus kieti, ir tada perkelkite į sandarų maišelį. Užšaldyti skrebučiai išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš kepimą juos tiesiog išimkite iš šaldiklio ir kepkite tiesiai iš šaldytuvo, kad išlaikytumėte jų traškumą.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurias reikia vengti, ruošdamas skrebučius?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis sūrio kiekis. Nors sūris suteikia skonio, per didelis jo kiekis gali sukelti, kad skrebučiai bus per daug riebūs ir minkšti. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – per ilgas kepimas gali sukelti degimą, o per trumpas gali palikti skrebučius drėgnus. Idealu būtų stebėti skrebučius kepimo metu ir periodiškai juos apversti, kad jie tolygiai apskrustų.
** Kaip atkurti skrebučių traškumą po laikymo?
Jei skrebučiai prarado traškumą, geriausias būdas juos atkurti – trumpam juos pašildyti orkaitėje, apie 5-10 minučių 180°C temperatūroje. Tai padės atkurti traškumą ir išlaisvinti sūrio aromatą. Papildomai, galite juos aptepti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad būtų dar skanesni.
