Sumuštinių duona (duonkepėje ir orkaitėje - 2 variantai)

2020-04-06 Autorius WorldRecipes.eu LT

Autorius apie receptą

Noriu su Jumis pasidalinti ganėtinai paprastu ir labai nebrangiu receptu, pagal kurį duoną galėsite kepti tiek orkaitėje, tiek duonkepėje. Nesvarbu, kurį variantą pasirinksite, pagaminimo trukmė skirsis visai nedaug, tik kepant orkaitėje daugiau veiksmų teks atlikti patiems. :)

Ingredientai

šiltas vanduo: 300 mililitrų
cukrus: 1 šaukšto
sausos mielės: 2 šaukštelių
aliejus: 1 šaukšto
linų sėmenys: 2 šaukštų (arba saulėgrąžos)
druska: 1,5 šaukštelio
kvietiniai miltai: 480 gramų (aš šį kartą įdėjau 180 gramų pilno grūdo ir 300 gramų paprastų)

Recepto paruošimas

1. Kepame duonkepėje: Sumaišykite vandenį su cukrumi ir mielėmis (atskirame inde arba iškart duonos kepimo inde).
2. Pridenkite ir maždaug 10 minučių palaukite, kol susidarys mielių putos "kepurėlė".
3. Tuomet pilkite aliejų ir sausus produktus (juos galite dar prieš tai atskirai sumaišyti, bet tai nėra būtina).
4. Nustatykite duonkepės programą (maniškė maišymui, kildinimui ir kepimui užtrunka tris valandas, bet priklauso nuo duonkepės) ir laukite kol duona iškeps. Paprasčiau ir nebūna!
5. Kepame orkaitėje: Sumaišykite vandenį su cukrumi ir mielėmis (atskirame inde arba iškart duonos kepimo inde).
6. Pridenkite ir maždaug 10 minučių palaukite, kol susidarys mielių putos "kepurėlė", tuomet supilkite aliejų. Didesniame inde sumaišykite visus sausus produktus.
7. Tada į sausus produktus įmaišykite skystus, išmaišykite virtuvės kombainu arba šaukštu. Tai trunka maždaug 10 minučių. Tešla turi pasidaryti tąsi, lipni ir vientisa, bet ne per skysta (jei ji bėga kaip blynų tešla, reikia įdėti dar miltų).
8. Tešlos rutulį aptepkite aliejumi, dubenį pridenkite rankšluostuku ir palikite maždaug 60 minučių šiltai, kad pakiltų.
9. Po to pabarstę darbo paviršių miltais iškočiokite pakankamai storą blyną.
10. Iš blyno susukite ritinį ir dėkite ant skardos (pateptos aliejumi ir pabarstytos miltais arba ištiestos kepimo popieriumi) siūle į apačią.
11. Ritinio galus galite pagražinti, paformuoti, jei jūsų naudojama kepimo forma nėra skirta vienam kepaliukui.
12. Palikite pakilti formoje dar maždaug 30-60 minučių.
13. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių, kol kepaliuko paviršius gražiai parus.

14. Išėmus galite patepti sviestu ir tada palikti atvėsti ant grotelių. Pjaukite ir skanaukite!

15. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti Sumuštinių duoną, kad būtų tinkama veganiška dieta?

Jei norite, kad Sumuštinių duona būtų veganiška, galite pakeisti kiaušinius su linų sėmenų arba chia sėklų „kiaušiniais“. Tai padarysite sumaišydami 1 šaukštą linų sėmenų su 3 šaukštais vandens ir palikite pastovėti apie 10 minučių, kol sutirštės. Šis metodas ne tik užtikrina tešlos konsistenciją, bet ir padeda sukurti puikią tekstūrą, nes linų sėmenys suteikia riebalų ir drėgmės. Taip pat naudokite augalinį pieną, kad gautumėte reikiamą skystį.

Kaip laikyti Sumuštinių duoną, kad ji būtų šviežia kuo ilgiau?

Laikyti Sumuštinių duoną geriausia sandariai uždarytoje pakuotėje arba maiše, kad apsaugotumėte ją nuo oro. Taip pat galite laikyti duoną šaldytuve, tačiau tai gali šiek tiek paveikti tekstūrą. Jei norite ilgiau išsaugoti šviežumą, rekomenduojame duoną užšaldyti: supjaustykite ją riekelėmis, įdėkite į šaldymo maišelį ir užšaldykite. Prieš vartojimą tiesiog išimkite reikiamą kiekį ir palikite atšalti kambario temperatūroje.

Ką daryti, jei mano Sumuštinių duona išėjo per sausa?

Jei duona tapo per sausa, tai gali būti dėl pernelyg ilgo kepimo arba netinkamos tešlos konsistencijos. Pirmiausia, kitą kartą įsitikinkite, kad nepersistengiate su miltais ir laikotės recepto nurodytų proporcijų. Jei jau turite sausos duonos, galite ją drėkinti prieš patiekdami – tiesiog šiek tiek apipurkškite vandeniu arba apšlakstykite augaliniu aliejumi, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje. Tai padės atkurti drėgmę ir suteikti malonesnę tekstūrą.

Ar galima užšaldyti Sumuštinių duoną, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, Sumuštinių duoną galima užšaldyti. Norint, kad ji išliktų šviežia ir neprarastų skonio, supjaustykite ją riekelėmis ir įdėkite į šaldymo maišelius, ištraukite kuo daugiau oro. Taip sumažinsite šalčio pažeidimus ir išsaugosite skonį. Prieš vartojimą, leiskite riekelėms atšalti kambario temperatūroje arba pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte šviežumo pojūtį.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti ruošiant Sumuštinių duoną?

Viena iš dažniausių klaidų yra per mažai arba per daug maišant tešlą. Tešla turi būti maišoma, kol ingredientai gerai susijungs, tačiau per daug maišant ji gali tapti kieta. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kepimo laiką: per anksti išimta duona gali būti neiškepta, o per ilgas kepimas sukels sauso paviršiaus. Be to, atminkite, kad kepimo forma ir temperatūra gali turėti įtakos galutiniam rezultatui, todėl visuomet naudokite patikrintus metodus, pvz., daryti „pabandyti su dantų krapštuku“ testą.