Bananų duona su šokolado gabaliukais
Turinys
Bananų duona su šokolado gabaliukais – tai vienas populiariausių kepinių, kuris išsiskiria ypatingu drėgnumu, natūraliu saldumu bei šokolado tirpstančiu skoniu. Šis kepinys tapo tikru gelbėtoju virtuvėje, kai ant stalviršio lieka pernelyg sunokę bananai, kurių nebesinori valgyti vienų. Būtent tokie bananai suteikia duonai ypatingo aromato ir švelnios tekstūros.
Šį receptą išbandžiau daugybę kartų, o šeimoje jis tapo tikra tradicija – net vaikai laukia savaitgalio, nes tada orkaitėje dažniausiai kvepia šiuo kepiniu. Prisimenu, dar mano mama kepdavo bananų duoną su riešutais, o aš ilgainiui pritaikiau receptą savo skoniui, įmaišydama šokolado gabaliukų. Rezultatas toks puikus, kad dabar šį kepinį kepu bent kartą per mėnesį.
Svarbiausia šiame recepte – kokybiški ingredientai. Naudojant tikrus, riebesnius sviesto gabalėlius, šviežiai maltus miltus ir aukštos kokybės šokoladą, gaunama duona, kuri skoniu prilygsta net geriausiems konditerijos gaminiams. Mano patarimas – visada rinktis juodą šokoladą su bent 70 % kakavos, nes jis suteikia bananų saldumui balansą.
- Vietoje cukraus galima naudoti rudą cukrų arba kokosų cukrų, kurie suteiks karamelinį poskonį.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi arba nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi.
- Kiaušinius galima pakeisti maltų linų sėmenų mišiniu su vandeniu (1 kiaušiniui – 1 valgomasis šaukštas maltų sėmenų ir 3 šaukštai vandens).
- Miltus galima maišyti su pilno grūdo arba speltos miltais, kad kepinys būtų maistingesnis.
- Juodą šokoladą galima pakeisti pienišku arba baltojo šokolado gabaliukais.
- Norint dar daugiau skonio, į tešlą galima įmaišyti riešutų sviesto arba kapotų graikinių riešutų.
- Naudokite tik labai sunokusius bananus – kuo minkštesni ir tamsesne odele, tuo aromatingesnė bus duona.
- Jei tešla atrodo per tiršta, galima įpilti šlakelį pieno arba augalinio gėrimo.
- Kepkite ne aukštesnėje kaip 175 °C temperatūroje, kad duona išliktų drėgna.
- Patikrinkite kepinį mediniu pagaliuku – jei jis ištraukus sausas, duona jau iškepusi.
- Atvėsinkite ant grotelių, kad nesudrėktų apačia.
Ingredientai
- Cukrus: 200 gramų.
- Sviestas: 100 gramų.
- Kiaušiniai: 3 vienetai.
- Vanilinis cukrus: 1 pakelis.
- Sunokę bananai: 4 vienetai.
- Miltai: 300 gramų.
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Juodas šokoladas: 100 gramų.
- 1. Į didelį dubenį buvo sudėtas minkštas sviestas ir subertas cukrus, kurie trinti tol, kol masė tapo puri bei šviesi.
- 2. Tuomet įmušti kiaušiniai po vieną, kaskart gerai išmaišant, kad tešla būtų vientisa.
- 3. Bananai sutrinti šakute iki košelės ir supilti į dubenį prie sviesto bei kiaušinių masės.
- 4. Miltai persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir druska, tada palaipsniui įmaišyti į tešlą.
- 5. Šokoladas stambiai sukapotas ir įmaišytas į masę, kad gabaliukai tolygiai pasiskirstytų.
- 6. Tešla supilta į sviestu pateptą ar kepimo popieriumi išklotą kekso formą.
- 7. Forma įstatyta į iki 175 °C įkaitintą orkaitę, kepama apie 60–70 minučių, kol pagaliukas ištraukus liko sausas.
- 8. Iškepusi duona palikta atvėsti bent 15 minučių formoje, tuomet išimta ir visiškai atvėsinta ant grotelių.
- 9. Skanauti galima šiltą – su vaniliniais ledais, sirupu ar net paprastai, prie rytinės kavos.
- 10. Virtuvės šefo patarimas: Kad bananų duona visada pavyktų drėgna ir minkšta, labai svarbu nepermaišyti tešlos. Kai tik miltai sumaišomi su šlapiais ingredientais, užtenka kelių maišymo judesių – permaišius kepinys gali gautis sausas. Taip pat verta nepamiršti, kad šis kepinys skaniausias kitą dieną, kai skoniai susijungia ir duona tampa dar aromatingesnė.
Recepto paruošimas
Miglė
Atsakyti