Sveika avinžirnių užtepėlė su ciberžole (Humusas)
Turinys
Norite naujo skonio avinžirnių užtepėlės (humuso) ? Viskas, ką Jūs turėsite padaryti, tai įberti šiek tiek stebuklingosios ciberžolės, kad taip gerai daugeliui pažįstamas užkandis įgautų visiškai naujų atspalvių bei skonių.
Skaniausia tokį humusą patiekti su tortilijų traškučiais.
Skaniausia tokį humusą patiekti su tortilijų traškučiais.
Ingredientai
- citrinos: 1
- "Santa Maria" malta ciberžolė: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- konservuoti avinžirniai: 800 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- Tahini pasta: 3 valgomųjų šaukštų
- tortilijos (patiekimui)
- 1. Pirmiausia visas humuso sudedamąsias dalis sutriname smulkintuvu iki vientisos masės.
- 2. Patiekiame dubenyje, įpylę šiek tiek alyvuogių aliejaus, skrudintų sezamų pastos Tahini bei įbėrę šiek tiek ciberžolės.
- 3. Tortilijas supjaustome juostelėmis ir sudedame į kepimo indą.
- 4. Užpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus, sezamo sėklų, druskos ir vieną arbatinį šaukštelį ciberžolės. Viską sumaišome ir kepame orkaitėje maždaug 5 minutes.
- 5. Patiekiame humusą kartu su tortilijų traškučiais ir skanaujame!
- 6. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti avinžirnius, kad humusas būtų kreminis?
Norint pasiekti tobulą kreminę tekstūrą, avinžirnius rekomenduojama mirkyti bent 8 valandas, o vėliau virti 1-1,5 valandos, kol jie taps minkšti. Po virimo, nusausinkite juos ir, jei norite, nuimkite odeles – tai padės gauti sklandesnį humusą. Šis paruošimo būdas leidžia išvengti grūdėtumo ir suteikia malonią, kreminę konsistenciją.
Ar humusas tinka veganiškam ir begluteniškam mitybos režimui?
Taip, humusas yra puikus pasirinkimas veganiškai ir begluteniškai mitybai. Sudėtyje esantys avinžirniai, tahini ir prieskoniai yra natūraliai be gyvūninės kilmės produktų, o taip pat neturi gluteno. Humusas yra puikus baltymų šaltinis ir gali būti naudojamas kaip lengvas užkandis arba pagrindinis patiekalas, nes jame yra daug skaidulų ir sveikųjų riebalų.
Kaip teisingai laikyti humusą, kad jis neprarastų skonio ir šviežumo?
Humusą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jis gali išsilaikyti iki 5-7 dienų. Rekomenduojama viršuje užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad būtų sukurtas barjeras nuo oro ir drėgmės, kas padeda išvengti oksidacijos ir pelijimo. Prieš patiekiant, gerai išmaišykite, kad atgautumėte jo tikrąjį skonį.
Ar galima užšaldyti humusą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, humusas puikiai užšąla! Rekomenduojama jį perkelti į užšaldymo indą, paliekant šiek tiek vietos viršuje, kad jis galėtų išsiplėsti. Humusą galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada gerai išmaišykite – tai padės sugrąžinti jo tekstūrą.
Ką daryti, jei humusas gavosi per storas?
Jei humusas yra per storas, galite jį praskiesti šiek tiek vandens ar alyvuogių aliejaus, kol pasieksite norimą konsistenciją. Pridėkite skysčio po šaukštą ir gerai išmaišykite, kol pasieksite reikiamą tirštumą. Atsargiai su skysčio kiekiu, kad neperlenktumėte ir humusas netaptų per skystas.
Kokie dažniausios klaidos, kurių reikia vengti ruošiant humusą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per mažai virti avinžirniai, dėl ko humusas gali būti grūdėtas. Taip pat, per didelis česnako ar citrinos sulčių kiekis gali sugadinti skonį. Idealiausia – viską daryti palaipsniui, pradedant nuo mažesnių kiekių ir ragaujant, kol pasieksite savo pageidaujamą skonį ir tekstūrą.
