Sveikas brownie - braunis su riešutų sviestu, be miltų
Turinys
Sveikas brownie - braunis be miltų - šiek tiek kitoks saldumynas, bet tikrai labai gardus! Pastaruoju metu su vyru stengiamės vartoti kuo mažiau įprastų saldumynų, tad bandau ruošti kuo sveikesnes jų alternatyvas. Šiame brownie yra bananai, kiaušiniai, riešutų sviestas, kakava ir šiek tiek juodo šokolado.
Taip pat panaudojau jau anksčiau labai pamėgtą natūralų saldiklį (eritritolis ir monk fruit). Vietoje jo galite drąsiai naudoti ir įprastą cukrų. Gaminant geriausia būtų naudoti kuo labiau prinokusius bananus, tuomet saldiklio arba cukraus bus galima naudoti ir mažiau. Mano turėti bananai buvo vidutiniškai prinokę.
Šis kepinys nebuvo itin saldus, bet kakavos kartumo ragaujant tikrai nesijautė.
Tešla turėtų būti nei tiršta, nei skysta.
Iškepęs brownie turėtų būti ganėtinai minkštas. Svarbiausia jo neperkepti. Šviežias išliks bent keletą dienų. Laikome uždarame inde.
Riešutų sviestas turi būti skystas. Jei jis yra tirštas, galite ištirpinti ant žemos kaitros su gabaliuku kokosų aliejaus arba įprasto aliejaus. Tik reikėtų stengtis, kad karštis riešutų sviesto nesutrauktų.
Taip pat panaudojau jau anksčiau labai pamėgtą natūralų saldiklį (eritritolis ir monk fruit). Vietoje jo galite drąsiai naudoti ir įprastą cukrų. Gaminant geriausia būtų naudoti kuo labiau prinokusius bananus, tuomet saldiklio arba cukraus bus galima naudoti ir mažiau. Mano turėti bananai buvo vidutiniškai prinokę.
Šis kepinys nebuvo itin saldus, bet kakavos kartumo ragaujant tikrai nesijautė.
Tešla turėtų būti nei tiršta, nei skysta.
Iškepęs brownie turėtų būti ganėtinai minkštas. Svarbiausia jo neperkepti. Šviežias išliks bent keletą dienų. Laikome uždarame inde.
Riešutų sviestas turi būti skystas. Jei jis yra tirštas, galite ištirpinti ant žemos kaitros su gabaliuku kokosų aliejaus arba įprasto aliejaus. Tik reikėtų stengtis, kad karštis riešutų sviesto nesutrauktų.
Ingredientai
- bananai: 2 vidutinio dydžio (kuo turimi bananai labiau prinokę, tuo mažiau reikia saldiklio arba cukraus)
- kiaušiniai: 2 (L dydžio)
- riešutų sviestas: 0,5 stiklinės (120 gramų)
- saldiklis arba cukrus: trečdalio stiklinės + 1 valgomojo šaukšto (65 gramų)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- kakava: 3 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: žiupsnelio (arba ekstraktas)
- druska: žiupsnelio
- juodas šokoladas: 25 gramų (smulkiai sukapojame)
- riešutų sviestas: 1 valgomojo šaukšto (papuošimui)
- 1. Pirmiausia bananus sutriname šakute.
- 2. Įmušame kiaušinius ir viską šluotele išplakame.
- 3. Tuomet supilame aliejų, riešutų sviestą, suberiame saldiklį (saldiklio kurį naudojau nuotrauką galite matyti žemiau) ir vaniliną. Viską išmaišome.
- 4. Kakavą sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Suberiame ir išmaišome iki vientisos masės.
- 5. Kvadratinę kepimo formą (20x20 centimetrų dydžio) išklojame su kepimo popieriumi. Sukrečiame tešlą.
- 6. Viršų apšlakstome riešutų sviestu ir su pagaliuku išvedžiojame, kad gautųsi raštas. Apibarstome šokoladu ir jį šiek tiek įspaudžiame į tešlą.
- 7. Kepame iki 170 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 20-24 minutes. Viršus turėtų būti lengvai sutvirtėjęs.
- 8. Atvėsusį supjaustome į 16 dalių. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau braunių receptų rasite: Braunio receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad brownies būtų drėgni ir minkšti?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, labai svarbu neperkepti brownies. Rekomenduoju kepti juos 20-25 minutes 180°C temperatūroje. Patikrinkite, ar vidurys šiek tiek drebantis – jis toliau kepa, kol aušta. Taip pat svarbu, kad ingredientai, ypač riešutų sviestas ir bananas, būtų kambario temperatūros, kad užtikrintumėte tolygų maišymą ir drėgmę.
Kaip laikyti brownies, kad jie išliktų švieži?
Brownies geriausiai laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje iki 5 dienų. Jei norite, kad jie išliktų dar šviežesni, galite juos apvynioti plastikine plėvele ir laikyti šaldytuve, kur jie gali išlikti iki 7-10 dienų. Šaldytuve brownies gali tapti šiek tiek kietesni, todėl prieš valgant palikite juos kambario temperatūroje 15-20 minučių.
Ar šiuos brownies galima šaldyti, ir kaip tai padaryti?
Taip, brownies puikiai tinka šaldymui. Pjaustykite juos į porcijas, palaukite, kol visiškai atvės, ir tada apvyniokite kiekvieną porciją plastikine plėvele. Tada sudėkite juos į sandarų indą ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, perkelkite juos į šaldytuvą per naktį arba palikite kambario temperatūroje 1-2 valandas.
Kaip pritaikyti šį receptą vegetariškam ar veganiniam mitybos režimui?
Šis receptas jau yra vegetariškas, tačiau norint, kad jis būtų visiškai veganiškas, galite naudoti veganišką riešutų sviestą ir užtikrinti, kad visi ingredientai, tokie kaip šokoladas, būtų be pieno. Be to, bananas puikiai atstoja kiaušinius, todėl šis receptas natūraliai tinka veganams. Ši adaptacija ne tik palaiko veganišką mitybą, bet ir suteikia brownies natūralų saldumą.
Kokie būtų dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šiuos brownies?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra ingredientų maišymas per ilgai ir per didelis kepimo laikas. Maišydami ingredientus, sustokite, kai visi komponentai tik gerai susijungia – tai padeda išlaikyti brownies minkštumą. Taip pat venkite atidaryti orkaitės duris per kepimo procesą, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir paveikti kepimo laiką.
Kaip galima pakeisti brownies tekstūrą, jei noriu, kad jie būtų labiau traškūs?
Jei norite, kad brownies būtų traškesni, galite pridėti šiek tiek daugiau riešutų arba šokolado gabaliukų, kad gautumėte traškią tekstūrą. Be to, pailginkite kepimo laiką kelias minutes, tačiau stebėkite, kad jie neperkeptų. Traškūs kraštai susidaro dėl to, kad oras cirkuliuoja aplink juos, todėl svarbu, kad tešla būtų tolygiai išdėstyta kepimo formoje.
