Sveiki kalėdiniai sausainiai
Turinys
Jau treti metai iš eilės piešimas ant sausainių yra pati mėgstamiausia Kalėdų atrakcija mūsų namuose. Vos tik nykštukai į advento maišelius įdeda sausainių dekoravimo reikmenų, iškart prasideda nepailstama "ar jau greitai piešime?" tirada, kurią moka mintinai. Todėl skubame dalintis sveikesnių imbierinių sausainių receptu su Jumis, juk mūsų vaikai piešdami neabejotinai pusę šių gėrybių susikimš į savo pilvukus. Todėl traukiame pilno grūdo miltų ąsočius ir kimbame į darbus!
Ingredientai
- rupūs pilno grūdo miltai: 600 mililitrų
- kiaušiniai: 2
- kepimo milteliai; 1 arbatinio šaukštelio
- nerafinuotas rudas cukrus: 150 mililitrų
- lydytas sviestas: 8 valgomųjų šaukštų
- imbieras
- cinamonas
- malti gvazdikėliai
Prieskoniai:
- 1. Pirmiausia visus nurodytus ingredientus sumaišome į vientisą prie rankų nelimpančią tešlą.
- 2. Tada tešlą iškočiojame kuo ploniau ir formele išspaudžiame sausainius.
- 3. Kepame maždaug 7-10 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Štai ir viskas. Skanaujame! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs iš išorės ir minkšti viduje?
Norint pasiekti traškią tekstūrą išorėje ir minkštą viduje, svarbu teisingai kokybiškai išmaišyti tešlą ir neprikrauti per daug ingredientų. Rekomenduoju naudoti šaltus ingredientus – pavyzdžiui, sviestą prieš gaminant laikyti šaldytuve. Taip pat, kepimo laikas yra esminis: sausainiai turėtų būti kepami iki šviesiai auksinės spalvos, bet ne ilgiau, kad nesudegtų. Tinkamai stebėkite kepimo procesą ir išimkite sausainius, kai jie dar šiek tiek minkšti – jie sustings vėsdami.
Kaip geriausiai laikyti sausainius, kad jie išliktų švieži?
Sausainius rekomenduoju laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Idealu, jei indas yra hermetiškas, kad būtų sumažinta drėgmės įtaka. Galite pridėti kelis ryžių grūdus – jie padės absorbuoti drėgmę. Taip sausainiai išliks švieži iki 1 savaitės. Jei norite, kad sausainiai išliktų dar ilgesnį laiką, galite juos užšaldyti.
Ar galima šiuos sausainius užšaldyti, ir kaip tai padaryti tinkamai?
Taip, sausainius galima užšaldyti! Rekomenduoju juos užšaldyti prieš juos kepant – suformuokite sausainius, tada uždėkite ant kepimo popieriaus ir užšaldykite, kol sukietės. Po to galite juos perkelti į sandarų maišelį. Jei jau iškepėte sausainius, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į hermetišką indą arba plastikinius maišelius. Užšaldyti sausainiai išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš valgant, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje, kad atšiltų.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų reikia vengti gaminant šiuos sausainius?
Viena iš dažniausių klaidų yra permaišymas tešlos. Tai gali sukelti sausainius, kurie yra kieti ir nesukuria norimos tekstūros. Kitas aspektas – ingredientų temperatūra: naudojant per šiltus ingredientus, sausainiai gali nesusitvarkyti. Taip pat, svarbu teisingai išmatuoti ingredientus, nes net ir mažas perteklius gali paveikti sausainių struktūrą. Visada pasitikrinkite kepimo laiką ir temperatūrą – kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis.
Kaip galima pritaikyti šiuos sausainius, kad jie būtų be laktozės ar glitimo?
Nors šioje DUK dalyje nenurodau ingredientų alternatyvų, pasakysiu, kad, pavyzdžiui, naudojant be laktozės sviestą ir glitimo neturinčius miltus, galite pasiekti puikių rezultatų. Tokiu būdu sausainiai išliks skanūs ir tinkami žmonėms, turintiems maisto alergijų ar netolerancijų. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad be glitimo esantys miltai dažnai reikalauja papildomų rišiklių, tokių kaip sėlenos ar kiaušiniai.
Kaip galima koreguoti sausainių tekstūrą, jei jie pasirodė per kieti?
Jei sausainiai pasirodė per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Pabandykite kitą kartą sumažinti miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pavyzdžiui, pieno ar vandens) į tešlą. Taip pat, leiskite tešlai pailsėti bent 30 minučių prieš kepant – tai padės ingredientams geriau susijungti ir pagerins tekstūrą. Jei sausainiai jau iškepė, galite juos šiek tiek apšlakstyti vandeniu ir šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų drėgmę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
