Tagliatelle makaronai su faršu, pomidorų padažu ir sūriu
Turinys
Labai gardus būdas paruošti Tagliatelle makaronus su faršu. Jeigu tik norisi pasilepinti ir palepinti savo šeimą, būtinai pamėginkite.
Beje, šiam receptui galite pasigaminti ir naminius Tagliatelle makaronus, kad nereikėtų jų pirkti parduotuvėje. :)
Taip pat jau esu rodžiusi kelis skirtingus variantus, kaip galima gamintis makaronus su faršu:
- makaronai su faršu, kepti orkaitėje;
- greitai pagaminami makaronai su faršu ir pievagrybiais;
O dabar imamės gamybos!
Beje, šiam receptui galite pasigaminti ir naminius Tagliatelle makaronus, kad nereikėtų jų pirkti parduotuvėje. :)
Taip pat jau esu rodžiusi kelis skirtingus variantus, kaip galima gamintis makaronus su faršu:
- makaronai su faršu, kepti orkaitėje;
- greitai pagaminami makaronai su faršu ir pievagrybiais;
O dabar imamės gamybos!
Ingredientai
- kiaulienos ir jautienos faršo: ~250 gramų (arba vien kiaulienos faršo)
- makaronų "Tagliatelle": 400 gramų
- svogūnų: 1 (nedidelio)
- pomidorų padažo: ~2-3 valgomųjų šaukštų
- augalinio aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- sviesto: nedidelio gabaliuko
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- baziliko
- tarkuotas fermentinis sūris: pagal skonį (patiekimui)
- 1. Pirmiausia smulkiai susipjaustykite svogūną.
- 2. Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 3. Pilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus ir įkaitusiuose riebaluose pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
- 4. Kai jau apkepinsite svogūną, į keptuvę dėkite mėsos faršą ir kepkite pamaišant, kol faršas iškeps.
- 5. Pagardinkite druska, prieskoniais ir dėkite pomidorų padažo. Gerai išmaišykite.
- 6. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šaukštu aliejaus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- 7. Nusunkite ir dėkite į keptuvę su keptu mėsos faršu.
- 8. Gerai išmaišykite, dar šiek tiek pakepinkite ir dėkite į lėkštes.
- 9. Patiekite apibarstę sūriu ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tagliatelle, kad jie būtų al dente?
Tagliatelle makaronai turėtų būti virti 2-3 minutėmis trumpiau nei nurodyta pakuotėje, kad pasiektumėte al dente tekstūrą. Tai pasiekiama, kai makaronai yra minkšti išorėje, tačiau šiek tiek kieti viduje. Būtina nuolat ragauti, kad išvengtumėte pervirimo. Be to, virkite makaronus dideliame kiekyje sūdyto vandens, kad jie neprilipdytų vienas prie kito ir gautų geresnį skonį.
Kaip tinkamai laikyti likusius tagliatelle su faršu ir pomidorų padažu?
Likusius tagliatelle su faršu ir pomidorų padažu laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Būtinai leiskite patiekalui visiškai atvėsti prieš dedant į šaldytuvą. Šis metodas padeda išlaikyti maistinių medžiagų vertę ir užkerta kelią bakterijų augimui.
Ar galiu užšaldyti tagliatelle su faršu ir pomidorų padažu?
Taip, tagliatelle su faršu ir pomidorų padažu puikiai tinka užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti atskirai, kad išvengtumėte makaronų sušalimo į vieną didelį gabalą. Naudokite sandarius indus arba šaldymo maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyti galite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, pašildykite jį šaldytuve per naktį, o vėliau šildykite ant lėtos ugnies arba mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei pomidorų padažas pasirodo per tirštas, galite jį atskiesti su šiek tiek vandens arba sultinio. Įpilkite skystį po truputį ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis metodas ne tik atskies padažą, bet ir padės išlaikyti skonį, nes sultinys praturtins patiekalą. Taip pat galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip galima išvengti makaronų lipimo?
Makaronai gali lipti, jei jūs juos virsite nepakankamai vandens arba nepakankamai sūdyto vandens. Siekiant išvengti lipimo, naudokite bent 1 litrą vandens 100 gramų makaronų. Taip pat svarbu maišyti makaronus pirmąsias kelias minutes virimo metu. Tai padeda paskirstyti krakmolą ir neleidžia jiems lipti.
Ar galima naudoti be laktozės sūrį?
Taip, galite naudoti be laktozės sūrį, kad patiekalas būtų laktozės neturintis. Be laktozės sūriai puikiai tinka šiam receptui, nes jie suteikia tą patį skonio ir tekstūros efektą, kaip ir įprasti sūriai. Be to, jie paprastai yra pagaminti iš natūralių ingredientų, todėl išlaiko patiekalo autoritetą ir skanų skonį.
Ką daryti, jei faršas per sausas?
Jei faršas pasirodo per sausas, pabandykite pridėti šiek tiek papildomo pomidorų padažo arba šlakelį alyvuogių aliejaus prieš patiekdami. Tai ne tik suteiks reikiamą drėgmę, bet ir padidins bendrą patiekalo skonį. Šis metodas padeda išlaikyti gerą tekstūrą ir leidžia faršui geriau susilieti su makaronais.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 55 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
