Tailandietiškas geltonasis karis su vištiena orkaitėje (yellow chicken curry)

Tailandietiškas geltonasis karis su vištiena orkaitėje (yellow chicken curry)
Kai už lango būna šaltesni orai, man visada norisi pasiruošti ką nors iš tų kraštų, kur šiuo metu yra, kad bent savo širdimi būčiau ten.

Viena tokių šalių, kur esant nūriems norėčiau būti - Tailandas arba bent jau jo virtuvėje. Su savo tipiškais kvapais bei skoniais - citrinžole, kokosų pienu, čili pipirais ir kalendromis… Taip laimo vaisiaus sultimis, kurios yra tiesiog neatskiriama tailandietiškų karių dalis.

Šį kartą tailandietišką vištienos karį (curry) pagaminau orkaitėje. Itin patogu, nes vakarienę įdedat prieš pusantros valandos iki sėdant prie stalo, ir galima veikti ką tik norisi. Nosį, per tą laiką, maloniai kutens aromatai, sklindantys iš virtuvės ir tai labai žadins apetitą. :)

Šiam kariui aš naudoju geltonąją kario pastą, bet tinka ir žalioji kario pasta (šios pastos įmanoma rasti visuose prekybos centruose, ir svarbiausia, kad jos yra supakuotos itin patogiose pakuotėse - po 70 gramų. Tiek jos ir reikia 4 žmonių vakarienei). Kai jau būsite parduotuvėje, įsidėkite kokosų pieno indelį (400 mililitrų), citrinžolės stiebą, žuvų padažo (labai tikiuosi, kad žuvų padažas pas jus ir šiaip spintelėje nuolatos būna, nes jį verta turėti, jeigu kartais nuo karto gaminate azijietiškus patiekalus). Taip pat jums prireiks rudo cukraus, ryžių patiekimui, ir vištienos. Idealiausia - vištienos šlaunelių arba vištienos blauzdelių, bet tinka ir krūtinėlės (tik odelės nenulupame, mėsa šitaip bus sultingesnė). Ir lyg viskas, jums daugiau nieko neprireiks!

Ingredientai

    • geltonoji kario pasta: 1 pakelio (70 gramų; tinka ir žaliojo kario pasta)
    • kokosų pienas: 400 mililitrų
    • žuvų padažas: 2 valgomųjų šaukštų
    • rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • kafir laimo lapai: 4
    • citrinžolės stiebai: 1
    • vištienos gabaliukai su kaulais: ~1 kilogramo
    • druska
    • pipirai
    • laimo vaisiaus sultys
    Patiekimui:
    • ryžiai
    • šviežia kalendra
    • čili pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. 2. Tada kepimo skardoje supilame karį (curry) pastą, kokosų pieną, žuvies padažą, suberiame cukrų, laimo lapus, citrinžolę (ją lengvai sutraiškome, kad geriau išeitų skonis). Viską gerai išmaišome.
  3. Reklama
  4. 3. Vištieną pabarstome trupučiu druskos bei pipirų ir išdėliojame į kepimo indą, sumerkdami į padažą.
  5. 4. Uždengiame aliuminio folija ir pašauname į orkaitę maždaug 60 minučių.
  6. 5. Po to nuimame aliuminio foliją, padidiname orkaitės temperatūrą iki 200 laipsnių, kepame karį dar apie 40 minučių, kol vištiena paskrunda ir būna pilnai minkšta viduje.
  7. 6. Paskui išimame iš orkaitės ir pašlakstome laimo vaisiaus sultimis.
  8. 7. Patiekiame vištienos karį su virtais ryžiais, pabarstę kalendros lapeliais ir čili pipirais, jeigu tik norisi. Skanaujame!
  9. 8. Rekomendacija: Daugiau kario receptų rasite: Karių receptai.
Bao bandelės su traškia vištiena
(1)
Vištienos terinas
(1)