Namuose vytinta vištienos filė
Turinys
Ingredientai
- vištienos filė: 1 kilogramo
- druska: 40 gramų
- cukrus: 1,5 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 4-6 skiltelių (susmulkintų)
- raudonėlis
- čiobrelis
- petražolės
- degtinė: 20 gramų
- 1. Pirmiausia vištienos filė nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite žolelėmis, taip pat įtrinkite česnaku bei druska.
- 2. Tuomet dėkite į indelį, užpilkite degtinės ir "išmasažuokite" mėsą.
- 3. Laikykite šaldytuve 2 paras, keletą kartu per dieną apverskite.
- 4. Po dviejų parų nusausinkite, šiek tiek su popieriniu rankšluosčiu ir dėkite į marlę.
- 5. Kabinkite virtuvėje, tiks aukštai virš viryklės, kur daugiausia šilumos arba prie radiatoriaus. Vytinti reiktų nuo 3 iki 5 parų. Kuo didesnė yra temperatūra tuo greičiau vištiena išsivytina. Štai ir viskas. Skanaus!
- 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos filė receptų rasite: Vištienos filė receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti vištienos filė, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad vištienos filė būtų sultinga, prieš marinavimą rekomenduoju ją šiek tiek suminkštinti. Tai galite padaryti, lengvai užtvirtinę filė plokščiu peiliu arba mėsos plaktuku. Marinavimas su druska ir prieskoniais apie 30 minučių padeda išlaikyti drėgmę. Druska sukuria osmosinį procesą, kuris leidžia vištienai įsisavinti skysčius ir prieskonius, todėl ji bus skanesnė.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Venkite ingredientų, kuriuose yra pieno produktų, ir pasirinkite laktozės neturinčius prieskonius bei marinatus. Laktozės neturintys ingredientai, tokie kaip alyvuogių aliejus ar citrinos sultys, puikiai tinka marinavimui ir suteikia papildomą skonį, nesukeliant diskomforto laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kiek laiko galima laikyti vytintą vištienos filę šaldytuve?
Vytintą vištienos filę geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau nei 3–4 dienas. Įsitikinkite, kad ji yra sandariai uždaryta, kad neįgautų nemalonaus kvapo ir neprarastų savo skonio. Naudojant hermetišką indą, galite užtikrinti, kad filė neprarastų drėgmės ir išliktų šviežia ilgiau.
Ar galima užšaldyti vytintą vištienos filę?
Taip, vytintą vištienos filę galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supakuoti į sandarų maišelį arba indą, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldyta vištiena išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių, tačiau geriausia ją sunaudoti per 1–2 mėnesius, kad išvengtumėte skonio pablogėjimo. Prieš naudojant, šaldytą vištieną geriausia atšildyti šaldytuve, kad ji neprarastų drėgmės.
Kaip tinkamai pakartotinai šildyti vytintą vištienos filę?
Pakartotinai šildydami vytintą vištienos filę, rekomenduoju tai daryti orkaitėje arba ant keptuvės, kad išlaikytumėte jos tekstūrą. Šildykite ją 160°C temperatūroje orkaitėje apie 10–15 minučių arba ant vidutinės ugnies keptuvėje, kol ji visiškai sušils. Venkite perkaisti, nes tai gali padaryti vištieną sausa. Papildomas šlakelis alyvuogių aliejaus ar sultinio padės išlaikyti drėgmę.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant vištienos filė, ir kaip jų išvengti?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas marinavimas. Marinavimas yra svarbus procesas, kuris leidžia prieskoniams įsigerti į mėsą. Rekomenduoju marinuoti vištieną bent 30 minučių, tačiau geriausia – per naktį šaldytuve. Taip pat, venkite per daug apvirti arba perkaisti vištieną, nes tai gali sukelti sausus gabaliukus. Naudokite maisto termometrą, kad užtikrintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekė 75°C, kas garantuos saugumą ir sultingumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
Valda
Atsakyti
Laima