Vegetariškas žiedinių kopūstų ir makaronų apkepas su sūriu
Turinys
Šaldytuve turėjau žiedinių kopūstų, dar kitaip vadinamų kalafiorų ir makaronų. Vis galvojau ką čia pagaminus. O mėsos visai nenorėjau, nors šiaip ją labai mėgstu ir jos man reikia bene kasdien. Pradėjau svarstyti, kad visai neblogai išeitų apkepas su sūriu. Ir galiu pasakyti, kad mano eksperimentas labai puikiai pasiteisino. Tokius patiekalus dar mėgstu ir dėl to, kad nemažai darbo padeda atlikti orkaitė, o tai didžiulis privalumas, nes per tą laiką galiu paskaityti knygą ar užsiimti kokia kita mėgstama veikla.
Galiu tik pasakyti, kad jeigu mėgstate sūrį, tai jo galite dėti net dar daugiau nei įdėjau aš. Kai kitą kartą gaminsiu būtinai taip ir padarysiu pati.
Galiu tik pasakyti, kad jeigu mėgstate sūrį, tai jo galite dėti net dar daugiau nei įdėjau aš. Kai kitą kartą gaminsiu būtinai taip ir padarysiu pati.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia pasūdytame vandenyje išverdame makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- 2. Kai iki makaronų virimo pabaigos lieka maždaug 3 minutės, į tą patį vandenį galite suberti ganėtinai ganėtinai smulkiai supjaustytus žiedinius kopūstus ir juos apvirti. Taip pat galite juos apvirti ir atskirame puode, kaip jau Jums patogiau.
- 3. Po išvirtus makaronus ir apvirtus žiedinius kopūstus gerai nuvarviname bei sumaišome. Suberiame į kepimo indą.
- 4. Pieną išplakame su prieskoniais, sultinio milteliais ir smulkiai sutarkuotu kietuoju sūriu.
- 5. Pasiruoštą plakinį užpilame ant makaronų ir žiedinių kopūstų. Išmaišome taip, kad sūris kuo tolygiau pasiskirstytų.
- 6. Ant viršaus užberiame tarkuoto fermentinio sūrio.
- 7. Kepame maždaug 20 minučių iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Patiekiame ir skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau makaronų apkepų receptų rasite: Makaronų apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žiedinius kopūstus, kad jie būtų minkšti, bet neprarastų struktūros?
Norint, kad žiediniai kopūstai būtų minkšti, bet neprarastų savo struktūros, rekomenduoju juos blanšuoti. Tai reiškia, jog reikėtų juos trumpai virti verdančiame vandenyje (apie 3-5 minutes), o po to greitai perkelti į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas padeda išlaikyti ryškią spalvą ir traškią tekstūrą, kas labai svarbu patiekalui.
Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą lengva pritaikyti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius, kurie suteikia panašų skonį ir tekstūrą. Be to, galite pasirinkti augalinį pieną ar grietinėlę, kad būtų užtikrinta kreminė konsistencija. Tai padeda išlaikyti patiekalo skonį ir struktūrą, nes augaliniai produktai dažnai puikiai tinka kepimo metu.
Kiek laiko galima laikyti šį patiekalą šaldytuve ir kaip jį geriausiai laikyti?
Šį patiekalą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Norint išlaikyti šviežumą, patiekalą geriausia įdėti į sandarų indą, kad būtų sumažinta drėgmės ir kvapų absorbcija. Taip pat, prieš patiekiant, rekomenduojama jį truputį pašildyti, kad atgautų savo skonį ir tekstūrą.
Ar galima šį patiekalą užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį padalinti į porcijas ir supakuoti į sandarius užšaldymo maišelius ar indus. Prieš užšaldydami, palikite šiek tiek vietos indų viršuje, kad maistas galėtų plėstis. Užšaldytas patiekalas geriausiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2-3 mėnesių. Prieš vartojant, jį galima atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangų krosnelėje.
Kaip šį patiekalą galima atšildyti ir pašildyti, kad jis neprarastų tekstūros?
Rekomenduoju atšildyti patiekalą šaldytuve, kad jis palaipsniui pasiektų kambario temperatūrą. Tada jį galima pašildyti orkaitėje, kurią nustatykite 180°C temperatūroje, kol jis bus karštas ir sūris vėl taps tirpus. Tokio metodo dėka patiekalas išliks traškus ir nesukietės, o šiluma tolygiai pasiskirstys.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas žiedinių kopūstų virimas, dėl ko jie gali tapti per minkšti ir prarasti tekstūrą. Taip pat svarbu stebėti sūrio kiekį – per daug gali užgožti kitus ingredientus. Galiausiai, nepamirškite, kad gerai paruoštas apkepas turėtų būti tolygiai paskirstytas, kad visi ingredientai gerai susimaišytų ir išryškintų savo skonius.
