Makaronai su kalakutienos faršu ir Bolonijos padažu
Turinys
Jeigu norisi gana greitai, skaniai bei labai sočiai pavalgyti, visada tam galite pagelbėti įvairūs makaronų patiekalai. Šį kartą Jums rekomenduotu juos pasigaminti su kalakutienos faršu ir skaniuoju Bolonijos padažu. Jeigu niekada jo negaminote, tai neišsigąskite, jo gamyba tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti kiek sudėtinga. Iš tiesų, tai nėra taip sunku.
Beje, aš gamindama šį patiekalą visada naudoju spagečius, nes juos labiausiai mėgstu, bet esu tikra, kad čia tinka patys įvairiausi mėgstami makaronai.
Beje, aš gamindama šį patiekalą visada naudoju spagečius, nes juos labiausiai mėgstu, bet esu tikra, kad čia tinka patys įvairiausi mėgstami makaronai.
Ingredientai
- spagečiai: 500 gramų
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1 didelio
- morkos: 1 didelės
- saliero stiebai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- kalakutienos faršas: 500 gramų
- druska
- konservuoti pomidorai: 825 mililitrų skardinės
- sausas raudonas vynas: 0,5 stiklinės
- petražolės: 2 saujų
- raudonėlis: žiupsnelio
- tarkuotas Parmezano sūris: poros saujų
- 1. Pirmiausia dideliame puode su pasūdytu vandeniu pagal instrukcijas ant jų pakuotės išverdame makaronus.
- 2. Per tą laiką, kol mūsų makaronai verda, pasigaminame Bolonijos padažą.
- 3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 4. Pakepiname smulkintą svogūną, morką, saliero stiebą ir česnaką. Po maždaug 5-7 minučių kepimo, į keptuvę suberiame kalakutienos faršą ir kepiname dar apie 15 minučių. Pagardiname pagal savo skonį druska ir pipirais.
- 5. Konservuotus pomidorus sutriname ir kartu su vynu supilame į keptuvę su mėsa. Suberiame susmulkintas petražoles ir raudonėlius.
- 6. Pamaišydami kaitiname maždaug 10-15 minučių.
- 7. Suberiame išvirtus nukoštus makaronus ir išmaišome.
- 8. Patiekdami apibarstome susmulkintomis petražolėmis ir tarkuotu Parmezano sūriu. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip paruošti Bolonijos padažą, kad jis būtų tirštesnis?
Jei norite, kad jūsų Bolonijos padažas būtų tirštesnis, rekomenduojame jį virti ilgiau. Paprastai, kuo ilgiau padažas verda, tuo daugiau skysčio jis praranda, ir taip susidaro sodresnė tekstūra. Be to, galite sumažinti ugnį ir leisti padažui lėtai troškintis, kad skoniai geriau susilietų. Taip pat, jei naudojate pomidorų pastą, ji padeda sutirštinti padažą, nes turi mažiau vandens nei švieži pomidorai.
** Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus su padažu?
Likusius makaronus su padažu geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jie išlaikys savo šviežumą iki 3-4 dienų. Svarbu, kad makaronai ir padažas būtų laikomi kartu, nes padažas padeda išvengti makaronų išdžiūvimo. Prieš valgydami likusius makaronus, įsitikinkite, kad jie gerai sušilo ir pasiekė mažiausiai 74°C temperatūrą – taip užtikrinsite saugų vartojimą.
** Ar galiu užšaldyti makaronus su Bolonijos padažu, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, galite užšaldyti makaronus su Bolonijos padažu. Rekomenduojame juos užšaldyti atskirai, kad būtų lengviau atšildyti reikiamą kiekį. Užšaldykite juos hermetiškai uždarytuose induose arba specialiose užšalimo maišuose. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos ir „ledų“ susidarymo. Tokiu būdu makaronai gali būti saugiai laikomi iki 3 mėnesių.
** Kaip tinkamai pašildyti likusius makaronus, kad jie neprarastų savo tekstūros?
Likusius makaronus geriausia pašildyti ant viryklės. Įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio į keptuvę ir šildykite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Tai padės atkurti drėgmę, o makaronai nepraras savo tekstūros. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, rekomenduojame pridėti šiek tiek skysčio ir uždengti indą, kad makaronai nesudžiūtų. Dėl lėto pašildymo išsaugosite jų skonį ir konsistenciją.
** Ką daryti, jei padažas pasirodo per skystas?
Jei jūsų Bolonijos padažas per skystas, galite jį sutirštinti pridėdami šiek tiek daugiau pomidorų pastos arba leisti jam virti ilgiau ant mažos ugnies. Taip pat galite šiek tiek sumalti makaronus ar daržoves ir įmaišyti į padažą, kas padės sukurti tirštesnę konsistenciją. Svarbu nuolat maišyti, kad padažas neprisviltų.
** Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Kalakutienos faršas ir Bolonijos padažas, kaip numatyta recepte, nesukelia problemų, nes juose nėra pieno produktų. Tik įsitikinkite, kad patiekiate su makaronais, kurie taip pat yra be laktozės. Tai leidžia mėgautis skaniu patiekalu, net ir laikantis laktozės netoleravimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
