Kreminiai makaronai su tigrinėmis krevetėmis ir vynu
Turinys
Tikrai neperdėsiu pasakydama, kad tai vieni iš pačių skaniausių makaronų su krevetėmis, kuriuos esu gaminusi savo gyvenime! Visa patiekalo paslaptis ganėtinai paprasta - svarbu kokybiškų ir teisingai paruoštų produktų derinys. Šiuo atveju labai al dente išvirti (nepervirti) tagliatelle makaronai, tigrinės krevetės ir fantastiško skonio labai kreminis baltojo vyno padažas. Beje, kreminį makaronų padažą pagaminti galite ir visiškai be grietinėlės - vietoje jos idealiai tiks varškės užtepėlė su žalumynais ar česnakais. Supratote teisingai, varškės užtepėlė idealiai tinka ne tik ant sumuštinio, bet galima šį labai skanų ir maistingą produktą panaudoti ir daug rimtesnio patiekalo gamyboje! Tad nieko nelaukiam ir pradedam gamybą jau dabar!
Ingredientai
- sviestas: 30 gramų
- tigrinės krevetės: 200 gramų
- druska
- pipirai
- česnakas: 2 skiltelių
- baltas sausas vynas: ketvirtadalio stiklinės (60 mililitrų)
- varškės užtepėlė su žalumynais: 100 gramų
- vištienos sultinys: 0,5 stiklinės (125 mililitrų)
- kietasis sūris (patiekimui)
- šviežios petražolės (patiekimui)
- tagliatelle makaronai: kiek norisi
- 1. Pirmiausia keptuvėje išlydykite sviestą ir kepkite krevetes ant didelės kaitros po 2 maždaug minutes iš abiejų pusių.
- 2. Iškepusias krevetes pabarstykite druska, pipirais ir atidėkite.
- 3. Į keptuvę įtarkuokite česnaką ir kepinkite maždaug minutę.
- 4. Tada pilkite vyną ir kaitinkite kelias minutes (išgarinkite alkoholį).
- 5. Dėkite varškės užtepėlę, pilkite sultinį ir maišydami kaitinkite ant didelės kaitros kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- 6. Išvirkite makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente, būtinai nepervirkite.
- 7. Jeigu pasiruoštam padažui dar trūksta drėgmės, įpilame šiek tiek skysčio nuo verdančių makaronų.
- 8. Į keptuvę su padažu dėkite išvirtus makaronus ir keptas krevetes. Viską gerai išmaišykite.
- 9. Patiekdami užtarkuokite kietojo sūrio ir pabarstykite susmulkintomis petražolėmis. Skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau kreminių makaronų receptų rasite: Kreminių makaronų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad krevetės būtų tobulai iškeptos?
Krevetes reikia kepti trumpai, apie 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol jos taps rožinės ir neperkeptos. Per ilgai kepant, krevetės gali tapti kietos ir guminingos. Rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį, kad krevetės tolygiai įkaistų. Taip pat, norint užtikrinti gerą skonį, prieš kepant, jas galima marinuoti su šiek tiek citrinos sulčių ir druskos, kad sustiprintume natūralų jų skonį.
2: Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Vietoj grietinėlės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį kremą, pavyzdžiui, kokosų kremą, kuris suteiks subtilų skonį ir kreminę tekstūrą. Tai padės išlaikyti patiekalo vientisumą, nesaugant laktozės, ir išsaugant patiekalo skonį.
3: Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Geriausia juos suvynioti į maistinę plėvelę arba foliją, kad neprarastų drėgmės. Taip jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš valgant, šiek tiek pašildykite, kad atgautų šilumą ir skonį.
4: Ar galima užšaldyti šiuos makaronus?
Nors makaronai gali būti užšaldyti, rekomenduojame to daryti atsargiai, nes grietinėlė gali keisti tekstūrą užšaldant ir atšildant. Jei vis dėlto nusprendėte juos užšaldyti, darykite tai prieš pridedant grietinėlės – užšaldykite makaronus su krevetėmis atskirai, o grietinėlę galite pridėti tik po atšildymo. Užšaldytus makaronus geriausia sunaudoti per 1 mėnesį.
5: Kaip išvengti per didelio kreminio skonio?
Jei norite, kad jūsų patiekalas nebūtų per daug kreminis, sumažinkite grietinėlės kiekį ir pridėkite daugiau skysčio, pavyzdžiui, balto vyno ar sultinio. Vynas ne tik praturtina skonį, bet ir padeda subalansuoti kreminę tekstūrą, suteikdamas gaivumo. Taip pat, galite naudoti šviežias žoleles, tokias kaip petražolės ar bazilikas, kad suteiktumėte šviežumo ir aromato.
6: Kaip atšildyti užšaldytus makaronus?
Užšaldytus makaronus geriausia atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, naudodami žemą galią, ir dažnai maišydami, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą. Taip pat, patartina juos pašildyti ant viryklės su šiek tiek papildomo skysčio, kad būtų išvengta sausumo.
7: Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra per ilgai kepančios krevetes, dėl ko jos gali tapti kietos. Taip pat, per daug grietinėlės pridėjimas gali sukelti per daug sunkią tekstūrą. Rekomenduoju visada atidžiai stebėti krevečių kepimo laiką ir naudoti tinkamą grietinėlės kiekį, o taip pat, nebijoti eksperimentuoti su skonių derinimais, kad patiekalas būtų subalansuotas.
