Tailandietiški ryžių makaronai "Pad Thai" su vištiena
Turinys
Vakar ir vėl sugrįžau prie savo labai mėgstamos tailandietiškos virtuvės. Mėgstu jų patiekalus ne tik dėl lengvo aštrumo, bet ir dėl to, kad jie greitai pagaminami. Šį kartą ruošiau ryžių makaronus "Pad thai" su vištiena. Buvo nerealiai skanu, tad skubu pasidalinti šiuo fantastišku receptu su Jumis. Nedvejokite ir imkitės gamybos jau dabar!
Ingredientai
- ryžių makaronų: 150 gramų
- vištienos krūtinėlės: 150 gramų
- konservuotų sojų pupelių daigų: 1 indelio
- svogūnų: 1
- saldaus čili padažo: 2 valgomųjų šaukštų
- moliuskų padažo: 1 valgomojo šaukšto
- sojos padažo: 2 valgomųjų šaukštų
- cukraus: 0,5 valgomojo šaukšto
- aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- čili pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinų: 1 (arba laimo vaisiaus)
- pistacijų: 2 valgomųjų šaukštų (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir apkepinkite aliejuje.
- 2. Tada sudėkite šiaudeliais supjaustytus svogūnus, sojos daigus, pilame visus padažus, cukrų ir kepinkite kelias minutes.
- 3. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 4. Sudėkite makaronus į vištienos ir daržovių troškinį ir maišydami kelias minutes viską pakepinkite.
- 5. Apibarstykite čili pipirais ir susmulkintomis pistacijomis.
- 6. Dėkite makaronus į lėkštes, papuoškite laimo vaisiaus (arba citrinos) pusele ir patiekite. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau pad thai receptų rasite: Pad thai receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti ryžių makaronus "Pad Thai"?
Ryžių makaronus "Pad Thai" reikia virti tik iki al dente būsenos, paprastai tai užtrunka apie 5-7 minutes. Svarbu, kad jie nebūtų pervirti, nes vėliau patiekale jie gali tapti per minkšti ir lipnūs. Po virimo, nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išvengtumėte klampumo. Tokiu būdu makaronai išlaikys gerą tekstūrą ir neprilimpa prie kitų ingredientų.
Ar "Pad Thai" galima ruošti vegetarams ar veganams?
Taip, "Pad Thai" galima lengvai pritaikyti vegetarams ar veganams. Vietoje vištienos galite naudoti tofu ar kitas daržoves, tokias kaip cukinijos, morkos ar brokoliai. Svarbu, kad naudojamos sojos padažas ir kiti priedai būtų be gyvūninės kilmės ingredientų. Toks pritaikymas ne tik išlaiko patiekalo skonį, bet ir padeda sukurti subalansuotą maitinimą, turintį daug baltymų ir skaidulų.
Kaip geriausiai laikyti likučius?
Likusias "Pad Thai" porcijas rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, įsitikinkite, kad patiekalas atvėsęs iki kambario temperatūros. Tinkamai laikant, sumažinsite bakterijų augimo riziką ir išlaikysite patiekalo skonį. Prieš valgydami, šildykite mikrobangų krosnelėje, kad pasiektumėte norimą temperatūrą.
Ar galima užšaldyti "Pad Thai"?
Taip, "Pad Thai" galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš pridėdami kiaušinius ir žaliąsias svogūnėles. Užšaldykite patiekalą hermetiškame inde ar maišelyje, pašalinus orą, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Užšaldytas "Pad Thai" išlaikys kokybę iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšildyti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant kepimo skardos arba mikrobangų krosnelėje.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant "Pad Thai"?
Dažniausia klaida ruošiant "Pad Thai" yra per didelis ingredientų kiekių maišymas ir per ilgai virimas. Ruošiant patiekalą, svarbu dirbti greitai ir efektyviai, kad ingredientai neprarastų savo tekstūros ir skonio. Be to, nepakankamas padažo kiekis gali lemti, kad patiekalas bus sausas, todėl svarbu stebėti, kad visi ingredientai būtų tolygiai padengti padažu.
Kaip pritaikyti "Pad Thai" tekstūrą, kad ji būtų skani?
Norint pasiekti gerą "Pad Thai" tekstūrą, svarbu subalansuoti ingredientų proporcijas. Ryžių makaronai turėtų būti al dente, o daržovės - traškios, bet minkštos. Pridėjus žemės riešutų ar kitų traškių ingredientų, patiekalas įgaus papildomą tekstūrą. Taip pat, kiaušinius galima virti atskirai, kad jie būtų purūs ir lengvi, o vėliau įmaišyti į patiekalą. Tai ne tik pagerina skonį, bet ir suteikia malonią kontrastingą tekstūrą.
