Tailandietiški makaronai su mango ir pupelėmis
Turinys
Pastaruoju metu pastebėjau, labai dažnai gaminu su mangais, juos naudoju įvairiuose patiekaluose. Man itin patinka juos pirkti - atsirado visai gražių ir sunokusių jau parduotuvėse, o parsinešusi namo aš juos dar panokinu kelias dienas ant saulėtos palangės. Šis makaronų patiekalas su mangu, pupelėmis ir parmezanu yra tikras mano atradimas. Paruošti labai paprasta, o visi ingredientai idealiai sudera tarpusavyje. Nieko nebelaukiam ir imamės šio nuostabaus patiekalo gamybos!
Ingredientai
- makaronų: 350 gramų
- mangų: 1
- vyšninių pomidorų: 1
- baltųjų pupelių: 1 indelio
- alyvuogių aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
- česnako: 3 skiltelių
- balzaminio acto: 1 valgomojo šaukšto
- raudonėlių: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos
- pipirų
- parmezano: 2 valgomųjų šaukštų
- šviežių petražolių: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Pirmiausia makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės (virkite 1 minute trumpiau).
- 2. Tada pomidorus pjaukite pusiau ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
- 3. Sudėkite pjaustytus mangus. Pasūdykite, įberkite prieskonių, įpilkiet balzaminio acto, įtarkuojame česnako. Suberkite pupeles ir kelias minutes patroškinkite.
- 4. Tuomet įtarkuokite parmezano sūrio.
- 5. Makaronus nukoškite, suberkite į pomidorų ir mangų troškinį ir išmaišykite.
- 6. Patiekdami apibarstykite šviežiomis petražolėmis. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti makaronus, kad jie būtų nepriekaištingai al dente?
Norint pasiekti tobulą al dente tekstūrą, makaronus reikia virti beveik iki nurodyto laiko, tačiau likus 1-2 minutėms prieš rekomenduojamą terminą. Būtinai paragaukite makaronų, kad įsitikintumėte, jog jie nėra pervirti. Taip užtikrinsite, kad makaronai būtų tvirti ir neprarastų savo formos, kai bus maišomi su padažu. Taip pat rekomenduojama juos virti dideliame kiekyje sūdyto vandens, kad jie turėtų pakankamai vietos plaukti ir nesuliptų.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3–5 dienas. Prieš dedant į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuri gali sukelti pelėsį. Jei norite išsaugoti kokybę, galite apibarstyti juos šiek tiek aliejaus, kad jie nesuliptų. Taip išlaikysite makaronų tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti paruoštus makaronus?
Taip, paruoštus makaronus galima užšaldyti. Geriausia juos užšaldyti prieš maišant su padažu. Supakuokite juos į sandarius maišelius arba indus, palikdami šiek tiek vietos plėtimui. Užšaldyti makaronai gali išlaikyti gerą kokybę iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, juos rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį arba šildyti tiesiogiai iš šaldiklio, naudojant mikrobangų krosnelę arba šiltą vandenį.
Kaip tinkamai atšildyti makaronus, kad jie neprarastų savo tekstūros?
Atšildydami makaronus, venkite juos kaitinti per ilgai, kad jie nesutirštėtų. Geriausia juos atšildyti šaldytuve per naktį ir tada greitai pašildyti ant nedidelės ugnies su šiek tiek aliejaus arba vandens, kad jie nesuliptų. Tai padės išlaikyti makaronų švelnumą ir neprarasti skonio. Taip pat galite juos greitai pašildyti virš garų, kad išvengtumėte per didelio terminio apdorojimo.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant šiuos makaronus ir kaip jų išvengti?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra makaronų pervirimas. Norint to išvengti, rekomenduojama stebėti virimo laiką ir reguliariai ragauti. Taip pat svarbu naudoti pakankamai druskos virimo vandenyje, nes tai pagerina makaronų skonį. Be to, venkite makaronų skalavimo po virimo, nes nuplaunate krakmolą, kuris padeda padažui prilipti prie jų.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti makaronus be laktozės, tiesiog pasirinkite laktozės neturinčius ingredientus, tokius kaip kokosų pienas ar augaliniai padažai, kurie puikiai papildys patiekalą. Taip pat patikrinkite, ar jūsų naudojami makaronai yra pagaminti be kiaušinių, jei norite laikytis veganiškos dietos. Naudojant šiuos ingredientus, išlaikysite ne tik skonį, bet ir tekstūrą, kaip tradicinėje versijoje.
Kaip reguliuoti padažo konsistenciją, kad jis būtų tinkamas?
Jei padažas per tirštas, galite jį praskiesti šiek tiek vandens, sultinio ar citrinų sulčių. Tai padės suteikti jam reikiamą konsistenciją, taip pat pagerins skonį. Jei padažas per skystas, virkite jį ant vidutinės ugnies, kol sumažės ir sutirštės. Dėl šio proceso padažas taps intensyvesnio skonio ir geriau prilips prie makaronų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 70 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Astra
Atsakyti