Tango mini picos su kumpiu, gražgarstėmis, pomidorais ir sūriu
Turinys
Artėjančio pavasario proga noriu pasidalinti lengvai ir spalvota pica, kurią mano vaikai vadina Tango. Jau vien šis pavadinimas pasako, kad jos yra labai skanios ir tai tikrų tikriausia tiesa. Šis picos padas labai lengvai pagaminamas ir nereiks baimintis, kad tešla neiškils, sukris ar panašiai. Esu gaminusi daug picos padų, bet šis buvo tikras atradimas ir mini picoms dabar naudoju tik jį. Būtinai pamėginkite.
Ingredientai
- miltai: 2 stiklinių (1 stiklinė - 300 mililitrų)
- šiltas vanduo: 0,5 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: žiupsnelio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- sausos mielės: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 4-6 valgomųjų šaukštų
- šviežios gražgarstės
- linų sėmenys: 1 saujelės
- grietinė
- tarkuotas fermentinis sūris
- šaltai rūkytas kumpis
- pomidorai: 1 (supjaustyto)
- 1. Pirmiausia vieną stiklinę miltų užpilkite šiltu vandeniu, įmuškite kiaušinį, suberkite druską, cukrų ir mieles. Gerai išmaišykite bei supilkite aliejų.
- 2. Tada dėkite suplėšytus gražgarsčių lapelius, suberkite linų sėmenis, išmaišykite ir supilkite likusius miltus.
- 3. Minkykite tešlą, pridėkite miltų, jeigu jų trūksta ir užpilkite dar šlakelį aliejaus.
- 4. Tuomet kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi.
- 5. Iš paruoštos tešlos rankomis suformuokite keturias picas ir leiskite tešlai pastovėti maždaug 10-15 minučių.
- 6. Po to picos padus ištepkite grietine.
- 7. Pabarstykite fermentiniu sūriu, juodaisiais pipirais ir dėkite į iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 10 minučių.
- 8. Paskui dėkite šaltai rūkyto kumpio riekeles, gražgarsčių lapelius ir supjaustytą pomidorą bei pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite ir skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau mini picų receptų rasite: Mini picos.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti picos tešlą, kad ji būtų tinkamos tekstūros?
Rekomenduojama naudoti miltus, kurie turi didelį glitimo kiekį, pavyzdžiui, duonos miltus. Tešlą reikia minkyti mažiausiai 10 minučių, kad glitimas gerai išsivystytų, o pica būtų puri ir traški. Taip pat svarbu leisti tešlai pakilti šiltoje vietoje apie 1-2 valandas, kad ji gerai išsiplėstų. Šis procesas padeda sukurti oro burbuliukus tešloje, kurie suteikia picos lengvumą ir traškumą.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems asmenims?
Norint paruošti pica be laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, pagamintus iš riešutų ar sojų. Šie produktai dažnai pasižymi panašiu skoniu ir tekstūra kaip tradicinis sūris, tačiau nesukelia diskomforto laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, pasirinkus augalinius ingredientus, šis receptas taip pat gali tapti veganišku.
** Kiek laiko galima laikyti paruoštą picą šaldytuve?
Paruoštą picą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu ją laikyti sandariai uždarytoje talpykloje arba suvynioti į maistinę plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Jei pica laikoma tinkamai, ji išlaikys savo skonį ir tekstūrą, o pakartotinai pašildžius, ji bus beveik tokia pat skani kaip šviežia.
** Kaip geriausiai užšaldyti picos likučius?
Norint užšaldyti picą, pirmiausia leiskite jai visiškai atvėsti. Tada supjaustykite į porcijas ir kiekvieną gabalėlį apvyniokite maistine plėvele, o vėliau įdėkite į sandarų maišelį ar talpyklą. Taip pica išliks šviežia iki 2-3 mėnesių. Šis metodas padeda išvengti šalčio nudegimų ir išlaikyti skonį, nes tinkamai užšaldyti produktai gali būti saugūs vartoti ilgą laiką.
** Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant picą?
Dažniausia klaida yra tešlos permaišymas ar per mažas minkyti. Tai gali lemti, kad pica bus kieta ir nesukurs purumo. Taip pat svarbu nepersistengti su padažu ir sūriu, kad pica nebūtų per sunki ir neperšlapusi. Naudojant per daug ingredientų, gali sumažėti tešlos traškumas. Šios klaidos gali būti išvengtos, jei atidžiai laikysitės recepto ir stebėsite ingredientų proporcijas.
** Kaip geriausiai pašildyti picą, kad ji išliktų traški?
Geriausias būdas pašildyti picą, kad ji išliktų traški, yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite picą 10-15 minučių, kol sūris vėl išsilydys, o tešla taps traški. Venkite mikrobangų, nes ji gali padaryti tešlą minkštą ir gumulėtą. Orkaitėje šiluma cirkuliuoja tolygiai, o tai leidžia picai sugrįžti į pradinę, traškią būseną.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
