Cukinijų picos su dešrelėmis ir daržovėmis
Turinys
Cukinijų picos – tai lengvas, vasariškas ir itin skanus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Šis receptas yra puikus įrodymas, kad cukinijos gali tapti pagrindiniu ingredientu net ir tokiame populiariame patiekale kaip pica. Skonis – neįtikėtinai švelnus, o tekstūra – maloniai sultinga.
Šią idėją pirmą kartą išbandžiau, kai vasarą darže cukinijų buvo tiek daug, kad tiesiog reikėjo kūrybiškai jas panaudoti. Šeimai šios mažos picos patiko nuo pirmo kąsnio – net vaikai, kurie paprastai vengia daržovių, suvalgė viską iki paskutinio gabalėlio.
Kadangi receptas buvo išbandytas daugybę kartų ir patobulintas iki tobulybės, galiu drąsiai teigti – tai vienas iš tų greitų, bet įspūdingo skonio patiekalų, kuriuos verta išbandyti visiems mėgstantiems sveikesnę virtuvę.
Reklama
- Cukinija: vietoje jos galima naudoti baklažaną – jis suteiks šiek tiek intensyvesnį skonį.
- Pomidorų padažas: tinka ir naminė pomidorų pasta ar net šaukštelis „pesto“ padažo.
- Sūris: naudokite „Mozzarella“, „Gouda“ arba net lydytą sūrį – priklausomai nuo to, ar norite švelnesnio, ar intensyvesnio skonio.
- Dešrelės: vietoje medžiotojų dešrelių galima dėti virto kumpio, vištienos gabalėlių ar net vegetariškų dešrelių.
- Paprika: galite rinktis tiek geltoną, tiek raudoną, o kartais net žalios paprikos derinys suteikia daugiau spalvų ir skonio.
- Svogūnas: vietoje paprasto svogūno puikiai tinka ir raudonasis – jis suteikia saldesnį poskonį.
- Cukinijų griežinėlius prieš kepimą pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad išsiskirtų skysčio perteklius. Taip picos bus traškesnės.
- Kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad ingredientai neprikibtų.
- Jei norite, kad sūris gražiai apskrustų – paskutinėmis 3 minutėmis įjunkite orkaitės „grill“ funkciją.
- Pomidorų padažą galima sumaišyti su trupučiu džiovinto raudonėlio ar baziliko – suteiks stipresnį itališką aromatą.
- Šios picos skaniausios iš orkaitės, bet galima jas pašildyti keptuvėje – skonis beveik nesikeičia.
Virtuvės šefo patarimas
Norint, kad cukinijų picos išliktų sultingos, tačiau neperšlaptų, patartina cukinijų griežinėlius prieš kepant trumpai apkepti be riebalų sausoje keptuvėje. Tai padės joms išlaikyti formą ir neleis, kad sultys susigertų į kitus ingredientus.
Ingredientai
- Cukinija: 1 didelė.
- Pomidorų padažas: 3–4 šaukštai.
- Sūris (tarkuotas): apie 100 g.
- Medžiotojų dešrelės: 2–3 vnt.
- Paprika (raudona arba geltona): 1 vnt.
- Svogūnas: 1 mažas.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Picų prieskoniai arba džiovintas raudonėlis: 1 arbatinis šaukštelis.
- Alyvuogių aliejus (nebūtina, bet suteikia aromato): 1 šaukštelis.
- 1. Paruošiama cukinija. Cukiniją nuplaunate, nusausinate ir supjaustote maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- 2. Griežinėlius lengvai pabarstote druska bei pipirais ir paliekate kelioms minutėms, kad šiek tiek suminkštėtų.
- 3. Paruošiamas padažas. Pomidorų padažą sumaišote su picų prieskoniais ar džiovintu baziliku. Jei mėgstate ryškesnį skonį – įlašinate šlakelį alyvuogių aliejaus.
- 4. Formuojamos mini picos. Cukinijų griežinėlius išdėliojate ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- 5. Ant kiekvieno dedate šaukštelį paruošto pomidorų padažo, pabarstote tarkuotu sūriu, sudedate plonai pjaustytus svogūnus, paprikos juosteles ir griežinėliais supjaustytas dešreles.
- 6. Kepama. Skardą įdedate į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepate apie 15–20 minučių, kol sūris išsilydo, o dešrelės ir daržovės lengvai apskrunda.
- 7. Patiekimas. Iškepusias cukinijų picas išimkite iš orkaitės, leiskite joms kelias minutes pravėsti. Jos skaniausios karštos – patiekite su virtais ryžiais, šviežiomis daržovėmis ar lengvomis salotomis.
- 8. Šis receptas puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek sveikesniam užkandžiui. Cukinijų picos orkaitėje yra lengvos, maistingos ir patrauklios net vaikams. Išbandykite šį receptą ir įsitikinsite, kad sveikas maistas gali būti ne tik paprastas, bet ir labai skanus.
Recepto paruošimas
