Tik pizza - gluten free pica su migdolų miltų pagrindu (kepta orkaitėje)

2021-02-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Tik pizza - gluten free pica su migdolų miltų pagrindu (kepta orkaitėje)
Paruošimas

40 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Aš pati vis dažniau stengiuosi valgyti įvairiausius patiekalus, kurie neturi gliuteno. Nors tai tikrai nėra kasdienybė, tiesiog labai mėgstu kuo įvairesnę mitybą ir dabar tas etapas, kai susidomėjau šia mityba. Atrandu daug naujų labai gerų skonių ir produktų, su kuriais gal anksčiau ir negamindavau. Rekomenduoju ir Jums kartais paeksperimentuoti gluten free tematika. Mano naujausias atradimas - nuostabi pica, kurios padas yra pagamintas iš migdolų miltų. Skonis bei tekstūra tikrai skiriasi nuo originalaus patiekalas, bet toks padas yra labai skanus, sotus bei maistingas. Galiu drąsiai rekomenduoti pasigaminti, nes nu tikrai LABAI skanu.

Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi viena labai soti pica, kurios užtenka dviem žmonėms.

Ingredientai

    • migdolų miltai: 1,5 stiklinės (1 stiklinė - 250 mililitrų)
    • tarkuotas parmezano sūris: 0,5 stiklinės
    • kepimo milteliai be gliuteno: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • džiovintas raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • džiovintas bazilikas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • česnako milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • vanduo: 2 valgomųjų šaukštų
    Mėgstami picos priedai (galite keisti):

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia dubenyje sumaišykite visus birius produktus - migdolų miltus, parmezano sūrį, kepimo miltelius bei prieskonius.
  2. 2. Tada kitame dubenyje išplakite kiaušinius su aliejumi bei vandeniu.
  3. 3. Supilkite skystą masę prie birių produktų ir išmaišykite rankomis. Masė privalo būti minkoma rankomis.
  4. 4. Suformuokite rutulį.
  5. 5. Tešlos rutulį dėkite ant kepimo popieriaus, lengvai paspauskite rankomis, kad taptų plokščias.
  6. 6. Tada uždenkite kitu kepimo popieriaus lakštu ir kočiokite kočėlo pagalba. Antras kepimo popierius yra privalomas tam, nes tešla yra ganėtinai lipni ir prilimpa prie kočėlo.
  7. 7. Kai mūsų picos padas jau tampa plonas, nuimkite viršutinį kepimo popierių.
  8. 8. Dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 15 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus.
  9. 9. Po to ant iškepusio picos pagrindo dėkite norimų picos priedų.
  10. 10. Kepkite orkaitėje dar maždaug 8 minutes. Lepinkitės!
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.

DUK

Kaip paruošti tešlą, kad ji būtų tinkamos konsistencijos?**

Svarbu atidžiai sekti proporcijas, nurodytas recepte. Migdolų miltai turi skirtingą drėgmės kiekį, todėl jei tešla yra per sausa, galite įpilti šiek tiek vandens ar aliejaus. Prieš įdedant tešlą į orkaitę, įsitikinkite, kad ji yra elastinga ir lengvai formuojama, nes tai užtikrina geresnį picos tekstūrą. Pasinaudojus šiuo metodu, pica bus traški išorėje ir minkšta viduje, kas yra idealu.

Ar pica gali būti paruošta iš anksto ir kaip ją laikyti?**

Taip, pica gali būti paruošta iš anksto. Pirmiausia, iškepkite picos pagrindą, leiskite jam atvėsti, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, galite ją užšaldyti; tiesiog įsitikinkite, kad ji gerai suvyniota, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Prieš patiekiant, tiesiog atšildykite ir uždėkite padažo bei priedų, tada kepkite iki karštos.

Kaip užtikrinti, kad pica būtų be laktozės?**

Kad pica būtų be laktozės, pasirinkite be laktozės sūrius arba visai jų nenaudokite. Migdolų miltai jau yra natūraliai be laktozės, todėl jų naudojimas yra puikus pasirinkimas. Be to, galite naudoti pomidorų padažą ar alyvuogių aliejų kaip pagrindą, o tai prisideda prie skonio ir tekstūros, neįtraukiant laktozės.

Kaip išvengti picos degimo arba per didelio išsausėjimo?**

Norint išvengti picos degimo, kepimo metu stebėkite temperatūrą ir laiką. Ideali temperatūra yra apie 220°C. Prieš dedant picą į orkaitę, įsitikinkite, kad orkaitė yra gerai įkaitinta. Taip pat naudokite kepimo akmenį arba plokštę, kad pica kepdama gautų tolygų šilumos pasiskirstymą, kas padeda išvengti sausumo.

Kaip atgaivinti likusią picą?**

Likusią picą geriausiai atgaivinti orkaitėje, nes tai padeda išsaugoti traškią tekstūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, pica įdėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 10-15 minučių, kol ji bus karšta ir traški. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sušlapinti picos pagrindą.

Ką daryti, jei picos pagrindas yra per minkštas?**

Jei picos pagrindas per minkštas, tai gali būti, kad tešla buvo per daug drėgna arba nepakankamai iškepta. Kitą kartą pabandykite sumažinti skysčių kiekį, o taip pat ilgiau kepti, kol pica įgaus auksinį atspalvį. Taip pat patartina leisti tešlai pailsėti prieš formuojant, kad glitimo struktūra galėtų stabilizuotis, kas padeda pagerinti tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 9 g
Angliavandeniai 25 g
Iš jų cukrūs 3 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 300 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 1 mg
#Naminės picos # picos padas # be gliuteno # pica be gliuteno
Chicago Deep Dish Pizza - vegetariška gili storapadė pica be mėsos

Chicago Deep Dish Pizza - vegetariška gili storapadė pica be mėsos

Picos tešlai semolina druska sausos tirpios mielės alyvuogių aliejus šiltas vanduo saldieji svogūnai česnakas pomidorų pasta pertrinti konservuoti pomidorai savo sultyse šviežias raudonėlis cukrus druska pipirai džiovinti aštriųjų paprikų dribsniaiChicago Deep Dish picai paruošto picos padažo šviežios mocarelos, supjaustytos griežinėliais stambiai tarkuotos mocarelos alyvuogių aliejaus (formai patepti)
(2)
Havajų pica su ananasais, kumpiu ir sūriu

Havajų pica su ananasais, kumpiu ir sūriu

Vienai picai, maždaug 30 centimetrų skersmens pomidorų padažas picos pagrindui aptepti (rekomenduoju naminį, pagal receptą čia) gerai besilydantis fermentinis sūris virtas, nerūkytas kumpis konservuoti ananaso gabaliukai džiovintas raudonėlis (jeigu norisi)
(3)
Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

miltų druskos cukraus mielių kiaušinių alyvuogių aliejaus pievagrybių parmezano sūrio mocarelos sūrio alyvuogių pomidorų pastos baziliko prieskoninių žolelių
(2)
Soti bulvių pica su dešrelėmis

Soti bulvių pica su dešrelėmis

bulvės kiaušiniai miltai česnakas druska pipirai grietinė garstyčios rūkytos dešrelės svogūnai paprikos vyšniniai pomidoriukai sūris aliejus (kepimui)
(4)
Pica su ananasais ir krevetėmis

Pica su ananasais ir krevetėmis

¼ kiekio tešlos (žr. recepta Picu tešla iš „Malsenos“ mišinio) ¼ kiekio „Marinaros“ padažo (žr. recepta Klasikinis picu padažas "Marinara") mocarela
(2)
Pica su tortilija

Pica su tortilija

1 tortilija 2 šaukštai kečupo, padažo su ananasais arba „Marinaros“ padažo 1 griežinėlis konservuoto ananaso ¼ paprikos 2 griežinėliai kumpio 2 šaukštai tarkuoto sūrio 1 šaukštelis picų prieskonių
(3)
Pica su malta mėsa ir grybais

Pica su malta mėsa ir grybais

¼ kiekio tešlos (žr. recepta Picu tešla iš „Malsenos“ mišinio) mocarela alyvuogių aliejus svogūnai malta mėsa Čiobreliai pomidorų pasta baklažanai pievagrybiai arba kitokie grybai petražolės druska juodieji pipirai vanduo
(1)
Vegetariška pica su daržovėmis, feta ir alyvuogėmis

Vegetariška pica su daržovėmis, feta ir alyvuogėmis

Picai pomidorų padažas Santa Maria Prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis cukinijos raudonos saldžiosios paprikos geltonos saldžiosios paprikos raudonieji svogūnai česnakas fetos sūris tarkuotas sūris šviežias bazilikas
(3)
Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla

Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla

malsenos mišinys picai (iš vienos pakuotės man gavosi 3 didokos picos) įvairių spalvų paprikos marinuoti pievagrybiai nemarinuoti pjaustyti pievagrybiai marinuoti agurkėliai rūkytos dešrelės "Daktariška" arba kitokia dešra malta mėsa svogūnai kukurūzai sūris aliejus pomidorų padažas
(2)