Tikri amerikietiški blyneliai su kefyru pusryčiams
Turinys
Purūs, minkšti ir saldūs amerikietiški blyneliai su kefyru.
Žinote, pasaulyje yra labai daug blynų receptų ir jie man visi itin panašūs su beveik identiškais ingredientais: miltai, kiaušiniai, kefyras/pienas, cukrus ir kažkokie kildinimo elementai. Bet vienas paradoksas man visada neduoda ramybės - nors viskas lyg ir itin panašu, bet kiekvieną kartą gaunasi nauji blynai, naujas skonis, nauja tekstūra ir net nauja išvaizda. Ingredientai lyg ir tie patys, jų kiekiai skiriasi visai nedaug, o štai, rezultatas visada skirtingas.
Peržiūrėjau aš savo senuosius blynų receptus, senas jų nuotraukas ir džiaugiuosi, kiekvieną kartą tie mano blynai gaunasi vis gražesni ir gražesni. Be galo gardūs taip pat!
Patarimai, pastebėjimai: Kartais nuo karto sulaukiu klausimų ar kepu ant aliejaus ir panašiai, tad papasakosiu kaip gaminu. Į keptuvę pilame maždaug šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepame visą keptuvę tolygiai. Kepame ant nedidelės kaitros; daug geriau silpnesnė kaitra, gražiau iškepa ir nesvyla. Kai pradeda blynai lipti, vėl pilame maždaug šaukštą aliejaus, dar kartą ištepame su popieriniu rankšluosčiu ir šitaip kepame blynus. Man pačiai daug geriau sausesnė keptuvė nei su daug riebalų. Apverčiame blynus, kai pradeda kilti burbuliukai (po maždaug poros minučių). Tikiuosi, kad šis patarima padės!
Sudėtingumas: Šie blyneliai lengvai paruošiami.
Mano šeimos recepto ir skonio vertinimas: 10 iš 10. Jie fantastiški, kepiau jau keletą kartų ir tikrai kepsiu ateityje.
Beje, jeigu namie neturite kefyro, tai esu rodžiusi kaip paruošti purius amerikietiškus blynelius su pienu.
Žinote, pasaulyje yra labai daug blynų receptų ir jie man visi itin panašūs su beveik identiškais ingredientais: miltai, kiaušiniai, kefyras/pienas, cukrus ir kažkokie kildinimo elementai. Bet vienas paradoksas man visada neduoda ramybės - nors viskas lyg ir itin panašu, bet kiekvieną kartą gaunasi nauji blynai, naujas skonis, nauja tekstūra ir net nauja išvaizda. Ingredientai lyg ir tie patys, jų kiekiai skiriasi visai nedaug, o štai, rezultatas visada skirtingas.
Peržiūrėjau aš savo senuosius blynų receptus, senas jų nuotraukas ir džiaugiuosi, kiekvieną kartą tie mano blynai gaunasi vis gražesni ir gražesni. Be galo gardūs taip pat!
Patarimai, pastebėjimai: Kartais nuo karto sulaukiu klausimų ar kepu ant aliejaus ir panašiai, tad papasakosiu kaip gaminu. Į keptuvę pilame maždaug šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepame visą keptuvę tolygiai. Kepame ant nedidelės kaitros; daug geriau silpnesnė kaitra, gražiau iškepa ir nesvyla. Kai pradeda blynai lipti, vėl pilame maždaug šaukštą aliejaus, dar kartą ištepame su popieriniu rankšluosčiu ir šitaip kepame blynus. Man pačiai daug geriau sausesnė keptuvė nei su daug riebalų. Apverčiame blynus, kai pradeda kilti burbuliukai (po maždaug poros minučių). Tikiuosi, kad šis patarima padės!
Sudėtingumas: Šie blyneliai lengvai paruošiami.
Mano šeimos recepto ir skonio vertinimas: 10 iš 10. Jie fantastiški, kepiau jau keletą kartų ir tikrai kepsiu ateityje.
Beje, jeigu namie neturite kefyro, tai esu rodžiusi kaip paruošti purius amerikietiškus blynelius su pienu.
Ingredientai
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- kepimo soda: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- kiaušiniai: 2
- kefyras arba kefyras kepiniams: 150 mililitrų (galima pakeisti pasukomis)
- cukrus: 50 gramų
- tirpintas sviestas: 25 gramų
- 1. Pirmiausia miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską sumaišome dubenyje.
- 2. Tada kitame dubenyje suplakame kiaušinius, kefyrą, cukrų, tirpintą ir atvėsusį sviestą.
- 3. Miltus suberiame į kiaušinių-kefyro plakinį, išmaišome tiek, kad neliktų sausų miltų. Gaunasi tiršta tešla.
- 4. Amerikietiškus blynus kepame ant nedidelio kiekio aliejaus, palaikydami žemą kaitrą, kol gražiai paruduoja iš visų pusių.
- 5. Patiekiame su savo mėgstamais pagardais ir skanaujame! :)
- 6. Rekomendacija: Daugiau blynelių receptų rasite: Blyneliai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip išvengti blyneliai, kad būtų per daug kieti ar sausi?
Norint, kad blyneliai būtų purūs ir drėgni, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai ingredientai sujungiami, nedidelis tešlos gumulas yra normalus. Taip pat rekomenduoju leisti tešlai pailsėti 10-15 minučių prieš kepant. Šis procesas leidžia miltams absorbuoti skysčius ir sukurti geresnę tekstūrą.
** Ką daryti, jei mano blyneliai prisikibo prie keptuvės?
Prieš kepant, įsitikinkite, kad keptuvė yra pakankamai karšta ir užteptas aliejus arba sviestas. Geriausia naudoti nelipnią keptuvę, tačiau jei jos neturite, rekomenduojama gerai įkaitinti keptuvę, užtepti aliejumi ir leisti jam šiek tiek pasitroškinti. Taip pat neperpildykite keptuvės blyneliais – palikite erdvės, kad jie galėtų lengvai pakilti ir apsisukti.
** Kaip tinkamai sandėliuoti likusius blynenius?
Likusius blynenius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, rekomenduoju juos užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite blyneniams visiškai atvėsti, tada sudėkite juos į šaldymo maišelius, išpūsdami orą. Taip jie išliks švieži iki 2 mėnesių.
** Ar galiu pagaminti šiuos blynenius be laktozės?
Taip, galite paruošti šiuos blynenius be laktozės, naudodami laktozės neturinčius kefyrą arba alternatyvius pieno produktus. Tokiu būdu išsaugosite patiekalo skonį ir tekstūrą, nes kefyras suteikia blyneniams drėgnumo ir purumo. Naudojant laktozės neturinčius produktus, išvengsite diskomforto tiems, kurie netoleruoja laktozės.
** Kaip užšaldyti blynenius, kad jie neprarastų skonio ir tekstūros?
Užšaldant blynenius, svarbu juos atvėsinti iki kambario temperatūros ir sudėti į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus, kad jie nesuliptų. Kai jie užšąla (po 1-2 valandų), juos galite perkelti į šaldymo maišelius. Šis metodas padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį, nes blyneliai nesuspaudžia vienas kito.
** Ką daryti, jei blyneliai per daug iškepa ir tampa kieti?
Jei blyneliai per daug iškepa, gali tekti sumažinti kepimo laiką arba temperatūrą. Rekomenduoju stebėti blynenius, kai jie kepami – kai kraštai pradeda rudos spalvos, tai ženklas, kad laikas juos apversti. Taip pat galite patikrinti, ar blyneliai yra minkšti, švelniai paspaudę juos šakute; jei jie grįžta į pradinę padėtį, tai yra geras ženklas, kad jie yra paruošti.
** Kaip sureguliuoti blynenių tekstūrą, jei jie pasirodo per daug skysti?
Jei tešla pasirodo per skysta, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, kol pasieksite norimą konsistenciją. Geriausia daryti tai po šaukštą, kad neperpildytumėte tešlos. Taip pat galite naudoti šiek tiek daugiau kefyro, kad pritaikytumėte tekstūrą, priklausomai nuo naudojamų ingredientų. Svarbu pasiekti pusrūšio konsistenciją – tai leis blyneniams gerai išsilaikyti kepimo metu.
Vilnius
Atsakyti
Berita
Atsakyti