Proteino - baltyminiai blyneliai su bananais be miltų
Turinys
Baltyminiai blyneliai su bananais be miltų yra vienas iš tų patiekalų, kurie subalansuoja sveiką mitybą, sotumą ir puikų skonį. Šis receptas ypač tinka žmonėms, kurie aktyviai sportuoja arba siekia palaikyti tinkamą baltymų kiekį savo mityboje. Vietoj tradicinių kvietinių miltų naudojami avižiniai dribsniai, bananai ir proteino milteliai – tai ne tik lengvesnė alternatyva, bet ir gerokai maistingesnis pasirinkimas.
Kai pirmą kartą gaminau šiuos blynelius, buvau nustebinta, kaip greitai jie paruošiami ir kokie purūs bei kvapnūs jie gaunasi net be miltų. Tai receptas, kurį išbandžiau ne kartą, ir jis visuomet pasiteisino – tiek po rytinio bėgimo, tiek po treniruotės sporto salėje. Šiuos blynelius dažnai gamino ir mano sesuo, kuri sveiką gyvenseną vertina dar labiau už mane. Ji rekomendavo pridėti truputį sėmenų, nes jie ne tik suteikia tekstūros, bet ir praturtina blynelius omega-3 riebalų rūgštimis.
Baltyminiai blyneliai su bananais be miltų puikiai tinka pusryčiams, bet juos galima tiekti ir kaip desertą. Svarbiausia – pasirinkti tinkamus pagardus: riešutų sviestą, jogurtą, šviežias uogas ar net klevų sirupą. Tai universalus receptas, kuris suteikia energijos visai dienai.
Reklama
- Vietoje avižų galima naudoti grikių dribsnius arba bolivinės balandos dribsnius – jie suteiks kitokį skonį ir papildomai praturtins maistine verte.
- Kiaušinius galima pakeisti chia sėklų „kiaušiniu“ (1 valgomasis šaukštas chia sėklų + 3 valgomieji šaukštai vandens), jei norite veganiškos versijos.
- Proteino milteliai tinka ne tik vaniliniai – galima rinktis šokolado, braškių ar net natūralios sudėties be skonio.
- Maltus sėmenis galima keisti maltomis chia sėklomis arba šaukšteliu kokosų miltų.
- Kepimui vietoj alyvuogių aliejaus galima rinktis kokosų aliejų arba sviestą, priklausomai nuo skonio.
- Jeigu neturite cinamono, galima įdėti kardamono ar vanilės ekstrakto.
- Tešla turi būti tiršta, bet ne per kieta – jei matote, kad masė per sausa, įpilkite šiek tiek pieno arba augalinio gėrimo.
- Kad blyneliai nepridegtų, keptuvę visada gerai įkaitinkite ir naudokite nelipnią dangą.
- Blyneliai bus purūs, jeigu tešlą paliksite pastovėti kelias minutes prieš kepant.
- Geriausia kepti nedidelius blynelius – jie lengviau apsiverčia ir išlaiko gražią formą.
- Jei norite mažiau kaloringo varianto, sumažinkite bananų kiekį ir įdėkite daugiau kiaušinių baltymų.
Ingredientai
- Bananai: 2.
- Kiaušiniai: 3.
- Avižos: 1 puodelis.
- Kiaušinių baltymai: 0,5 puodelio.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis.
- Maltos sėmenys: 2 arbatiniai šaukšteliai.
- Proteino milteliai (vanilės skonio): 2 kaušeliai.
- Druska: žiupsnis.
- Cinamonas: žiupsnis.
- Alyvuogių aliejus (kepimui): šiek tiek.
- 1. Į galingą blenderį sudedu visus ingredientus: bananus, kiaušinius, avižas, kiaušinių baltymus, proteino miltelius, kepimo miltelius, sėmenis, druską ir cinamoną. Viską sutrinu iki vientisos, tirštos masės.
- 2. Kol blenderis dirba, užkaitinu keptuvę ir patepu ją trupučiu alyvuogių aliejaus.
- 3. Tešlą semiu šaukštu ar samteliu ir formuoju mažus blynelius tiesiai keptuvėje.
- 4. Blyneliai kepami ant vidutinės ugnies, kol viena pusė paruduoja, tada atsargiai apverčiami ir kepami dar kelias minutes.
- 5. Kai visi blyneliai iškepa, sudedu juos į lėkštę. Paprastai patiekiu su riešutų sviestu, papildomais bananų griežinėliais ir kartais su graikišku jogurtu.
- 6. Šiuos blynelius mėgstu valgyti iš karto, kol jie dar šilti ir minkšti. Jei lieka, juos galima laikyti šaldytuve ir kitą rytą pašildyti keptuvėje arba orkaitėje.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad blyneliai būtų dar labiau prisotinti baltymų, galite į tešlą įmaišyti varškės. Tokie blyneliai bus kiek tankesni, bet itin sotūs. Taip pat verta prisiminti, kad bananai suteikia natūralų saldumą – kuo jie labiau prinokę, tuo blynai bus saldesni, todėl papildomo cukraus visiškai nereikia.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad blyneliai būtų purūs?
Rekomenduoju gerai suplakti bananus su kiaušiniais, kol masė taps vientisa. Tai padeda sukurti oro burbuliukus, kurie prideda purumo. Taip pat, jei tešla per tiršta, galite pridėti šiek tiek daugiau pieno arba vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Ideali tešla turėtų būti panaši į blynų tešlą - pakankamai tiršta, bet lengvai bėganti.
Ar šie blyneliai tinka be laktozės?
Taip, šiuos blynelis galite paruošti be laktozės, pasirinkdami augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Tai užtikrina, kad blynai išliks skanūs ir drėgni, nes augaliniai pienai taip pat suteikia reikalingo drėgmės kiekio, kuris yra esminis blynų tekstūrai.
Kaip geriausiai išsaugoti blyneliai?
Geriausia blyneliai laikyti hermetiškai uždarytoje dėžutėje šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Tai padeda išlaikyti jų šviežumą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šiuos blyneliai?
Taip, blyneliai puikiai užšąla. Rekomenduoju juos sluoksniuoti tarp kepimo popieriaus lapų, kad jie nesuliptų. Uždėkite juos į sandarius maišelius ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, tiesiog palikite juos šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangų krosnelėje, kol sušils.
Ką daryti, jei blynai išėjo per sausi?
Jei blynai pasirodė sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo skysčio kiekio tešloje. Kitą kartą, prieš kepdami, patikrinkite tešlos konsistenciją - ji turi būti pakankamai skysta. Taip pat, kai kepate, stebėkite blynų kraštus: jie turėtų būti šiek tiek auksiniai, bet vidurys turi likti minkštas.
Kaip šildyti šiuos blyneliai, kad išliktų drėgni ir skanūs?
Rekomenduoju šildyti blynus ant nedidelės ugnies keptuvėje su šiek tiek sviesto arba aliejaus. Tai ne tik atgaivins jų skonį, bet ir suteiks šiek tiek traškumo išorėje, tuo pačiu išlaikant drėgmę viduje. Mikrobangų krosnelė yra greita alternatyva, bet ji gali sumažinti traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
