Tinginių čeburekai iš vaflių
Turinys
Jeigu spėjote pasiilgti nuostabaus čeburekų skonio, bet, kaip ir aš, kartais labai tingite ilgai terliotis su tešla, tai štai jums puikus pasiūlymas - čeburekai pagaminti iš vaflių su faršu. Pasidaryti visai paprasta ir tikrai nemažiau skanu, nei tikrieji čeburekai. Kas ragavo, net nesuprato kur čia skirtumas.
- Vietoje kiaulienos ir jautienos faršo galite naudoti kalakutienos, vištienos arba avienos faršą.
- Jei neturite šviežių petražolių, galite naudoti krapus, baziliką arba kalendrą.
- Vietoje džiovintų čiobrelių tinka rozmarinas, raudonėlis (oregano) arba mairūnas.
- Jei neturite apvalių vaflių, galite naudoti ir stačiakampius vaflius - tiesiog atitinkamai supjaustykite.
- Į faršą galite įdėti smulkintų grybų, tarkuotų cukinijų arba morkų papildomam skoniui.
- Tešlai galite naudoti ne tik karvės pieną, bet ir augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar avižų.
- Fаršą paruoškite iš anksto ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- Tešla turi būti vidutinio tirštumo - nei per skysta, nei per tiršta. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau pieno.
- Vafliai geriau sugeria tešlą, jei jie yra kambario temperatūros.
- Kepant čeburekus, stebėkite keptuvės temperatūrą - ji turi būti vidutinė, kad čeburekai apskrustų tolygiai.
- Iškepus nusausinkite čeburekus ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
- Patiekite karštus su šviežiomis daržovėmis ir mėgstamu padažu.
Ingredientai
- apvalūs vafliai: 1 pakelio (90 gramų)
- maltas faršas: 500 gramų (kiaulienos ir jautienos)
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 1
- šviežios. petražolės: žiupsnelio (supjaustytų)
- džiovinti čiobreliai: žiupsnelio
- druska
- juodieji pipirai
- miltai: 400 gramų
- kiaušiniai: 1
- pienas: 300 mililitrų
- druska
Tešlai:
- 1. Pirmiausia ganėtinai smulkiai supjaustome svogūną.
- 2. Į faršą sudedame svogūną, įmušame kiaušinį, suberiame pjaustytas petražoles, čiobrelius, pagardiname su druska, juodaisiais pipirais bei viską gerai išminkome.
- 3. Tuomet sumaišome visus ingredientus išvardintus tešlai (ją įprastai darau gan skystoką).
- 4. Tada imame vieną vaflio lakštą, dedame kupiną šaukštą faršo bei tolygiai paskirstome. Po to ant viršaus uždedame kitą vaflį. Supjaustome perpus arba į 4 dalis (gaunasi trikampiai gabaliukai).
- 5. Galiausiai kiekvieną gabaliuką apvoliojame tešloje bei kepame vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Skanaujame!
- 6. Patarimas: Nepripilame per daug aliejaus į keptuvę, nes tada čeburėkai gausis riebūs.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad vafliai per kepimą netaptų per minkšti arba permirkę?
Kad vafliai išliktų traškūs, prieš dedant į keptuvę juos galima lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Taip jie geriau išlaikys struktūrą ir nepermirks nuo įdaro. Taip pat venkite perteklinio aliejaus – pakanka vos patepti keptuvę.
Koks įdaras geriausiai tinka tinginių čeburekams iš vaflių?
Populiariausias įdaras – malta mėsa su svogūnais, tačiau puikiai tinka ir sūrio bei špinatų mišinys, grybai su grietine ar net bulvių-košės ir rūkyto sūrio derinys. Svarbiausia, kad įdaras nebūtų per skystas – kitaip sudrėkins vaflius ir jie praras formą.
Ar galima tinginių čeburekus iš vaflių kepti orkaitėje?
Taip, vietoje kepimo keptuvėje, vaflių čeburekus galima kepti 180 °C orkaitėje apie 10–15 min. Reikėtų naudoti kepimo popierių ir patepti paviršių aliejumi, kad jie taptų traškūs. Šis būdas sumažina riebalų kiekį, todėl tinka sveikesnei versijai.
Kaip išlaikyti vaflinius čeburekus traškius, jei jų nepatiekiate iš karto?
Laikykite juos atvėsusius ant grotelių, o ne uždengtus ar dėžėje – kitaip jie sušlaps nuo garų. Prieš patiekiant galima greitai pašildyti orkaitėje arba oro gruzdintuvėje – tai sugrąžins traškumą be papildomo aliejaus.
Ar galima vaflius pasiruošti iš anksto ir užšaldyti su įdaru?
Taip, vaflius su įdaru galima užšaldyti. Rekomenduojama juos dėti į šaldiklį atskirai, ant kepimo popieriaus, o po to perkelti į maišelį. Prieš kepimą neatšildykite – dėkite tiesiai į karštą keptuvę arba orkaitę, kad nesuminkštėtų.
Birute
Atsakyti
Čeburaška
Atsakyti
Agnė
Atsakyti
Daiva
Atsakyti