Tiramisu su vyšniomis, graikišku jogurtu ir maskarpone
Turinys
Atėjo toks metas, kai labai norisi pravalyti šaldymo kameros turinį. Kai norisi tai padaryti, visada pradedu nuo uogų. Šitaip ir gimė manasis tiramisu su vyšniomis. Gal daugeliui tai nebus naujas receptas, jau ir pati esu gaminusi ne vieną kartą, gal tai darėte ir Jūs. Bet vis tiek noriu pasidalinti šiuo receptu. Gal kažkam tai bus naujas atradimas, o gal kažkam ir geras seno recepto priminimas. Tad einame pasilepinti jau šiandien!
Galimos ingredientų alternatyvos
Galimos ingredientų alternatyvos
- Sausainiai "Damų piršteliai" gali būti keičiami biskvitiniais sausainiais arba paprastais sviestiniais sausainiais, jei norite kiek traškesnio efekto.
- Graikišką jogurtą galima keisti natūraliu jogurtu, tik verta pasirinkti tirštesnės konsistencijos, kad kremas nebūtų per skystas.
- Maskarponės sūrį galima pakeisti rikota, tačiau reikės papildomai pasaldinti ir nusausinti, kad išlaikytų kreminę tekstūrą.
- Cukrų galima keisti medumi, agavų sirupu arba ruduoju cukrumi dėl kitokio skonio atspalvio.
- Grietinėlę galima keisti augaline plakama grietinėle, jei norite augalinės kilmės deserto.
- Brendį galima keisti romu, amareto likeriu ar net vyšnių likeriu, kuris dar labiau sustiprins uogų skonį
- Vyšnias galima keisti mėlynėmis, avietėmis, braškėmis arba juodaisiais serbentais – ypač jei jos šaldytos.
- Juodą šokoladą galima keisti kakavos milteliais arba pienišku šokoladu, jei mėgstate saldesnius desertus.
- Prieš dėdami vyšnias į desertą, jas šiek tiek nusausinkite, kad išvengtumėte perteklinio skysčio sluoksniuose.
- Desertą galima pasiruošti iš vakaro – per naktį šaldytuve visi skoniai susijungia ir tiramisu tampa dar sodresnis.
- Jeigu norite tvirtesnio deserto, kremą galite papildyti želatina – tik būkite atsargūs, kad neperdozuotumėte.
- Norėdami švelnesnio skonio, į kavą galite įpilti šiek tiek vanilės ekstrakto.
- Desertą galima ruošti viename dideliame inde arba porcijinėse stiklinėse – tai ne tik patogu, bet ir vizualiai patrauklu.
Ingredientai
- sausainiai "Damų piršteliai": 400 gramų
- graikiškas jogurtas: 300 gramų
- maskarponės sūris: 250 gramų
- cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- grietinėlė: 100 mililitrų
- jau paruošta stipri kava: 100 mililitrų
- brendis: 1 valgomojo šaukšto
- vyšnios: pagal poreikį (tinka ir šaldytos)
- juodas šokoladas: 50 gramų
- 1. Pirmiausia į paruoštą, atvėsintą kavą supilkit brendį.
- 2. Sausainius merkite į paruoštą kavą ir vienu sluoksniu dėkite į indą, kuriame patieksime desertą. Tai gali būti vienas didesnis indas, ar vienos porcijos stiklinaitės.
- 3. Maskarponę sumaišykite su graikišku jogurtu ir cukrumi.
- 4. Išplakite grietinėlę iki standžių putų ir įmaišykite į kremą.
- 5. Gautą kremą tepkite plonu sluoksniu ant sausainių. Išdėliokite vyšnias.
- 6. Dėkite ant viršaus vėl sausainius mirkytus kavoje. Tepkite kremo sluoksnį. Išdėliokite vyšnias. Šitaip kartokite sluoksnius, kol baigsis sausainiai ir kremas.
- 7. Viršų pabarstykite tarkuoto šokolado drožlėmis. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti tiramisu, kad būtų išvengta per daug skysčių?
Norint išvengti per daug skysčių, svarbu teisingai paruošti vyšnias. Jas pirmiausia reikia nuplauti, o po to gerai nusausinti. Jei naudojate šaldytas vyšnias, jas pirmiausia atšildykite ir nusausinkite, kad išvengtumėte perteklinio skysčio. Be to, nesūdykite tiramisu per daug, nes druska gali sukelti vandens išsiskyrimą ir pabloginti tekstūrą.
Ar galima paruošti tiramisu iš vakaro?
Taip, patartina tiramisu paruošti iš vakaro. Tai leidžia skoniams geriau susilieti ir sustiprėti. Tiramisu turėtų būti laikomas šaldytuve mažiausiai 4 valandas, tačiau geriausia palikti per naktį. Taip pat, atkreipkite dėmesį, kad desertui subrendus, jis taps tvirtesnis ir lengviau pjaustomas.
Kaip tinkamai laikyti tiramisu, kad neprarastų skonio ir tekstūros?
Tiramisu reikia laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandarioje dėžutėje, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos. Rekomenduojama suvartoti per 3-4 dienas. Ilgesnis laikymas gali sukelti tekstūros pasikeitimą, nes kremas gali tapti skystesnis, o sausainiai – minkštesni.
Ar galima užšaldyti tiramisu?
Nors galite užšaldyti tiramisu, rekomenduojama to nedaryti, nes tekstūra gali pasikeisti atšildžius. Kremas gali tapti granuliuotas, o sausainiai – per daug minkšti. Jei vis dėlto nusprendžiate užšaldyti, laikykite jį hermetiškai uždarytą ir suvartokite per 1-2 mėnesius. Atminkite, kad po atšildymo geriausia desertą suvartoti kuo greičiau.
Kaip galima pritaikyti tiramisu, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti be laktozės tiramisu, naudokite be laktozės jogurtą ir maskarponę. Taip pat įsitikinkite, kad pasirinkti sausainiai neturi laktozės. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į kitus ingredientus, pvz., kavas ar šokoladą, kurie taip pat gali turėti laktozės.
Kokia yra geriausia tekstūra tiramisu?
Geriausia tiramisu tekstūra turėtų būti kreminė ir švelni, tačiau ne per skysta. Norint pasiekti šią tekstūrą, labai svarbu teisingai sumaišyti maskarponę ir jogurtą, kad nesusidarytų gumulėlių. Be to, gerai išplakite grietinėlę, kol ji taps tvirta, ir švelniai įmaišykite ją į kremą, kad nesumažintumėte oro. Tai užtikrins, kad jūsų tiramisu bus lengvas ir purumas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 1 mg |
