Šokoladiniai keksiukai su šokoladiniu glajumi
Turinys
Šokolado mėgėjams tai tikrų tikriausiai šokolado bomba ir palaima. Man pačiai asmeniškai šokoladiniai keksiukai nėra patys skaniausi kepiniai, bet mano vaikai dėl jų tiesiog "alpsta". Atrodo, kad juos galėtų valgyti kiekvieną dieną po kelis kartus, jei tik neribočiau. Vaikams šie keksiukai labai patinka, tai pamėginkite ir Jūs palepinti savuosius. :)
Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko iškepti 10 keksiukų.
Iš nurodytų ingredientų kiekio man pavyko iškepti 10 keksiukų.
Ingredientai
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 85 gramų
- sviestas: 85 gramų
- kakava: 2 arbatinių šaukštelių
- natūralus jogurtas: 3 valgomųjų šaukštų
- pienas: 4 valgomųjų šaukštų
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- šokolado lašeliai: 1 saujos
- juodas šokoladas: 50 gramų
- sviestas: 30 gramų
Šokoladiniam glajui:
- 1. Šokoladiniai keksiukai: Pirmiausia kiaušinį išsukite su cukrumi. Sviestą ištirpinkite.
- 2. Tada į kiaušinių plakinį supilkite pieną, jogurtą ir tirpintą sviestą.
- 3. Įsijokite miltus, kepimo miltelius ir kakavą. Įmaišykite šokolado gabaliukus.
- 4. Masę pilkite į keksiukų formeles pripildydami maždaug trečdalį tūrio ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 5. Šokoladinis glajus: Garų vonelėje ištirpinkite sviestą bei šokoladą.
- 6. Pasiruoštu glajumi aptepkite iškeptus keksiukus.
- 7. Mes viršų dar nusprendėme pabarstyti sidabrine cukraus pudra. Nors galima papuošti ir įvairiausiais pabarstukais. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano keksiukai būtų minkšti ir drėgni?
Siekiant, kad keksiukai būtų minkšti ir drėgni, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai sudedate sausas ir skystas sudedamąsias dalis, maišykite tik tiek, kol ingredientai susijungs. Permaišymas gali sukelti glitimo formavimąsi, o tai sukels kietus keksiukus. Be to, jei naudojate sviestą, įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros – tai padės tešlai geriau emulsifikuotis.
Ar galiu atsisakyti pieno produktų ir padaryti keksiukus be laktozės?
Taip, šiuos keksiukus galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną, ir rinkitės laktozės neturinčius sviestus. Laktozės neturinčiose versijose keksiukai gali būti šiek tiek mažiau kreminiai, tačiau tai neįtakoja bendros tekstūros ir skonio.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus, kad jie išliktų švieži?
Keksiukus laikykite hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje. Jei norite, kad jie išliktų dar drėgnesni, galite pridėti nedidelį gabalėlį duonos – tai padės išlaikyti drėgmę. Svarbu vengti jų laikymo šaldytuve, nes šaldytuvo drėgmė gali sukelti keksiukų džiūvimą.
Ar galiu užšaldyti šiuos keksiukus?
Taip, šiuos keksiukus galima užšaldyti. Geriausia tai daryti prieš uždedant glajų. Keksiukus leiskite visiškai atvėsti, tada supakuokite juos į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą ar maišelį. Keksiukai puikiai laikysis šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą juos atšildykite kambario temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei mano keksiukai iškilo per daug ir tapo per sausais?
Jei keksiukai iškilo per daug, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per didelio tešlos maišymo. Jei pastebėjote, kad keksiukai tapo sausi, pabandykite juos patiekti su glajumi, kuris suteiks drėgmės. Taip pat galite apšlakstyti juos nedideliu kiekiu pieno arba kito skysčio, kad atnaujintumėte jų tekstūrą.
Kaip galiu sureguliuoti glajaus tekstūrą, jei jis per skystas ar per tirštas?
Jei glajus per skystas, galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus pudros, kad jis sutirštėtų. Jei jis per tirštas, palaipsniui įpilkite šiek tiek pieno ar vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Svarbu maišyti lėtai ir nuosekliai, kad pasiektumėte tolygų rezultatą, nes glajaus tekstūra gali paveikti galutinį keksiukų įvaizdį ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
