Veganiški saldžiųjų bulvių keksiukai, glazūruoti šokoladu
Turinys
Šie veganiški keksiukai gaunasi itin malonaus skonio ir purūs. Tuo pačiu jie yra lengvai pagaminami. Vidus būna drėgnas, skonis itin primena moliūgų keksiukus.
Jie skanūs ir be šokoladinio viršaus, bet su juo atrodo prabangiau ir šventiškiau. Tiesa tokius keksiukus, jau kepiau du kartus, pirmąjį kartą dėjau mažiau miltų, o antrąjį - daugiau. Abu kartus man jie buvo labai patiko, bet pirmąjį kartą jie buvo drėgnesni, intensyvesnio skonio, o antrąjį - sausesni, bet viršus gavosi traškesnis.
Antrąją dieną taip pat išliko skanūs ir nesukietėjo.
Šį kartą Jums pateiksiu keksiukų varianto receptą, kai miltų kiekis mažesnis, nes visgi, manau, kad jie turėtų būti drėgnesni, "sunkesni".
Jie skanūs ir be šokoladinio viršaus, bet su juo atrodo prabangiau ir šventiškiau. Tiesa tokius keksiukus, jau kepiau du kartus, pirmąjį kartą dėjau mažiau miltų, o antrąjį - daugiau. Abu kartus man jie buvo labai patiko, bet pirmąjį kartą jie buvo drėgnesni, intensyvesnio skonio, o antrąjį - sausesni, bet viršus gavosi traškesnis.
Antrąją dieną taip pat išliko skanūs ir nesukietėjo.
Šį kartą Jums pateiksiu keksiukų varianto receptą, kai miltų kiekis mažesnis, nes visgi, manau, kad jie turėtų būti drėgnesni, "sunkesni".
Ingredientai
- saldžiosios bulvės: 1 stiklinės (240 gramų)
- balti speltos miltai: 1,25 stiklinės (140 gramų)
- ištirpintas kokosų aliejus arba neutralaus skonio aliejus: trečdalio stiklinės (47 gramų)
- augalinis pienas: 0,5 stiklinės (95 gramų; aš naudoju migdolų)
- ekologiškas cukrus: trečdalio stiklinės (60 gramų)
- linų sėmenys: 2 valgomųjų šaukštų (sumaišome su 6 valgomaisiais šaukštais vandens)
- auksaspalvis sirupas: 2 valgomųjų šaukštų (naudoju "Dansukker")
- cinamonas: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- kardamonas, imbieras: žiupsnelio
- juodas šokoladas: 100 gramų
- įvairūs pabarstukai
- 1. Pirmiausia orkaitėje iškepame nenuluptą saldžiąją bulvę (180 laipsnių temperatūroje maždaug 30-35 minutes arba kol lengvai įsibes šakute). Ją atvėsiname ir sutriname šakutės pagalba.
- 2. Po to įkaitiname dar kartą orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir pasiruošiame 12 keksiukų formą bei popierėlius.
- 3. Linų sėmenis sumaišome su 6 valgomaisiais šaukštais šalto vandens. Palaikome šaldytuve maždaug 10 minučių.
- 4. Tada į dubenį supilame aliejų, pieną, cukrų, auksaspalvį sirupą, linų sėmenis ir sutrintą bulvę.
- 5. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cinamomą, kardamoną ir druską.
- 6. Tuomet per 2 kartus miltų mišinį suberiame į drėgnų ingredientų dubenį. Atsargiai išmaišome.
- 7. Paskirstome tešlą į keksiukų formeles.
- 8. Kepame orkaitėje maždaug 25 minutes.
- 9. Paskui ištirpiname juodąjį šokoladą. Šaukšteliu apliejame iškepusius bei pravėsusius keksiukus. Užbarstome pabarstukais. Skanaujame!
- 10. Patarimas: Jei norite, kad keksiukai nesukristų, neišimame jų iš karto iš orkaitės. Išjungiame kaitrą, palaikome maždaug 1-2 minutes, tuomet šiek tiek praveriame orkaitės dureles, dar palaikome kelias minutes ir paskui išimame.
- 11. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano saldžiųjų bulvių keksiukai būtų drėgni ir purūs?
Norint pasiekti optimalų drėgnumą ir purumą, svarbu teisingai išmatuoti ingredientus. Per daug miltų gali sukelti sausumą, todėl naudokite svarstykles arba matavimo puodelius. Be to, saldžiųjų bulvių tyrės konsistencija turi būti lygi ir be gumulėlių, nes tai padeda sukurti tolygų tekstūrą. Kepimo laikas taip pat yra kritiškas – išimkite keksiukus iš orkaitės, kai jie dar šiek tiek minkšti, nes jie toliau kepa dėl likusios šilumos.
Ar galiu šiuos keksiukus laikyti šaldytuve? Kaip ilgai?
Taip, saldžiųjų bulvių keksiukus galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų. Rekomenduojama juos laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės patekimo ir kvapų absorbcijos. Prieš vartojant, leiskite keksiukams šiek tiek pašilti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte jų drėgmę.
Kaip geriausiai užšaldyti šiuos keksiukus?
Keksiukus užšaldyti patartina, kai jie visiškai atvėsta. Supakuokite kiekvieną keksiuką į plastikinį maišelį arba naudokite šaldymo indus, kad apsaugotumėte juos nuo šalčio nudegimų. Užšaldyti keksiukai gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite keksiukams atšilti šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei mano keksiukai išėjo per sausi?
Jei keksiukai pasirodė per sausi, galite pabandyti juos drėkinti, pavyzdžiui, šiek tiek apšlakstydami su migdolų pienu arba kitokiu augaliniu pienu prieš patikrinant, ar jie tinkami vartoti. Taip pat kitą kartą galite įtraukti daugiau saldžiųjų bulvių tyrės arba sumažinti miltų kiekį, kad pasiektumėte norimą drėgmės lygį. Tai padeda sukurti geresnę tekstūrą ir išvengti sausumo.
Ar šiuos keksiukus galima pritaikyti begluteniams dietoms?
Šiuos saldžiųjų bulvių keksiukus galima lengvai pritaikyti begluteniams. Naudokite beglutenius miltus, tokius kaip migdolų arba kokosų miltai. Tačiau reikia atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl rekomenduojama eksperimentuoti su skirtingų beglutenių miltų mišiniais, kad pasiektumėte tolygų ir purų rezultatą.
Kaip išvengti, kad keksiukai nepersikaitintų?
Norint išvengti persikaitinimo, svarbu stebėti kepimo procesą ir laikyti keksiukus ant vidurinės orkaitės lentynos. Jei naudojate konvekcinę orkaitę, sumažinkite kepimo temperatūrą apie 10-15 °C, kad užtikrintumėte tolygų kepimą. Be to, galite patikrinti kepimo savaime, naudodami dantų krapštuką: jei jis išimamas švarus, keksiukai yra paruošti.
