Paprasti keksiukai su šilauogėmis
Turinys
Paprasti keksiukai su šilauogėmis – tai klasikinis desertas, kuris tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Šie keksiukai yra purūs, drėgni ir aromatingi, o juos pagaminti užtrunka visai nedaug laiko. Dėl savo paprastumo šis receptas yra vienas iš tų, kuriuos verta turėti kiekvienos šeimininkės užrašų knygelėje.
Keksiukai su šilauogėmis dažnai vadinami vasaros skoniu, nes būtent šiuo metu uogos yra pačios skaniausios. Tačiau kepti juos galima visus metus – tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis šilauogėmis. Pati receptą išbandžiau jau ne kartą: pirmą kartą kepiau pagal mamos perduotą receptą, o vėliau jį patobulinau – sumažinau cukraus kiekį ir pridėjau pasukas, kad keksiukai būtų dar minkštesni. Rezultatas pranoko lūkesčius – desertą noriai valgo tiek vaikai, tiek suaugusieji.
Šį receptą ne tik testavau pati, bet ir dalinausi su draugėmis – visos vieningai sutarė, kad keksiukai pavyksta puikiai net ir pradedančiosioms. Mano virtuvėje tai vienas iš dažniausiai kepamų desertų, nes jis ne tik greitai paruošiamas, bet ir atrodo bei kvepia tarsi iš geriausios kepyklėlės.
Reklama
- Miltai: galima naudoti ne tik kvietinius, bet ir speltos arba viso grūdo miltus, jei norisi sveikesnės versijos.
- Pasukos: vietoje jų tinka kefyras, natūralus jogurtas arba net liesa grietinė.
- Saulėgrąžų aliejus: galima keisti lydytu sviestu arba kokosų aliejumi, kuris suteiks subtilų aromatą.
- Cukrus: jei norisi mažiau kalorijų, galima naudoti rudąjį cukrų, kokosų cukrų arba steviją.
- Šilauogės: puikiai tinka ir kitos uogos – avietės, gervuogės, spanguolės ar net vyšnios.
- Vanilės ekstraktas: vietoje jo galima naudoti vanilinį cukrų arba cinamoną, jei norisi kitokio skonio atspalvio.
- Šilauoges prieš dedant į tešlą verta lengvai apvolioti miltuose, kad jos nenusėstų į dugną.
- Nepermaišykite tešlos – pakanka, kad ingredientai susijungtų, nes permaišius keksiukai gali gautis kietesni.
- Kepkite tik jau įkaitintoje orkaitėje – taip keksiukai greičiau pakils ir išlaikys purumą.
- Jei naudojamos šaldytos šilauogės, jų neatitirpinkite – dėkite tiesiai į tešlą.
- Ant viršaus barstomas stambus cukrus sukuria traškią plutelę, bet galima jį pakeisti ir trupučiu migdolų drožlių.
Ingredientai
- miltai: 330 gramų
- cukrus: 150 gramų
- saulėgrąžų aliejus: 100 mililitrų
- pasukos: 225 mililitrų
- kiaušiniai: 2
- šilauogės: 1 puodelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio (arba cukrus)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- cukrus (viršui)
12 keksiukų:
- 1. Pirmiausia pasukas, aliejų, kiaušinius ir cukrų išmaišome kartu.
- 2. Beriame sodą ir kepimo miltelius, vanilę bei žiupsnelį druskos.
- 3. Tada berti miltus lengvai permaišome ir suberiame šilauoges.
- 4. Tuomet dedame į keksiuko popierėlius ir ant viršaus užberiame žiupsnelį stambaus cukraus.
- 5. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių. Lepinamės!
- 6. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad keksiukai ilgiau išliktų drėgni, rekomenduojama juos laikyti sandariame inde kambario temperatūroje, o jei planuojate valgyti ne iš karto – galite netgi užšaldyti. Užšaldyti keksiukai atitirpsta per kelias valandas kambario temperatūroje ir išlieka tokie pat gardūs kaip švieži.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šilauoges keksiukams, kad jos nesugadintų tešlos konsistencijos?
Rekomenduoju prieš dedant šilauoges į tešlą, jas lengvai apvolioti miltuose. Tai padeda sumažinti šilauogių drėgmės kiekį tešloje ir užkerta kelią jų nusėdimui keksiuko dugne. Taip pat, jei naudojate šaldytas šilauoges, prieš dedant jas į tešlą, leiskite joms atitirpti ir nusausinti, kad išvengtumėte perteklinės drėgmės.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad keksiukai būtų be laktozės, naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną. Be to, galite pasirinkti be laktozės sviestą ar margarino alternatyvas. Šie pakeitimai ne tik užtikrins, kad keksiukai būtų tinkami laktozės netoleruojantiems, bet ir išlaikys jų skonį ir tekstūrą, nes šios alternatyvos gerai tinka kepimui.
Kiek laiko galiu laikyti keksiukus ir kaip juos geriausiai saugoti?
Keksiukus galite laikyti kambario temperatūroje iki 3-4 dienų, jei juos laikysite hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, juos galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Vis dėlto, šaldytuve keksiukai gali tapti šiek tiek sausesni, todėl rekomenduoju juos suvynioti į plastiką arba laikyti uždaroje dėžutėje.
Ar galiu užšaldyti keksiukus, ir jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, keksiukus galima užšaldyti! Geriausia juos užšaldyti prieš juos papuošiant, pavyzdžiui, glajumi ar pudra. Užšaldykite juos vieną ar du kartus ant kepimo popieriaus, kad jie nesuliptų, o tada perkelkite į sandarų maišelį ar indą. Užšaldytus keksiukus galima laikyti iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, leiskite jiems stovėti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį.
Kaip galiu išvengti, kad keksiukai būtų per sausi?
Keksiukų sausumą galima kontroliuoti keliomis priemonėmis. Pirma, neperkepti keksiukų – jie turėtų būti išimti iš orkaitės, kai šiek tiek drėgni viduje (patikrinkite su šakute). Be to, naudokite tikslias matavimo priemones, kad nesukurtumėte per daug miltų. Galiausiai, užtikrinkite, kad ingredientai, ypač sviestas ir kiaušiniai, būtų kambario temperatūros, kad tešla geriau prisijungtų.
Ką daryti, jei keksiukai nesusiformavo kaip tikėtasi?
Jei keksiukai nesusiformavo, tai gali būti dėl kelių priežasčių. Pirmiausia, patikrinkite orkaitės temperatūrą – jei ji per aukšta, keksiukai gali išorėje perkepti, o viduje likti neapkepti. Antra, įsitikinkite, kad tešla nebuvo permaišyta, nes tai gali sukelti kekių per tankumą. Galiausiai, visada svarbu naudoti šviežius ingredientus, ypač kepimo miltelius, kad jie gerai pakeltų tešlą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 34 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
