Traški vištiena su mocarela ir pomidorais, kepta orkaitėje
Turinys
Traški vištiena su mocarela ir pomidorais, kepta orkaitėje, yra vienas tų patiekalų, kuris sujungia paprastumą, gurmanišką skonį ir tikrą itališką dvasią. Šis receptas primena klasikinius itališkos virtuvės derinius, kai mėsa, sūris ir daržovės susijungia į harmoningą skonių visumą. Vištiena iškepa traški, o kartu tirpstanti mocarela suteikia švelnumo, kuris nuostabiai dera su šviežiais ir sultingais vyšniniais pomidorais.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau, kai ieškojau greitos, bet elegantiškos vakarienės savo šeimai. Mane nustebino, kaip greitai jis tapo mūsų namų virtuvės favoritu – net vaikai visada paprašo papildomos porcijos. Patiekalas buvo gamintas ne kartą, todėl galiu drąsiai teigti, kad jis patikrintas ir pritaikytas tiek kasdieniams, tiek ypatingiems vakarams.
Be to, šis patiekalas atrodo labai estetiškai – spalvingi pomidorai ir išsilydžiusi mocarela padengia vištieną, sukurdami įspūdingą vakarienės akcentą, kurį galima drąsiai patiekti ir svečiams.
Reklama
- Vištiena: galima rinktis vištienos krūtinėlę, blauzdeles ar net vištienos šlaunelių mėsą be kaulų, priklausomai nuo to, kas labiau patinka šeimai.
- Mocarela: vietoje mocarelos galima naudoti „Gouda“, „Cheddar“ ar net fetos sūrį, jei norisi intensyvesnio skonio.
- Vyšniniai pomidorai: juos galima pakeisti slyviniais ar įprastais raudonaisiais pomidorais, supjaustytais gabalėliais.
- Miltai: vietoje paprastų kvietinių miltų galima naudoti kukurūzų miltus arba miltų ir džiūvėsėlių mišinį dar traškesnei tekstūrai.
- Prieskoniai: druską ir pipirus galima papildyti raudonėliais, bazilikais, česnaku ar paprika, kad vištiena įgautų daugiau aromato.
- Vištieną supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad visi gabaliukai keptų tolygiai.
- Kepant keptuvėje vištieną, nedėkite visų gabalėlių iš karto – taip mėsa išliks traški, o ne virta.
- Mocarelą dėkite ant dar karštos vištienos, kad ji gražiai išsilydytų ir padengtų paviršių.
- Pomidorus rinkitės kuo sultingesnius ir saldesnius – jie suteiks natūralaus gaivumo.
- Jei norisi ypatingai traškios plutelės, prieš kepimą orkaitėje galima ant viršaus užbarstyti šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio.
Ingredientai
- vištienos: 1 kilogramo
- mocarelos sūrio: 200 gramų
- vyšninių pomidoriukų: 12
- miltų: 6 šaukštų
- druskos: 1 šaukštelio
- pipirų: 0,5 šaukštelio
- 1. Iš pradžių vištieną supjaustome maždaug 2-3 kąsnių gabalėliais. Miltus sumaišome su druska bei pipirais.
- 2. Tada miltuose apvoliojame vištieną bei dalimis apkepame keptuvėje įkaitintame svieste taip, kad gražiai apskrustų (kepame dalimis, kad vištienos gabalėliai nesuliptų bei išliktų traškūs).
- 3. Tuomet pomidoriukus perpjauname pusiau, mocarelą supjaustome nedideliais gabalėliais.
- 4. Po to keptus vištienos gabalėlius sumaišome su pomidorais bei suberiame į kepimo formą.
- 5. Ant viršaus tolygiai užberiame mocarelos.
- 6. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Skanaujame!
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Norint pasiekti tobulą rezultatą, rekomenduoju vištieną prieš kepant trumpai pamarinuoti citrinos sultyse, alyvuogių aliejuje ir žiupsnelyje džiovintų žolelių. Tai ne tik suminkštins mėsą, bet ir praturtins skonį.
Recepto paruošimas
