Sūryme marinuotas viščiukas keptas orkaitėje ant grotelių

Ingredientai

• viščiukai: 1 (~1,8 kilogramo)
• šaltas vanduo: 3 litrų
• druska: 6 valgomųjų šaukštų
• šviežias rozmarinas: 2 šakelių
• šviežias čiobrelis: kelių šakelių
• česnakas: 5 didelių skiltelių
• kambario temperatūros sviestas: ~50 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių į didelį puodą supilame vandenį, suberiame druską bei maišome kol ji ištirps.
2. 2. Tada sudedame į kelias dalis perlaužtas rozmarino bei čiobrelio šakeles, sutraiškytas neluptas česnako skilteles, išmaišome ir panardiname viščiuką (jis privalo būti visiškai apsemtas).
3. 3. Marinuojame 8-24 valandas.
4. 4. Po to iš sūrymo išimame viščiuką, gerai nusausiname virtuviniu rankšluoščiu. Perkerpame per stuburą, apverčiame bei stipriai paspaudžiame ties krūtinėlių viršumi, kad trakšteltų. Gerai įtriname sviestu, šiek tiek pakišame po odele.
5. 5. Paskui dedame ant grotelių, po kuriomis būtinai pakišame kepimo skardą išklotą su kepimo popieriumi bei kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių.
6. 6. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
7. 7. Rekomendacija: Daugiau viščiuko paruošimo receptų rasite: Viščiukai paruošimo receptai.