Traškios cukinijos su sūriu, keptos orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- cukinijos: 500 gramų
- kietasis sūris: 30 gramų (labiausiai tinka parmezanas)
- kvietiniai miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- oreganas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovintas česnakas, paprika ir bazilikas: po 1 arbatinį šaukštelį
- čili dribsniai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- druska: ~1,5 arbatinio šaukštelio (dėkite pagal savo skonį)
Prieskoniai:
- 1. Iš pradžių cukinijas kruopščiai nuplaukite, nušluostykite rankšluosčiu ir nupjaukite uodegėles.
- 2. Tada supjaustykite jas maždaug 5 milimetrų storio žiedeliais.
- 3. Perdėkite į dubenį, pasūdykite ir permaišykite.
- 4. Palikite maždaug 10 minučių, o po to dėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas nereikalingas skystis.
- 5. Tuomet dėliokite daržovių žiedelius ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite.
- 6. Kepimo skardą užtieskite kepimo popieriumi ir sutepkite aliejumi.
- 7. Šį kartą paniruosime cukinijas kiek neįprastu būdu.
- 8. Imkite maistinį maišelį, berkite į jį kvietinius miltus, dėkite iškart visus prieskonius ir gerai permaišykite.
- 9. Po to į maišelį dėkite cukinijas (nedidelėmis partijomis), supurtykite.
- 10. Dėkite žiedelius į skardą ir pabarstykite sutarkuotu parmezano sūriu.
- 11. Dėkite skardą į orkaitę, įkaitintą iki 210 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 15 minučių.
- 12. Po to 2 minutėms įjunkite grilį, kad viršus apkeptų.
- 13. Dėkite į dubenį, pabarstykite šviežiais žalumynais ir česnaku (jei norisi). Lepinkitės!
- 14. Rekomendacija: Daugiau receptų iš cukinijų rasite: Cukinijos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad jos būtų traškios?
Norint, kad cukinijos būtų traškios, labai svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia, supjaustykite cukinijas plonais griežinėliais, maždaug 5 mm storio. Taip jie greičiau iškeps ir įgaus traškumą. Antra, prieš kepant, rekomenduoju cukinijas pabarstyti druska ir palikti 15-20 minučių, kad išsiskirtų drėgmė. Po to nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai padės išvengti per didelio drėgmės kiekio, kuris gali trukdyti traškumui.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Renkantis sūrį, pasirinkite laktozės neturinčias alternatyvas, pavyzdžiui, specialius laktozės neturinčius sūrius arba veganiškus sūrius. Kadangi sūris yra svarbus skonio komponentas, rekomenduojame rinktis produktus, turinčius daug skonio, pvz., veganišką parmezano tipo sūrį. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomų prieskonių, kad sustiprintumėte skonį.
Kaip geriausiai laikyti keptas cukinijas?
Keptas cukinijas rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jos geriausiai išlieka šviežios iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite joms visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensacijos inde, kuri gali sukelti drėgmę ir prarasti traškumą. Jei norite, kad jos būtų traškios, geriau nepalikti jų ilgai šaldytuve, nes drėgmė gali sugadinti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptas cukinijas?
Nors keptas cukinijas galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, nes po atšildymo jos praranda traškumą ir gali tapti minkštos. Jei norite užšaldyti, geriau paruošti jas iki kepimo, pavyzdžiui, supjaustyti ir apibarstyti prieskoniais, o vėliau užšaldyti. Taip atšildžius ir iškepus, cukinijos išliks skanesnės ir traškesnės.
Kaip teisingai reikiate atšildyti užšaldytas cukinijas?
Užšaldytas cukinijas geriausia atšildyti natūraliai, palikus jas šaldytuve per naktį. Tai leidžia joms atšalti lėtai ir išvengti drėgmės nuotėkio. Po atšildymo, prieš kepant, nusausinkite jas popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę, ir užtikrintumėte, kad jos bus traškios kepant.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį patiekalą?
Viena dažniausių klaidų – per didelis cukinijų kiekis ant kepimo skardos. Rekomenduoju jas išdėstyti vienu sluoksniu, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas ir visiška drėgmės evakuacija, kas padeda pasiekti traškumą. Taip pat, vengti per daug druskos ar prieskonių, kad nesukeltumėte skonio disbalanso – cukinijos turi būti švelnaus skonio, todėl geriausia pradėti nuo mažesnio kiekio ir vėliau koreguoti pagal skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
