Traškios vištienos blauzdelės su migdolais keptos orkaitėje
Turinys
Tai man asmeniškai buvo labai neįprastas vištienos blauzdelių paruošimo būdas, kuris teigiamai nustebino. Maniau, kad tai bus vienkartinis eksperimentas, kai pabandai, įvertini, kad paragauti galima, bet nieko stebuklingo. Tačiau aš suklydau, tai receptas, kuriuos noriu pasidalintu ir su Jumis. Mūsų šeimai labai patiko ir tikrai kitą kartą gaminsimės iš didesnio kiekio.
Ingredientai
- vištienos blauzdelės: 6
- malti migdolai: 50 gramų
- malti džiuvesėliai: 50 gramų
- sviestas: 50 gramų
- druska
- malti pipirai
- aliejus (kepimui)
- česnakas: pagal skonį (arba mėgstami vištienos prieskoniaiss)
- 1. Pirmiausia vištienos blauzdeles įtriname druska ir susmulkintu česnaku arba kitais mėgstamais vištienos prieskoniais.
- 2. Tada maltus migdolus išmaišome kartu su džiuvėsėliais bei kambario temperatūros sviestu.
- 3. Pasiruošta mase aptepame vištienos šlauneles.
- 4. Tuomet kepimo indą pašlakstome aliejumi.
- 5. Sudedame paruoštas vištienos kulšeles ir kepame maždaug pusvalandį iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 6. Patiekiame su virtais ryžiais arba salierų piure arba tiesiog su mėgstamais padažais, mirkome į juos ir skanaujame!
- 7. Patarimas: Taip pat, vyras sakė, kad ši vištiena labai tinka prie šalto alaus bokalo (nealkoholinio), kai atsibosta visi kiti užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos blauzdelės, kad jos būtų traškios ir sultingos?
Norint pasiekti traškumą ir sultingumą, svarbu vištienos blauzdelės marinuoti bent kelias valandas arba per naktį, naudojant rūgštinį marinadą, pavyzdžiui, citrinos sultis ar jogurtą. Rūgštys padeda sušvelninti mėsą, o tai leidžia jai išlikti sultingai kepant. Be to, prieš dedant į orkaitę, rekomenduojama jas apvolioti migdolų arba džiūvėsėlių mišinyje, kad gautumėte traškią plutelę.
Ar galima paruošti šį patiekalą be laktozės?
Taip, šios vištienos blauzdelės puikiai tiks laktozės netoleruojantiems asmenims. Patiekalas jau savaime yra laktozės neturintis, nes jame nenaudojami pieno produktai. Venkite marinavimo su jogurtu, jei norite visiškai pašalinti laktozę, ir pasirinkite rūgštinį marinadą su citrina ar actu.
Kaip geriausiai laikyti likusias vištienos blauzdelės?
Likusias vištienos blauzdelės rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarame inde šaldytuve, kur jos gali išlikti šviežios iki 3 dienų. Svarbu leisti joms visiškai atvėsti prieš uždarant indą, kad išvengtumėte kondensacijos, kuri gali paveikti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą ir kaip tai padaryti?
Taip, vištienos blauzdelės puikiai užšaldomos. Pirmiausia leiskite joms visiškai atvėsti, tada supakuokite į šaldymo maišelius arba hermetiškus indus, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau oro. Tai padės išvengti šalčio degimo. Užšaldytas patiekalas gali išlikti šviežias iki 3 mėnesių.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti vištienos blauzdelės?
Geriausia atšildyti vištienos blauzdelės lėtai, paliekant jas šaldytuve per naktį. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau tai gali paveikti tekstūrą. Pašildyti rekomenduojama orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol jos gerai įkais. Taip pat galima pašildyti keptuvėje, kad išsaugotumėte traškumą.
Kokias klaidas reikia vengti, kad vištienos blauzdelės nepavyktų?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra nepakankamas marinavimas, kuris gali lemti sausą mėsą. Taip pat svarbu neperkepti vištienos, nes tai gali sukelti sausumą ir prarasti sultingumą. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekė 75 °C. Be to, nesupainiojame orkaitės temperatūros – per mažos temperatūros gali lemti nepakankamą traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
