Traškios žuvies tako su mangų gvakamole
Turinys
Žuvies tako yra nerealiai skanūs. Pagal tokį receptą pagamintos tortilijos yra užpildomos labai traškiais žuvies gabaliukais, saulėgrąžų daigais bei tiršta avokadų ir mangų gvakamole. Tikras skanumėlis, kai norisi nustebinti visą šeimą arba užsukusius svečius. Galiu pasakyti tik tiek, kad gyrė net tie, kas įprastai žuvies patiekalus nelabai valgo. :)
Ingredientai
- menkių filė: 500 gramų
- "Santa Maria" prieskonių mišinys traškiai vištienai: 1 pakelio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- "Santa Maria" Dip Mix Guacamole: 1 pakelio
- avokadai: 2
- mango vaisiai: 0,5
- saulėgrąžų daigai
- žaliosios citrinos sultys
- "Santa Maria" mažos tortilijos: 1 pakelio
Traški žuviai:
Mangų gvakamolei:
Patiekimui:
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 225 laipsnių temperatūros.
- 2. Žuvį supjaustome maždaug 3 centimetrų kubeliais ir sudedame į dubenį. Įpilame aliejaus bei prieskonių mišinio. Gerai išmaišome.
- 3. Tada paskleidžiame žuvies gabaliukus ant kepimo skardos arba kepimo inde ir kepame apie 7 minutes. Žuvies gabaliukai yra iškepę tuomet, kai būna gražiai parudavę ir patapę traškūs.
- 4. Avokadą sutriname bei sumaišome su prieskonių mišiniu. Įmaišome kubeliais supjaustytą mangą.
- 5. Pašildome tortilijas pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 6. Ant tortilijų sudedame žuvį, saulėgrąžų daigus, užpilame gvakamolės padažą ir užspaudžiame žaliųjų citrinų sulčių. Patiekiame ir skanaujame!
- 7. Patarimas: Jeigu pakuotėje liko nepanaudotų tortilijų, pakuotę sandariai uždarome ir laikome šaldytuve - šitaip tortilijos dar kelias dienas išlieka šviežios. Iš jų pamėginkite kada pasigaminti kesadilijų! Super skonis!
- 8. Rekomendacija: Daugiau tako receptų rasite: Tako receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žuvį, kad ji būtų traški?
Traškios žuvies tekstūrai pasiekti rekomenduoju naudoti aukštos kokybės miltus, pavyzdžiui, kukurūzų arba ryžių miltus. Šie miltai gerai absorbuoja drėgmę ir suteikia traškumą. Prieš kepant, žuvį reikia marinuoti citrinos sultyse arba actu, kad ji būtų sultinga. Kepant, naudojant karštą aliejų (apie 180°C), žuvis greitai apskrunda, o tai padeda išlaikyti drėgmę viduje ir užtikrina traškią plutelę.
Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, todėl jį gali vartoti žmonės, turintys laktozės netoleravimą. Kadangi mūsų pateiktame recepte nenaudojami pieno produktai, jis yra saugus visiems, kurie vengia laktozės. Be to, mangų gvakamolė suteikia kreminės tekstūros, kas yra puikus pakaitalas bet kokiems pieno produktams.
Kaip geriausiai laikyti likusią žuvį?
Likusią žuvį rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad išlaikytumėte jos šviežumą. Idealu, jei ją suvartosite per 1-2 dienas. Prieš laikydami, leiskite žuviai visiškai atvėsti. Taip išvengsite kondensato, kuris gali sukelti drėgmės perteklių ir pabloginti tekstūrą. Atminkite, kad šaldytuve laikoma žuvis praranda traškumą, todėl geriausia ją suvartoti šviežią.
Ar galima užšaldyti paruoštą žuvį?
Nors žuvį galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, jei norite išlaikyti traškumą. Užšaldyta žuvis, atšildžius, gali tapti minkšta ir prarasti savo traškią tekstūrą. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, įsitikinkite, kad ji yra gerai supakuota, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Geriausia užšaldyti žuvį prieš ją kepant, kad būtų išlaikytos jos savybės.
Kaip galima atgaivinti traškumą, jei žuvis tapo minkšta?
Jei žuvis prarado traškumą, galite ją pakartotinai pašildyti orkaitėje, nustatydami 200°C temperatūrą. Išdėkite žuvį ant kepimo popieriaus ir kepkite apie 10-15 minučių, kol ji vėl taps traški. Šis metodas leidžia karštam orui apgaubti žuvį, todėl ji sušyla be perteklinės drėgmės, kas padeda atkurti traškumą.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant traškią žuvį?
Dažniausios klaidos yra per didelis aliejaus kiekis, per žema kepimo temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Jei aliejaus per daug, žuvis taps riebaluota, o jei temperatūra per žema, ji sugeria aliejų ir bus minkšta. Rekomenduoju naudoti termometrą, kad užtikrintumėte, jog aliejus yra tinkamoje temperatūroje. Taip pat stebėkite žuvį kepant, kad ji neprikristų per ilgai ir neperkeptų.
Ką daryti, jei mangų gvakamolė tapo per skysta?
Jei mangų gvakamolė pasidarė per skysta, galite pridėti šiek tiek susmulkintų avokadų arba maltų sezamo sėklų, kad pagerintumėte jos konsistenciją. Avokadai suteiks kreminės tekstūros, o sezamo sėklos pridės šiek tiek struktūros ir papildomų maistingųjų medžiagų. Be to, galite palikti gvakamolę šaldytuve keletą minučių, kad ji šiek tiek sutirštėtų, nes šaltis gali padėti stabilizuoti tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
