Kiniška žuvies sriuba su kiniškais grybais

2023-04-19 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kiniška žuvies sriuba su kiniškais grybais
Paruošimas

15 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Kažkaip ganėtinai seniai gaminau kinišką maistą. Tikiuosi, kad pasiilgau ne tik aš, bet ir Jūs. Seniau kinišką maistą stengdavausi gaminti mažiausiai vieną kartą savaitėje, nes mūsų šeima jį tikrai labai mėgsta. O jeigu nepavykdavo patiems prisiruošti pagaminti, tai važiuodavome į kinišką restoraną, kad pasilepintume. Tačiau pastaruoju metu ši tradicija išnyko ir net nežinau kodėl. Gal vėl reikės prie jos grįžti?

Na, o šiandien Jums pasiūlysiu kiniškos sriubos receptą su kiniškais grybais. Šis receptas jau yra mano laiko patikrintas, tačiau juo niekada dar nepasidalinau. Galiu tik pasakyti, kad ši sriuba visada pavyksta puikiai. Paruošimas itin greitas, rezultatas skanus ir sotus. 

Taip pat prie šio recepto galite ir labai neprisirišti, o jį pakoreguoti kiek pagal save. Jeigu Jums trūks sūrumo ar aštrumo, gal norėsis tirštesnio arba skystesnio varianto. Tada galiai drąsiai reguliuoti ingredientų kiekius arba net pakeisti pačius ingredientus. Tad nieko nelaukdami, pradedam gaminti! 

Ingredientai

    • švelnus vištienos arba daržovių sultinys: 1 litro
    • menkės filė: 300 gramų (tinka ir kitokia žuvis)
    • juodieji kiniški grybai: 10 gramų
    • konservuoti bambukai: 3 valgomųjų šaukštų
    • kiaušiniai: 2
    • sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
    • ryžių actas: 2 valgomųjų šaukštų
    • kiniškas žuvies padažas: 1 valgomojo šaukšto (fish sauce, galima pakeisti sojos padažu)
    • aliejus su čili pipiru: 1 valgomojo šaukšto 
    • krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
    • sezamų aliejus

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių pasiruošiame kiniškus grybus. Jie visi būna džiovinti, tad prieš tai reikia juos atmirkyti.
    2. kiniški grybai
  2. 2. Įdėkite 2-3 juoduosius grybus į dubenėlį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šitaip laikykite maždaug 15 minučių.
    3. mirkomi kinietiški grybai
  3. 3. Per tą laiką, kol mirksta grybai, supjaustykite žuvį.
    4. supjaustyta žuvis - menkė
  4. 4. Užkaiskite sultinį ir jam užvirus - sudėkite žuvį.
    5. verdamas sultinys
  5. 5. Pavirkite maždaug 5 minutes ir sudėkite bambukus.
    6. bambukai
  6. 6. Išmirkus grybams (grybai padidėja kelis kartus), vandenį nupilkite, grybus nuspauskite ir supjaustykite (tiesiog susmulkinkite). Sudėkite į vandenį.
    7. supjaustyti kiniški grybai
  7. 7. Taip pat supilkite sojos ir žuvies padažus.
    8. supilti padažai
  8. 8. Į vos verdančią sriubą, ja maišant, supilkite truputį paplaktus kiaušinius.
    9. paplakti kiaušiniai
  9. 9. Supylus kiaušinius, pilkite actą.
  10. 10. Liko tik trečdalyje puodelio vandens ištirpinti krakmolą ir dabar jį supilti į sriubą. Pamaišykite, kol sriubą sutirštėja.
    11. sutirštėjusi kiniška sriuba su kiniškais grybais
  11. 11. Prieš valgydami į sriubą įlašinkite šlakelį sezamų aliejaus - pamatysite kaip pasikeis sriubos skonis ir kvapas. Skanaus!
    12. kinietiška sriuba su kinietiškais grybais
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau žuvies sriubų receptų rasite: Žuvies sriubos.

DUK

Kaip užtikrinti, kad sriuba būtų tinkamos konsistencijos?

Norint gauti norimą sriubos konsistenciją, svarbu atidžiai stebėti, kiek laiko virsite ingredientus. Jei norite, kad sriuba būtų skystesnė, galite pridėti daugiau sultinio arba vandens, tačiau, jei ji per skysta, leiskite jai virti ilgiau, kad skysčio dalis sumažėtų. Taip pat, jei norite tirštesnės sriubos, galite sutrinti dalį sriubos su blenderiu arba šakute, kad gautumėte kreminę tekstūrą. Šie metodai veikia dėl skysčių garavimo ir krakmolo išlaisvinimo iš ingredientų, kurie suteikia sriubai kremiškumo.

Kiek laiko galiu laikyti kinišką žuvies sriubą šaldytuve?

Kinišką žuvies sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Įsitikinkite, kad sriuba yra uždaryta sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų pernešimo ir bakterijų augimo. Laikydamiesi šių taisyklių, užtikrinsite, kad sriuba išlaikys savo skonį ir kokybę. Maisto saugos ekspertai pataria, kad virti produktai turėtų būti suvartoti per šį laikotarpį, kad būtų išvengta maisto sukėlėjų, kurie gali sukelti sveikatos problemų.

Ar galiu užšaldyti kinišką žuvies sriubą?

Taip, kinišką žuvies sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją užšaldyti tuoj pat po paruošimo. Naudokite sandarius šaldymo indus arba maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Sriubą geriausia užšaldyti pirmąsias 2-3 valandas po virimo, kad sustabdytumėte bakterijų augimą. Atminkite, kad kai kurių ingredientų, tokių kaip žuvies filė, tekstūra gali pakisti po užšalimo, tad patariama ją suvartoti per 1-2 mėnesius. Tai užtikrins, kad maistas išliks saugus ir skanus.

Kokios yra dažniausios klaidos, kurias reikia vengti ruošiant šią sriubą?

Dažniausia klaida ruošiant kinišką žuvies sriubą yra per ilgas virimas, ypač žuviai. Žuvis greitai iškepa ir gali tapti sausa bei kieta, todėl geriausia ją pridėti paskutinėmis gaminimo minutėmis. Taip pat svarbu neperdozuoti prieskonių, ypač sojų padažo, nes jis gali užgožti natūralų ingredientų skonį. Kitas patarimas – naudoti šviežius ingredientus, nes tai gerokai pagerina sriubos skonį ir aromatą. Tradiciniai azijietiški patiekalai remiasi kokybiškais ingredientais, todėl investicija į šviežius produktus atsipirks.

Kaip galima pritaikyti šią sriubą dietiniams poreikiams, pvz., be laktozės ar be glitimo?

Ši kiniška žuvies sriuba jau yra natūraliai be laktozės ir be glitimo, tačiau jei norite užtikrinti, kad visi ingredientai atitiktų šiuos reikalavimus, svarbu atidžiai pasirinkti prieskonius ir padažus. Rinkitės glitimo neturinčius sojų padažus arba kokosų aminus, o pieno produktų šiai sriubai nereikia. Pasirinkus šviežius ir natūralius ingredientus, galite garantuoti, kad jūsų patiekalas bus sveikas ir atitiks specialius mitybos reikalavimus, nereikalaujant sudėtingų pakeitimų.

Kaip tinkamai atšildyti šaldytą kinišką žuvies sriubą?

Geriausias būdas atšildyti šaldytą kinišką žuvies sriubą yra lėtai, paliekant ją šaldytuve per naktį. Tai sumažina bakterijų augimo riziką ir išsaugo ingredientų struktūrą. Jei reikia greitesnio atšildymo, sriubą galite uždėti į šaldytuvo mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nesuplyštumėte žuvies. Po atšildymo, šildykite sriubą ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų pašildymą. Šis metodas padeda išlaikyti sriubos skonį ir tekstūrą.
#Sriubos #Žuvies patiekalai #Kinų virtuvė, kinietiški patiekalai #Pasaulio puodai - virtuvė # kiniški grybai # kiniška sriuba

Irena

Tik­rai visiškai netra­di­ci­nis sko­nis bet tik­rai geras recep­tas, skanu ir nekas­die­niški barščiai visgi. Ačiū už fantastišką receptą. 😀 😀
Atsakyti
Klasikiniai lietuviški šaltibarščiai su bulvėmis

Klasikiniai lietuviški šaltibarščiai su bulvėmis

Klasikiniams šaltibarščiams kiaušinių agurkų krapų svogūnų laiškų kefyro druskos sviestas česnakas krapaiVirtoms bulvėms su lupena druskaKeptoms bulvėms orkaitėje česnakas augalinis aliejus juodieji pipirai druskos
(24)
Daržovių sriuba su kokoso pienu

Daržovių sriuba su kokoso pienu

Raudonoji saldžioji paprika Pievagrybiai Svogūnas Česnakai Šviežias tarkuotas imbieras Kokosų pienas Raudonoji kario pasta Žalioji citrina Vanduo Daržovių sultinio kubeliai Aliejus Šviežių petražolės
(1)
Kreminė voveraičių sriuba

Kreminė voveraičių sriuba

šviežios arba šaldytos voveraitės sultinys bulvės svogūnai porai grietinėlė sviestas druska pipirai čiobrelis petražolės
(5)