Traškūs vištienos kepsniai džiuvėsėliuose su sūriu
Turinys
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 2
- alyvuogių aliejaus: 3 valgomųjų šaukštų
- česnako: 4 skiltelių
- kiaušinių: 2
- džiūvėsėlių
- fermentinio sūrio: 80 gramų
- pomidorų
- agurkų
- augalinio aliejaus (kepimui)
- druskos
- pipirų
- 1. Pirmiausia marinatui sumaišome alyvuogių aliejų, išspaustą česnaką, druską bei pipirus.
- 2. Tuomet vištienos krūtinėles perpjauname išilgai, šitaip gausime 4 kepsnelius.
- 3. Tada sudedame vištienos kepsnelius į pasiruoštą marinatą ir dedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
- 4. Po to į dubenėlį mušame kiaušinius, beriame druskos ir išplakame.
- 5. Kiekvieną vištienos gabaliuką mirkome į kiaušinio plakinį ir apvoliojame džiūvėsėliuose (galima procedūrą pakartoti du kartus).
- 6. Tada kepame gerai įkaitintame aliejuje kol apkeps iš vienos pusės, verčiame ant kitos pusės pabarstome sūriu ir susmulkintais svogūnų laiškais.
- 7. Supjaustome pomidorą ir agurką kubeliais, išmaišome ir pagardiname prieskoniais, krapais.
- 8. Patiekiame su savo mėgiamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų tolygiai apskrudusi ir traški?
Norint užtikrinti, kad vištiena būtų tolygiai apskrudusi, svarbu ją gerai paruošti. Prieš dėjimą į džiuvėsėlius, vištieną reikia gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad drėgmė nesumažintų traškumo. Taip pat rekomenduojama naudoti du atskirus dubenėlius - vieną miltams, kitą kiaušiniams ir trečią džiuvėsėliams. Tai padės užtikrinti, kad visi paviršiai būtų tolygiai padengti. Kepsnius kepkite iki 200°C temperatūroje, kol pasieksite auksinę spalvą - tai užtruks apie 20-25 minutes.
2: Kaip tinkamai saugoti likusius vištienos kepsnius?
Likusius vištienos kepsnius saugokite hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Nors šaldymas yra geras būdas pratęsti galiojimo laiką, rekomenduojama juos suvynioti į maistinę plėvelę, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimų. Jei planuojate laikyti ilgiau, šaldykite, tačiau prieš tai gerai atvėsinkite.
3: Ar galima šiuos kepsnius užšaldyti?
Taip, vištienos kepsnius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti atskirai, kad jie nesuliptų. Įdėkite juos į uždaromą maišelį ar indą, pažymėkite datą ir užšaldykite. Tokiu būdu jie išliks geros būklės iki 2-3 mėnesių. Užšaldydami vištieną, sumažinate maisto švaistymą ir turite greitą patiekalą ateityje.
4: Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti likusius kepsnius?
Geriausias būdas atšildyti vištienos kepsnius yra palikti juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Norėdami pašildyti, galite naudoti orkaitę, nustatydami temperatūrą iki 175°C ir kepdami apie 10-15 minučių, kol jie visiškai įkaista. Taip išlaikysite traškumą, nes mikrobangų krosnelė gali juos sugadinti.
5: Ką daryti, jei vištiena pasirodė per sausa?
Jei vištiena pasirodė per sausa, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar pernelyg didelio šilumos kiekio. Būtinai stebėkite kepimo laiką ir naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištiena pasiekė optimalų 75°C vidinę temperatūrą. Jei jau turite sausų kepsnių, pabandykite juos patiekti su padažu, pavyzdžiui, jogurtu ar pomidorų padažu, kuris padės atkurti drėgmę ir skonį.
6: Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti receptą be laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sūrius. Rinkitės sūrius, pažymėtus „be laktozės“, kurie suteiks jums tą patį skonį ir kreminę tekstūrą. Taip pat galite naudoti augalinės kilmės pieno produktus, tokius kaip migdolų ar sojų pienas, kaip kiaušinio pakaitalą, kad padengtumėte kepsnius.
7: Kaip užtikrinti, kad džiuvėsėliai būtų traškūs?
Džiuvėsėlių traškumą galima užtikrinti naudojant šviežius arba namuose paruoštus džiuvėsėlius, nes jie paprastai turi mažiau drėgmės nei parduotuvėje perkami. Taip pat, prieš apvoliojant vištieną, džiuvėsėlius galima trumpai pakepinti orkaitėje, kad jie taptų traškesni. Verta žinoti, kad džiuvėsėlių sudėtis (pvz., prieskoniai ar sūris) taip pat gali turėti įtakos galutiniam traškumui ir skoniui.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
