Minkštos varškinės tešlos čeburekai su vištienos įdaru

2025-04-25 Autorius WorldRecipes.eu LT

Minkštos varškinės tešlos čeburekai su vištienos įdaru
Paruošimas

40 min

Gaminimas

10 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Šie minkštos varškinės tešlos čeburekai išsiskiria savo nepakartojamu tešlos trapumu ir sultingu vištienos įdaru, kuris praturtintas prieskoniais ir žolelėmis. Traški išorė ir sultingas vidus sukuria tobulą skonių harmoniją, kuri tikrai nepalieka abejingų. Šis receptas atskleis, kaip namuose pasigaminti čeburekus, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir trapūs bei minkšti tuo pačiu metu – tikri šedevrai jūsų virtuvėje. 

Galimos ingredientų alternatyvos 

  • Vietoje 9% riebumo varškės galima naudoti 5% arba 0,5% riebumo varškę, tačiau tuomet reikėtų pridėti šiek tiek daugiau grietinės, kad tešla išliktų minkšta ir plastiška.
  • Grietinę galima pakeisti natūraliu jogurtu arba graikišku jogurtu, jei norite lengvesnės versijos.
  • Vištienos šlaunelių mėsą galima pakeisti maltos vištienos krūtinėlės mėsa arba malta kalakutiena, jei norite liesesnio varianto.
  • Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti sodą, sumaišytą su trupučiu citrinos sulčių.
  • Prieskoninės žolelės gali būti pakeistos pagal skonį – tinka petražolės, krapai, bazilikas, rozmarinas arba čiobreliai.
  • Kepimui galima naudoti tiek rafinuotą, tiek nerafinuotą saulėgrąžų, rapsų arba alyvuogių aliejų.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Tešlą rekomenduojama palikti pastovėti šaldytuve apie 30 minučių, taip ji taps elastingesnė ir lengviau kočiojama.
  • Kočiojant tešlą, stenkitės išlaikyti vienodą storį – apie 2-3 mm, taip čeburekai kepsis tolygiai.
  • Įdarą dėkite ne per daug arti kraštų, kad formuojant čeburekai lengvai užsispaustų ir nekiltų rizikos, kad kepant įdaras ištekės.
  • Aliejų įkaitinkite iki vidutinės temperatūros – jei aliejus per karštas, tešla apskrus, bet neišsikeps viduje, o jei per šaltas – čeburekai sugertų per daug riebalų.
  • Iškepusius čeburekus galima padėti ant popierinio rankšluosčio, kuris sugertų perteklinį aliejų.
  • Jei norite išlaikyti čeburekus šiltus ilgesnį laiką, laikykite juos orkaitėje, įkaitintoje iki 70-80°C temperatūros.

Ingredientai

    Tešlai (17 vnt.):
    • 9% riebumo varškė: 180 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
    • miltai: ~300 gramų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    Įdarui:
    • smulkinta vištienos šlaunelių mėsa: 300 gramų
    • grietinė: 1 valgomojo šaukšto
    • svogūnai: 1
    • pipirai
    • druska
    • prieskoninės žolelės
    Kepimui:
    • aliejus

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia susmulkintą vištieną pagardiname recepte nurodytais prieskoniais, grietine ir išmaišome (mūsų čeburekų įdaras jau paruoštas).
  2. 2. Tuomet varškę, kiaušinius ir grietinę išmaišome.
  3. 3. Tada miltus, kepimo miltelius ir druską įmaišome į varškės masę.
  4. 4. Iš paruoštos masės, kočėlo pagalba, kočiojame apskritimus (maždaug 15 centimetrų).
  5. 5. Patarimas: Šalia dar turėkime pasidėję šiek tiek miltų, jei kočiojant apskritimus masė šiek tiek liptų.
  6. 6. Po to į vieną apskritimo pusę dedame paruošto įdaro, užlenkiame ir kraštus užspaudžiame šakute.
  7. 7. Galiausiai čeburekus kepame keptuvėje su aliejumi, vis pavartydami iš abiejų pusių.
  8. 8. Štai ir viskas. Čeburekai iškepti. Pasilepinam!
#Vištienos patiekalai # čeburekai su vištiena # čeburekai # čeburekų tešla # vištienos šlaunelių mėsa # minkšta čeburekų tešla

Ant

Vištiena virta ar žalia
Atsakyti

Ardzio

Skonio reikalas. Aš žalios nevalgau.

Karolina Kutienė

Labai skani ir lengvai pagaminama tešla! Gaunasi išorė traški, vidus minkštas. Įdarui naudojau žalią faršą, toks variantas netinkamas šiai tešlai, siūlau įdarą jau pakepinti keptuvėje, nes tešla labai greitai kepa. Įkaitinti aliejų, tada dėti čeburėkus ir kepti ant silpnos ugnies.
Atsakyti

Ram Angele

gaminau, gavosi labai skanūs 👍 😋
Atsakyti

Virgis

Tikrų čeburekų tešloje nėra jokios varškės
Atsakyti
Graikiško stiliaus vištienos iešmeliai, karšto oro gruzdintuvėje

Graikiško stiliaus vištienos iešmeliai, karšto oro gruzdintuvėje

Vištienos iešmeliams Graikiškas jogurtas Druska Pipirai Džiovinti krapai Česnakų prieskonių mišinys Saldžiosios paprikos milteliai Citrinos sultys Paprika Pomidorai Agurkai Fetos sūris Violetinis svogūnas Alyvuogės Medus Citrinos sultys Garstyčios Druska Raudonėlis Pipirai Česnakų prieskonių mišinys
(1)