Tailandietiška Tom Yum sriuba su makaronais, jūros gėrybėmis ir vištiena
Turinys
Kai už lango niūru ir šalta, tai labai norisi save palepinti kokiu labai skaniu maistu, pasigaminant ką nors kitokio nei įprastai. Aš pati labai mėgstu ir tikrai noriu savo virtuvėje atrasti tokių mums net kartais neįprastų skonių. Ir tomis dienomis tikrai netraukiu niekur į miestą, ieškoti kokio restorano, o tiesiog pasikviečiu Azijos virtuvę į savo namus. Šį kartą tailandietiška Tom Yum sriuba su makaronais, jūros gėrybėmis ir vištiena. Aš ją ruošiau su kokosų pienu ir galiu pasakyti - pavyko. Ir pavyko net labai skaniai. Tad dalinuosi šiuo fantastišku receptu su Jumis visais. Esu tikra, kad pasilepinsite ir Jūs! :)
Ingredientai
- krevetės: 10
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- rudieji pievagrybiai: 200 gramų
- vištienos krūtinėlė: 250 gramų
- kokosų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- raudona kario pasta: 1 valgomojo šaukšto
- kokosų pienas: 400 mililitrų
- vištienos sultinys: 400 mililitrų (arba vanduo)
- ryžių makaronai: 100 gramų
- čili pipirai: 1
- žaliosios citrinos: 1
- kalendros lapeliai
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia svogūną ir česnaką nulupkite ir pasmulkinkite.
- 2. Tada vištienos krūtinėlę supjaustykite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais, o pievagrybius padalinkite į 4 dalis.
- 3. Puode ištirpinkite kokosų aliejų. Pakepinkite svogūną, česnaką ir kario pastą kelias minutes.
- 4. Tuomet sudėkite smulkintą vištieną ir pakepinkite dar kelias minutes.
- 5. Po to į puodą supilkite kokosų pieną, sultinį ir sojos padažą. Suberkite pievagrybius, ryžių makaronus ir virkite maždaug 10 minučių.
- 6. Paskui sudėkite krevetes ir pavirkite dar maždaug 5 minutes. Išjunkite kaitrą.
- 7. Pilstykite sriubą į dubenėlius. Apšlakstykite laimo vaisiaus sultimis, pabarstykite susmulkintu čili ir šviežia kalendra. Skanaukite!
- 8. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (anglų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 9. Rekomendacija: Daugiau tom yum receptų rasite: Tom yum receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie neprarastų tekstūros?
Makaronus rekomenduojama virti atskirai ir tik iki al dente būsenos, nes jie dar bus kaitinami sriuboje. Tai padeda išvengti pervirimo, kuris gali sukelti jų minkštėjimą. Po virimo, makaronus nusausinkite ir, jei norite, galite juos šiek tiek apšlakstyti aliejumi, kad jie nesuliptų. Taip pat, jei planuojate šaldyti sriubą, geriau makaronų nesaldinti, kad jie neišgležtų.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Sriubą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei norite pratęsti jos galiojimo laiką, galite ją šaldyti. Šaldytuvėje sriuba išlaikys geriausias skonio savybes iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės susidarymo ir užšalimo.
Ar galiu šaldyti šią sriubą? Jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, sriubą galima šaldyti, tačiau rekomenduojame atskirti jūros gėrybes ir vištieną, nes jų tekstūra gali pasikeisti po atšildymo. Šaldykite sriubą sandariame inde arba specialiuose šaldymo maišuose, išspaudus orą. Prieš naudojant, leiskite sriubai atšalti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant lėtos ugnies, kad ji sušiltų tolygiai ir neprarastų skonio.
Kaip galima pritaikyti šią sriubą, kad ji būtų be laktozės?
Ši sriuba natūraliai neturi pieno produktų, tačiau jei naudojate kokius nors priedus, pvz., grietinėlę ar pieną, juos galite pakeisti kokosų pienu arba specialiais be laktozės produktais. Tai išlaikys sriubos kreminę struktūrą ir skonį, o kokosų pienas suteiks egzotišką aromatą, kuris puikiai dera su Tom Yum skoniais.
Ką daryti, jei sriuba per rūgšti?
Jei sriuba pasirodo per rūgšti, galite pridėti šiek tiek cukraus arba medaus, kad subalansuotumėte skonį. Cukrus neutralizuoja rūgštumą ir padeda išryškinti kitus skonius. Taip pat galite pridėti dar šiek tiek sultinio ar vandens, kad sumažintumėte rūgštingumą, tačiau tai gali prireikti papildomai prieskonių, kad išlaikytumėte skonio balansą.
Kaip išvengti klaidų ruošiant šią sriubą?
Pagrindinė klaida, kurią galite padaryti, yra per didelis prieskonių kiekis arba per ilgas virimas, ypač jūros gėrybių. Rekomenduojame pridėti prieskonius palaipsniui ir ragauti kiekviename etape, kad pasiektumėte norimą skonį. Taip pat svarbu stebėti laiko, kada pridedate ingredientus, kad jie būtų virti tinkamu laiku ir neprarastų savo tekstūros ar skonio.
Aurelija
Atsakyti