Trinta baravykų sriuba su perlinėmis kruopomis
Turinys
Ingredientai
- bulvės: 3
- morkos: 1
- porai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- baravykai: 4-6
- mirkytos perlinės kruopos: 3-4 valgomųjų šaukštų
- daržovių sultinys: 2 litrų (arba vanduo)
- lauro lapai: 2
- juodieji pipirai: žiupsnio
- druska: pagal skonį
- krapai: pundelio
- aliejus: šlakelio
- grietinėlė: 200 mililitrų
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite. Porą bei česnaką supjaustykite smulkiais gabaliukais, o morką sutarkuojame.
- 2. Tada puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol jos suminkštėja.
- 3. Tuomet sudėkite baravykus (vieną atidėkite į šalį) ir pakepinkite.
- 4. Bulves supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą bulves, mirkytas perlines kruopas ir lauro lapus.
- 5. Pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite vandeniu arba sultiniu. Virkite sriubą, kol kruopos suminkštėja.
- 6. Suberkite krapus ir sutrinkite maisto smulkintuvu.
- 7. Įpilkite grietinėlę ir užkaitinkite sriubą iki virimo.
- 8. Atidėtą baravyką supjaustykite plonomis riekelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir paskrudinkite baravyko riekeles.
- 9. Galiausiai sriubą supilstykite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite baravyko, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti grybų sriubą, kad ji būtų kuo skanesnė?
Norint gauti maksimalų skonį, svarbu naudoti šviežius ir kokybiškus baravykus. Prieš naudojant, juos rekomenduojama gerai nuplauti ir supjaustyti. Taip pat, prieš dedant į sriubą, grybai gali būti trumpai apkepinami su svogūnais ant vidutinės ugnies. Tai sustiprins jų skonį ir aromatą. Ši technika leidžia išgauti karamelizacijos efektą, kuris praturtina sriubos skonį.
** Kaip adaptuoti šią sriubą, kad ji būtų be laktozės?
Sriubą galima lengvai pritaikyti be laktozės, tiesiog nenaudojant jokių pieno produktų ar pasirinkus laktozės neturinčius produktus. Pavyzdžiui, vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų kremą arba sojų grietinėlę, kurios suteiks kreminės konsistencijos, bet nesukels laktozės netoleravimo problemų. Tokiu būdu išsaugoma patiekalo tekstūra ir skoninės savybės.
** Ar galiu užšaldyti likusią sriubą ir kaip tai geriausiai padaryti?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supilti į sandarius indus, paliekant šiek tiek vietos, kad sriuba galėtų plėstis, kai užšals. Užšaldykite sriubą ne vėliau kaip per 3-4 dienas po gaminimo, kad išvengtumėte maisto saugos problemų. Atminkite, kad grybai po užšaldymo gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, tačiau skonis liks puikus.
** Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai padeda išlaikyti jos skonį ir struktūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama ją šildyti mažomis galiomis, kad būtų užtikrintas tolygus atšilimas. Prieš patiekiant, visada gerai išmaišykite ir, jei reikia, papildykite šiek tiek vandens ar sultinio, kad atgautumėte norimą konsistenciją.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant grybų sriubą?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas virimas, kuris gali sukelti grybų ir daržovių pervirimą, o tai lemia nepageidaujamą gleivėtumą. Taip pat, jei per daug druskos dedama iš karto, sriuba gali būti sūri, todėl geriausia druską pridėti palaipsniui, ragaujant. Be to, svarbu stebėti, kad kruopos nepervirtų ir išliktų su tekstūra.
** Kaip galima pagerinti sriubos tekstūrą?
Jei norite, kad sriuba būtų kreminė, bet ne per tiršta, galite naudoti elektrinį trintuvą, kad sutrintumėte dalį sriubos. Tai suteiks kremiškumo, bet išlaikys dalį daržovių ir grybų tekstūros. Taip pat, jei norite, kad sriuba būtų šiek tiek tirštesnė, galite pridėti daugiau perlinių kruopų, kurios sugers skystį ir suteiks papildomą maistingumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
