Trinta meškinių česnakų sriuba
Turinys
Man močiutė visada sakydavo, kad pavasarį ir vasarą sriubą įmanoma išsivirti nors ir iš kirvio. Kad ir ką į puodą įdėtum, sriuba gausis labai skani, nes per žiemą organizmas būna baisiausiai išsiilgęs šviežumo ir ypatingai žalumos. Viena mėgstamiausių mano pavasarinių sriubų yra dilgėlių sriuba su bulvėmis. Itin sodrios, gražios spalvos sriuba gali atstoti ir pagrindinį patiekalą, jau net nekalbėsiu apie vitaminus, kuriuos organizmas su didžiuliu malonumu pasisavina.
Praėjusį pavasarį vis negalėjau atsimėgauti meškiniais česnakais - plonais žaliais lapais, kurie vieni iš pirmų patenka į mūsų lėkštes kartu su kiaulpienėmis, dilgėlėmis ir garšvomis. Lietuvoje šis augalas yra saugomas, bet Skandinavijoje ir Anglijoje plyti ištisos pievos laukinių česnakų, todėl galite juos valgyti pilna burna. Nežinau, ar išties kas pilna burna šiuos lapus valgo, nes česnako skonis iš tikrųjų ganėtinai stiprus. Užtai meškinių česnakų pesto yra nuostabus gėris, kurio šiais metais prisigaminau kelis indelius ir laikau šaldytuve pačioms greičiausioms vakarienėms, kai laiko būna tik pastai išsivirti (o žalios spalvos padažas jau laukia pagamintas). Todėl jeigu dar neragavote šių pavasarinių gėrybių, itin rekomenduoju išmėginti - ne tik salotoms, bet ir antriems patiekalams gaminti!
Šį kartą meškinius česnakus panaudojau tirštai pavasarinei sriubai. Tekstūrai išgauti panaudojau pakepintus porus bei bulves, taip pat naminį vištienos sultinį, o spalvai ir skoniui - meškinius česnakus. Juos į puodą sudėjau tuomet, kai bulvės sultinyje buvo išvirę, todėl subėrusi smulkintus meškinių česnakų lapus puodą nuėmiau nuo kaitros, ir kelias minutes palaukiau, kad jie karštyje tik suminkštėtų, bet neprarastų skaisčios spalvos nei vitaminų. Pačioje pabaigoje sriubą sutryniau blenderiui ir patiekiau su fetos sūrio gabaliukais ir bei skrudinta duonele.
Tikiuosi, kad dabar ir jus įkvėpiau pavasariniams skoniams ir spalvoms lėkštėse. Einame kartu gaminti šios nuostabios sriubos. :)
Praėjusį pavasarį vis negalėjau atsimėgauti meškiniais česnakais - plonais žaliais lapais, kurie vieni iš pirmų patenka į mūsų lėkštes kartu su kiaulpienėmis, dilgėlėmis ir garšvomis. Lietuvoje šis augalas yra saugomas, bet Skandinavijoje ir Anglijoje plyti ištisos pievos laukinių česnakų, todėl galite juos valgyti pilna burna. Nežinau, ar išties kas pilna burna šiuos lapus valgo, nes česnako skonis iš tikrųjų ganėtinai stiprus. Užtai meškinių česnakų pesto yra nuostabus gėris, kurio šiais metais prisigaminau kelis indelius ir laikau šaldytuve pačioms greičiausioms vakarienėms, kai laiko būna tik pastai išsivirti (o žalios spalvos padažas jau laukia pagamintas). Todėl jeigu dar neragavote šių pavasarinių gėrybių, itin rekomenduoju išmėginti - ne tik salotoms, bet ir antriems patiekalams gaminti!
Šį kartą meškinius česnakus panaudojau tirštai pavasarinei sriubai. Tekstūrai išgauti panaudojau pakepintus porus bei bulves, taip pat naminį vištienos sultinį, o spalvai ir skoniui - meškinius česnakus. Juos į puodą sudėjau tuomet, kai bulvės sultinyje buvo išvirę, todėl subėrusi smulkintus meškinių česnakų lapus puodą nuėmiau nuo kaitros, ir kelias minutes palaukiau, kad jie karštyje tik suminkštėtų, bet neprarastų skaisčios spalvos nei vitaminų. Pačioje pabaigoje sriubą sutryniau blenderiui ir patiekiau su fetos sūrio gabaliukais ir bei skrudinta duonele.
Tikiuosi, kad dabar ir jus įkvėpiau pavasariniams skoniams ir spalvoms lėkštėse. Einame kartu gaminti šios nuostabios sriubos. :)
Ingredientai
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto (arba ghee sviestas)
- porai: 0,5 (supjaustome žiedeliais; tinka švelniai žalsva ir balta dalys)
- bulves: 2 (supjaustome gabaliukais)
- vištienos sultinys: 500 mililitrų (arba daržovių sultinys)
- meškinis česnakas: 1 saujos (pasmulkiname)
- druska
- grūsti juodieji pipirai
- feta sūris: patiekimui (nėra būtina)
- 1. Iš pradžių puode storu dugnu įkaitiname aliejų ir jame apkepiname porus.
- 2. Tada suberiame bulves ir taip pat minutę kitą apkepiname.
- 3. Tuomet supilame sultinį, užviriname ir verdame ant nedidelės kaitros, kol bulvės tampa minkštos.
- 4. Suberiame meškinius česnakus ir iškart nukeliame puodą nuo kaitros.
- 5. Puodą uždengiame ir paliekame maždaug 2-3 minutes pastovėti, kad meškiniai česnakai išvirtų. Elektriniu blenderiu (geriausia tuo, kurį galima panardinti į sriubą) suplakam masę.
- 6. Paragaujame ar pagal skonį netrūksta druskos ir pipirų.
- 7. Patiekiame su gabaliuku feta sūrio ir paskrudinta duonele. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau sriubų receptų rasite: Sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti prieš gaminant šią sriubą?
Prieš pradėdami gaminti, rekomenduoju paruošti visas sudedamąsias dalis. Nulupkite ir supjaustykite meškinius česnakus, svogūnus ir bulves. Tinkamas ingredientų paruošimas užtikrins, kad jie tolygiai išsivirti, o sriuba turės vienodą tekstūrą. Be to, turėkite po ranka visus reikalingus įrankius – puodą, šluotelę ir trintuvą, kad gaminimo procesas būtų sklandus ir efektyvus.
Ar šią sriubą galima pasigaminti be laktozės?
Taip, Trinta meškinių česnakų sriuba gali būti laktozės neturinti. Vietoje grietinėlės galite naudoti augalinės kilmės grietinėlę arba tiesiog papildomai praskiesti sriubą su sultiniu, kad išgautumėte norimą kremiškumą. Šis pasirinkimas ne tik išlaikys sriubos skonį, bet ir suteiks lengvumo, todėl ji bus puiki alternatyva laktozės netoleruojantiems.
Kiek laiko galima laikyti šią sriubą šaldytuve?
Trinta meškinių česnakų sriuba gerai laikysis šaldytuve iki 3 dienų. Patarimas – laikykite ją sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Sriubos skonis su laiku netgi gali pagerėti, nes ingredientai turės laiko susijungti. Prieš patiekiant, būtinai ją gerai pašildykite, kad ji būtų karšta ir skani.
Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Rekomenduojama ją atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldiklio indus. Užšaldykite sriubą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite ją atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet pašildykite ant viryklės. Šaldymas gerai išlaiko sriubos skonį ir maistingumą, tačiau gali šiek tiek paveikti tekstūrą, tad prieš patiekiant, galima pridėti šiek tiek šviežio sultinio, kad atstatytumėte kremiškumą.
Kaip išvengti sriubos per daug skystos tekstūros?
Jei sriuba pasirodo per skysta, galite ją šiek tiek sutirštinti. Paprasčiausias būdas – leisti sriubai virti ilgiau, kad dalis skysčio išgaruotų. Taip pat galite naudoti trintuvą, kad gautumėte norimą konsistenciją. Jei norite, kad sriuba būtų dar tirštesnė, galite pridėti daugiau bulvių, nes jos turi krakmolo, kuris natūraliai sutirština sriubą.
Kokie dažniausiai daromi klaidos gaminant šią sriubą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – per daug virti meškinius česnakus, nes jie gali tapti kartūs. Patarimas yra juos uždėti į puodą tik tada, kai kitos daržovės (svogūnai, bulvės) jau beveik išvirę. Taip jie išlaikys savo natūralų skonį ir kvapą. Taip pat svarbu nepridėti per daug druskos iš karto; geriau ją reguliariai ragauti ir pridėti po truputį, kad neprisotintumėte sriubos.
Ar galima pritaikyti šią sriubą veganiškai?
Žinoma! Ši sriuba lengvai pritaikoma veganiškam maitinimui. Tiesiog iš venkite gyvulinės kilmės produktų, tokių kaip grietinėlė ar sultinys. Vietoje to, galite naudoti daržovių sultinį ir augalinę grietinėlę. Tai ne tik išlaikys sriubos skonį, bet ir užtikrins, kad ji bus pilnavertė ir maistinga. Veganiškas variantas taip pat prisideda prie sveikesnio gyvenimo būdo, nes sumažina sočiųjų riebalų kiekį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
