Troškinti kalakutienos kukuliukai su grietinėle
Turinys
Ingredientai
- kalakutienos faršas: ~500-600 gramų
- džiūvėsėliai
- kiaušiniai: 1
- svogūnai: 1
- mėgstami prieskoniai
- agurkai
- pomidorai
- granato vaisius
- alyvuogių aliejus
- juodieji pipirai
- druska
- grietinėlė
- miltai
- 1. Iš pradžių pasiruoškite kalakutienos faršą, tarsi paprastiems kotletams.
- 2. Suformuokite norimo dydžio kukuliukus ir juos apkepinkite iš abiejų pusių.
- 3. Tada perdėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir laukite kol užvirs. Šiek tiek patroškinkite.
- 4. Iš grietinėlės ir miltų padarykite košelę ir supilkite ant kalakutienos kukuliukų.
- 5. Salotos: Supjaustykite daržoves, pagardinkite prieskoniais ir aliejumi.
- 6. Patroškintus kalakutienos kukulius patiekite su pasiruoštomis salotos. Labai paprasta, bet skanu!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti geriausią kukuliukų tekstūrą?
Norint, kad kukuliukai būtų purūs ir sultingi, svarbu nesuformuoti jų per daug tvirtai. Rekomenduojama naudoti šaltą mėsą ir atidžiai sumaišyti ingredientus, kad nebūtų per daug išminkoma. Be to, prieš kepant, galite leisti kukuliukams 30 minučių pailsėti šaldytuve - tai padės išlaikyti jų formą kepimo metu.
** Ar galima šiuos kukuliukus ruošti iš anksto, ir kaip juos tinkamai laikyti?
Taip, kukuliukus galima ruošti iš anksto. Svarbu juos laikyti šaldytuve, uždengtus maistine plėvele arba sandariame inde, iki 2-3 dienų. Taip pat galite juos užšaldyti: sudėkite kukuliukus į vieną sluoksnį ant kepimo skardos ir užšaldykite, kol sutvirtės, tada perkelkite į šaldymo maišelį. Šaldyti kukuliukai išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš kepant juos, leiskite atitirpti šaldytuve.
** Kaip galima pritaikyti receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Kad receptas būtų laktozės neturintis, rekomenduojama naudoti grietinėlę be laktozės arba augalinę grietinėlę, pavyzdžiui, kokosų ar sojų. Taip pat galite pasirinkti grietinėlę, kuri yra specialiai sukurta žmonėms su laktozės netoleravimu. Šios alternatyvos puikiai tinka, nes suteikia panašią tekstūrą ir skonį, kaip tradicinė grietinėlė.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti ruošiant kukuliukus?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti kietus kukuliukus. Svarbu ingredientus maišyti tik tiek, kiek reikia, kad jie susijungtų, ir jokiu būdu nepermaišyti. Taip pat atkreipkite dėmesį į tinkamą kepimo temperatūrą - per aukšta temperatūra gali sukelti išorės deginimą, o viduje likti žaliems.
** Kokiu būdu galima atšildyti užšaldytus kukuliukus?
Geriausia atšildyti užšaldytus kukuliukus natūraliai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Jei reikia greito atšildymo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nepervirkite, nes tai gali sukelti netolygų atšildymą. Po atšildymo, kukuliukus galite kepti ar troškinti kaip įprasta.
** Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti kukuliukus, kad jie neprarastų savo sultingumo?
Kukuliukus geriausia pašildyti orkaitėje, nustatant temperatūrą 180°C, ir juos padengti folija, kad jie neišdžius. Šildykite apie 15-20 minučių, kol pasieksite reikiamą temperatūrą. Taip pat galite juos pašildyti troškinyje su šiek tiek sultinio ar grietinėlės, kad jie būtų dar sultingesni.
** Ar galima šiuos kukuliukus pagaminti be glitimo?
Taip, šiuos kukuliukus galite pagaminti be glitimo, naudojant beglitimius trupinius arba tiesiog sumažinant jų kiekį ir naudojant kiaušinius kaip rišamąją medžiagą. Kiaušiniai padės išlaikyti kukuliukų formą ir tekstūrą, net jei nebus naudojami glitimo turintys ingredientai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
