Kalakutienos krūtinėlės troškinys saldžiarūgščiai
Turinys
Kalakutienos krūtinėlės troškinys saldžiarūgščiai - tai patiekalas, kurį labai pamilę mano vaikai. Atrodo, kad jie šitaip galėtų vakarieniauti bene kasdien. Turiu pripažinti, kad ir man su vyru šis patiekalas labai skanus, tad neatsisakau jo gaminti ganėtinai dažnai. Receptas tikrai nesudėtingas ir net nežinau kodėl nebuvau jo pasidalinusi su Jumis iki šiol. Bet pagaliau atėjo ta akimirka ir dalinuosi savo šeimos labai pamiltu patiekalu, kurį paruošti sugebės bene kiekvienas. :)
- Kalakutienos krūtinėlę galima pakeisti vištienos krūtinėle, jei norite švelnesnio ir lengviau pasiekiamo varianto.
- Vietoje žaliųjų žirnelių galima naudoti šaldytus edamame arba konservuotus kukurūzus.
- Papriką galima keisti cukinija arba brokoliais, kad troškinys būtų dar turtingesnis daržovėmis.
- Pomidorų padažą galima pakeisti trintais konservuotais pomidorais ar net šviežiais, jei norisi natūralesnio skonio.
- Sojos padažą galima rinktis be glitimo arba keisti kokosų amino padažu.
- Medų galima keisti klevų sirupu arba agavų sirupu, ypač jei norima veganiškesnio varianto.
- Riešutus galima naudoti bet kokius – žemės, anakardžių ar net skrudintus migdolus.
- Kad kalakutiena liktų sultinga, svarbu jos neperkepti – pakanka apskrudinti iki lengvo parudavimo.
- Morkas ir papriką geriausia pjaustyti plonais šiaudeliais – taip jos greičiau suminkštės ir išlaikys malonią tekstūrą.
- Jei norite intensyvesnio skonio, prieš dedant daržoves galite į troškinį įpilti šlakelį balzamiko acto.
- Pomidorų padažą rinkitės be pridėtinio cukraus – natūralus saldumas bus kompensuojamas medumi.
- Jeigu mėgstate aštriau – drąsiai pridėkite truputį aitriosios paprikos arba imbiero.
Ingredientai
- kalakutienos krūtinėlė: 400 gramų
- žirneliai: 200 gramų
- paprikos: 1
- morkos: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- mėgstami prieskoniai: žiupsnelio
- mėgstami riešutai: pagal skonį (apibarstymui; nėra būtina)
- 1. Kalakutienos krūtinėlę pirmiausia nuplaunate, nusausinate ir supjaustote vidutinio dydžio gabalėliais.
- 2. Tada pašildote keptuvę su šlakeliu aliejaus ir sudedate mėsą kartu su susmulkintu česnaku. Kepinate ant vidutinės ugnies, kol kalakutiena gražiai apskrunda.
- 3. Kai mėsa apskrunda, suberkite šiaudeliais supjaustytą morką ir papriką. Viską maišydami pakepinkite keletą minučių, kol daržovės pradeda minkštėti.
- 4. Tuo metu, kai daržovės suminkštėja, supilkite pomidorų padažą, sojos padažą ir medų. Viską gerai išmaišykite, kad padažai vienodai pasiskirstytų.
- 5. Kai troškinio skoniai pradeda jungtis, suberkite žaliuosius žirnelius ir pasirinktus prieskonius.
- 6. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 5–7 minutes ant silpnos ugnies, kad skoniai gerai susilietų.
- 7. Jeigu norisi papildomo tekstūros sluoksnio, prieš patiekiant apibarstykite mėgstamais susmulkintais riešutais. Tai suteiks malonaus traškumo ir šiek tiek pikantiškumo.
- 8. Troškinį patiekite šiltą, kartu su virtais ryžiais ar kuskusu - pasirinkimas priklauso nuo Jūsų skonio.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai pasiruošti kalakutienos krūtinėlės troškinį, kad mėsa būtų sultinga?
Norint, kad kalakutienos krūtinėlė būtų sultinga, rekomenduojame prieš troškinimą ją marinuoti. Marinavimas su rūgščiu ingredientu, pavyzdžiui, citrinos sultimis ar acto, padeda sušvelninti mėsos skaidulas ir išlaikyti drėgmę. Taip pat, troškinimo metu, svarbu nepervirti mėsos, kad ji neprarastų drėgmės, tad stebėkite virimo laiką ir temperatūrą, kad mėsa liktų minkšta.
Ar šis patiekalas gali būti paruoštas be laktozės?
Taip, kalakutienos krūtinėlės troškinys saldžiarūgščiai gali būti paruoštas be laktozės. Rekomenduojama naudoti augalinį aliejų troškinimui ir pasirinkti be laktozės produktus, jei naudojate grietinėlę ar jogurtą. Laktozė nesukelia problemų, jei gerai atpažįstate ir naudojate tinkamus ingredientus, todėl nesijaudinkite – troškinys nepraras savo skonio!
Kaip tinkamai laikyti likusią troškinio dalį?
Likusią kalakutienos krūtinėlės troškinio dalį rekomenduojame laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytoje talpoje. Geriausia ją suvartoti per 3-4 dienas. Jei norite ilgiau laikyti, galite ją užšaldyti. Šaldytuve troškinys nepraranda savo skonio, tačiau, laikydami jį hermetiškai, užkirsite kelią drėgmės praradimui ir kvapų susimaišymui.
Ar galima užšaldyti šį troškinį?
Taip, kalakutienos krūtinėlės troškinį galima užšaldyti. Rekomenduojame jį užšaldyti iki 3 mėnesių. Užšaldant, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, tada supilkite į hermetišką indą ar maišelį ir užšaldykite. Užšalimas sustabdo bakterijų augimą ir išsaugo skonius, tačiau prieš valgant būtina jį atšildyti lėtai šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Geriausia atšildyti troškinį šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti mėsos tekstūrą ir skonį. Jei reikia greitesnio metodo, naudokite mikrobangų krosnelę, nustatydami mažą galią, kad troškinys lėtai atšiltų. Šildant, įsitikinkite, kad patiekalas pasiekia vidinę temperatūrą bent 74°C, kad užtikrintumėte, jog jis saugus vartoti.
Kokios klaidos turėtų būti išvengta ruošiant šį troškinį?
Pagrindinė klaida, kurios turėtumėte vengti, yra per didelis troškinimo laikas. Per ilgai virti kalakutieną, ypač mažesnės dalies, gali sukelti sausumą ir kietumą. Be to, nepakankamas prieskonių kiekis gali pabloginti skonį, todėl visada skanaukite ir koreguokite prieskonius pagal savo skonį. Naudojant šviežius ingredientus ir tinkamą temperatūrą, užtikrinsite puikų rezultatą.
Kaip galiu pakeisti troškinio tekstūrą, kad jis būtų kreminis?
Norint suteikti troškiniui kreminę tekstūrą, rekomenduojame prieš pabaigiant virimą įpilti grietinėlės ar jogurto. Grietinėlė padeda sukurti lygų, sklandų skonį ir yra švelni, todėl patiekalas taps dar skanesnis. Taip pat, jei norite, galite sutrinti dalį troškinio su šakute ar blenderiu, kad gautumėte kreminę konsistenciją be didelių pastangų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
