Keptuvėje troškinti kalakutienos kukuliai baltame grietinės padaže
Turinys
Tokie kalakutienos kukuliai, ruošti keptuvėje, yra "komfortiškas", gana nesudėtingai pagaminamas maistas. Jame yra itališkų skonių - aš naudoju itališkus prieskonius, parmezaną, špinatus. Šį kartą patiekiau su makaronais (naudojau makaronus be gliuteno) ir pakepintomis daržovėmis, bet Jūs galite pasirinkti ir savo pamėgtą garnyrą.
Kukuliai gavosi minkšti ir sultingi. Juos labai skanu valgyti ir kitą dieną pašildytus. Vietoje kalakutienos, drąsiai galite naudoti ir vištieną.
Kadangi mano keptuvė nėra labai didelė, aš kukulius kepiau per du kartus. Užtenka jų paviršių lengvai apkepinti, nes paskui juos dar reikės troškinti - grietinės padaže.
Padažą aš gaminau su grietine ir sultiniu. Naudojau ekologiško sultinio kubelio gabaliuką.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 18 kukulių.
Kukuliai gavosi minkšti ir sultingi. Juos labai skanu valgyti ir kitą dieną pašildytus. Vietoje kalakutienos, drąsiai galite naudoti ir vištieną.
Kadangi mano keptuvė nėra labai didelė, aš kukulius kepiau per du kartus. Užtenka jų paviršių lengvai apkepinti, nes paskui juos dar reikės troškinti - grietinės padaže.
Padažą aš gaminau su grietine ir sultiniu. Naudojau ekologiško sultinio kubelio gabaliuką.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 18 kukulių.
Ingredientai
- kalakutienos faršas: 500 gramų
- kiaušiniai: 1
- morkos: 1 nedidelės (smulkiai sutarkuojame)
- kvadratinė duona: 1 riekės
- džiūvėsėliai: ~3-4 valgomųjų šaukštų
- smulkiai tarkuotas parmezano arba kitas kietasis sūris: ketvirtadalio stiklinės
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- itališkų prieskonių mišinys: 2 arbatinių šaukštelių
- šviežios petražolės: 1 saujos
- druska
- juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- grietinė: 0,5 stiklinės (naudoju 30% riebumo)
- maži špinatai: 50 gramų
- sultinys: 1,75 stiklinės (arba vanduo)
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- juodieji pipirai
Kalakutienos kukuliams:
Baltam grietinės padažui:
- 1. Kalakutienos kukuliai: Nupjauname duonos šonus. Ją pamerkiame kelioms minutėms į vandenį. Tuomet jį nusunkiame iš duonos.
- 2. Dubenyje sumaišome kalakutienos faršą, kiaušinį, morką, sūrį, visus prieskonius ir druską. Įberiame džiūvėsėlių tiek, kad būtų lengva suformuoti kukulius. Juos formuojame drėgnomis rankomis.
- 3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- 4. Iš abiejų pusių pakepiname kalakutienos kukulius po maždaug 3-4 minutes. Jei turima keptuvė mažoka, galite tą daryti per 2 kartus.
- 5. Padažas: Keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpiname sviestą.
- 6. Maišydami mentele arba šluotele, pakepiname miltus maždaug 30 sekundžių arba kol susimaišys su sviestu. Masė privalo būti vientisa.
- 7. Po truputį, visą laiką maišydami, supilame sultinį ir grietinę. Tai darome, kol padažas sutirštėja, nebelieka gumuliukų. Tai trunka maždaug 5 minutes. Padažą užkaičiame.
- 8. Suberiame špinatus, garstyčias, pomidorų padažą, įberiame druskos ir pipirų pagal savo skonį.
- 9. Po kelių minučių primažiname kaitrą, sudedame kukulius. Troškiname maždaug 15 minučių.
- 10. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos kukulių receptų rasite: Kalakutienos kukuliai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad kukuliai būtų sultingi ir minkšti?
Norint gauti sultingus kukulius, svarbu neperkepti jų kepimo metu. Rekomenduojama naudoti šviežią kalakutienos faršą, nes šviežias mėsa turi daugiau drėgmės. Taip pat, prieš formuojant kukulius, galite įmaišyti šiek tiek vandens ar sultinio. Kuo mažiau kukulius minkyti, tuo jie bus švelnesni. Be to, troškinant kukulius baltame grietinės padaže, jie sugeria drėgmę iš padažo, kas taip pat padeda išlaikyti jų sultingumą.
** Ar galima paruošti kukulius be laktozės?
Taip, galite paruošti šiuos kukulius be laktozės, naudodami laktozės neturinčią grietinę ar kitas alternatyvas, kurios yra tinkamos jūsų mitybos poreikiams. Laktozės neturinčios grietinės gerai atlieka funkciją, nes ji suteikia kreminės tekstūros ir skonio, o tai padeda išlaikyti patiekalo autentiškumą. Be to, naudodami natūralius priedus, kaip citrinos sultys ar prieskoniai, galite pagilinti skonį.
** Kiek laiko galima laikyti šiuos kukulius šaldytuve?
Keptuvėje troškintus kalakutienos kukulius rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Prieš laikant juos šaldytuve, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali padidinti bakterijų augimo riziką. Laikykite juos hermetiškame inde, kad išlaikytumėte jų šviežumą ir skonį.
** Ar galima užšaldyti šiuos kukulius?
Taip, kukuliai puikiai užšąla! Rekomenduojama juos užšaldyti prieš juos troškinant. Po to, kai kukuliai paruošti ir atvėsta, sudėkite juos į šaldymui skirtą indą arba maišą, iš kurių išspaudžiamas oras. Galite juos laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos naudoti, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį ir tuomet troškinkite su padažu.
** Kaip tinkamai sušildyti kukulius be jų pervirimo?
Geriausias būdas sušildyti kukulius yra juos šildyti lėtai ant silpnos ugnies. Įkaitinkite padažą keptuvėje ir įdėkite kukulius, kad jie švelniai sušiltų. Taip išvengsite pervirimo, kuris gali sukelti sausumą. Be to, šildant juos padaže, kukuliai dar kartą sugeria drėgmę, kas pagerina jų tekstūrą.
** Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant kukulius?
Dažniausia klaida – per ilgai minkyti faršą. Per didelis minkyjimas gali sukelti, kad kukuliai bus kieti ir gumulingi. Taip pat svarbu neperkepti kukulių kepimo metu; tai gali sukelti sausumą. Be to, nepamirškite, kad padažas turi būti pakankamai skystas, kad kukuliai galėtų su juo tinkamai suminkštėti ir pasisotinti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Erika
Atsakyti