Trupininis obuolių pyragas su karamele ir "Karvutės" saldainiais
Turinys
Neabejoju, kad trupininį obuolių pyragą jau visi "pažįstate" ir esate gaminę, ir aš čia labai gal nenustebinsiu. Bet yra vienas bet. Šį kartą gamindami būtinai jį pagardiname "Karvutės" saldainiais. Kepdami saldainiai pavirs labai skaniai karamele ir pyragas taps tarsi karališkas. Tik rekomenduoju obuolius pasrinkti rūgštesnius, pyragas gausis maloniai saldžiarūgštis. Prie viso šito, dar ir ganėtinai greitai pagaminamas. Rekomenduoju pamėginti. :)
Ingredientai
- rūgštesni obuoliai: 5
- sviestas: 50 gramų
- rudas cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- apelsino žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
- saldainiai "Karvutė": 8
- šaltas sviestas: 150 gramų
- miltai: 150 gramų
- malti migdolai: 100 gramų
- cukrus: 150 gramų
- cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
- maltas kardamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
Obuolių sluoksniui:
Trupiniams:
- 1. Pirmiausia obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą kartu su sviestu, cukrumi, cinamonu bei apelsino žievele.
- 2. Viską kaitinkite ant nedidelės kaitros maždaug 10 minučių, kol obuoliai suminkštės.
- 3. Trupiniams šaltą, ką tik iš šaldytuvo išimtą sviestą supjaustykite, užpilkite miltus, maltus migdolus ir viską greit trinkite pirštais. Nepersistenkite, kad sviestas nepradėtų tirpti nuo rankų šilumos.
- 4. Tuomet suberkite cukrų, prieskonius ir gerai išmaišykite. Privalo gautis drėgni trupiniai.
- 5. Kepimo formą ištieskite su kepimo popieriumi, įberkite dalį trupinių, paskleiskite obuolių masę, išdėliokite stambiai supjaustytus saldainius.
- 6. Ant viršaus užberkite likusius trupinius.
- 7. Pyragą dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug pusvalandį. Lepinkitės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti obuolius šiam pyragui?
Rekomenduoju naudoti saldžius ir rūgščius obuolius, pavyzdžiui, 'Auksinius skonius' arba 'Lietuviškus rūgščius'. Prieš pjaustant, obuolius gerai nuplaukite, o tada nulupkite. Svarbu obuolius pjaustyti plonais griežinėliais, nes tai užtikrina tolygų kepimą ir suteikia malonų tekstūros kontrastą su karamele. Be to, galima pabarstyti obuolius citrinos sultimis, kad jie ilgiau išliktų švieži ir neprarastų spalvos.
Ar galima pyragą paruošti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus. Rekomenduoju rinktis laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip kokosų pienas ar sojų grietinėlė. Šie produktai puikiai pakeičia tradicinius ingredientus ir suteikia pyragui malonų skonį, o tekstūra išliks tokia pati. Tai yra puikus sprendimas tiems, kurie turi laktozės netoleravimą arba nori sumažinti laktozės vartojimą.
Kaip geriausiai laikyti pyragą?
Pyragą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir aromato. Gerai laikomas jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš patiekdami, galite jį šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, kad karamelė vėl taptų skysti ir pyragas būtų dar skanesnis.
Ar galima užšaldyti pyragą, ir kaip tai padaryti?
Taip, pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju jį supjaustyti gabalėliais prieš užšaldant. Supakuokite gabalėlius į maistinę plėvelę, o tada į užšaldymo maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytą pyragą galite laikyti iki 2 mėnesių. Prieš patiekdami, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada pašildykite, kad grąžintumėte šviežumo pojūtį.
Kokias klaidas reikėtų vengti kepant šį pyragą?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis obuolių kiekis, kuris gali padaryti pyragą per drėgną. Rekomenduoju naudoti nurodytą obuolių kiekį ir, jei naudojate labai sultingus obuolius, prieš dedant į tešlą, juos šiek tiek apibarstyti krakmolu. Taip pat svarbu neperkepti pyrago, nes tai gali sukelti sausą tekstūrą. Kepimo metu stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis yra paruoštas, kai viršus įgauna auksinę spalvą, o šakutė, įdėta į centrą, išeina švari.
Kaip pasiekti geriausią pyrago tekstūrą?
Svarbu nepermaišyti tešlos, kai maišote ingredientus. Per daug maišant, pyragas gali tapti kietas ir gumulas. Tešlą maišykite tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes tai leidžia tešlai geriau išsiplėsti kepant, o pyragas bus lengvas ir purūs. Be to, prieš kepant, leiskite tešlai pailsėti 20-30 minučių, kad glitimas galėtų atsipalaiduoti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
