Skaniausias apverstas karamelizuotų obuolių pyragas
Turinys
Tikriausiai visi sutinka, kad dėl skonio labai sunku ginčytis, bet apverstas karamelizuotų obuolių pyragas daugeliui yra pats skaniausias. Šiek tiek užgaišti jį kepant reikia, bet dėl fantastiško skonio pyrago tikrai labai verta. Karamelizuotų obuolių pyragą rekomenduoju valgyti dar šiltą. Tiek mano draugų rate, tiek artimųjų rate šis pyragas pastaruoju metų yra tiesiog TOP. Visi valgo, visi giria, visi kitiems rekomenduoja pamėginti. Tą pati šiandien darau ir aš visiems Jums - labai rekomenduoju pamėginti. Esu tikra, kad pirštelius laižysite ir receptą dar savo draugams parodysite! Tad pradedam gaminti! :)
Ingredientai
- miltų: 140 gramų
- sviesto: 140 gramų
- druskos: 1 arbatinio šaukštelio
- vandens: 50 mililitrų
- obuolių: 9
- cukraus: 1-2 valgomųjų šaukštų (galima dėti ir daugiau, jei esate saldumo mėgėjas)
- cinamono: žiupsnelio
- maltų gvazdikėlių: žiupsnelio
- sviesto: 6 valgomųjų šaukštų
- citrinos sulčių: 4 arbatinių šaukštelių
- 1. Iš pradžių paruoškite tešlą - miltus sumaišykite su druska (geriausiai, kad būtų smulki) ir persijokite.
- 2. Tada į miltus įdėkite pjaustytus sviesto gabaliukus (sviestas neturi būti nei ištižęs, nei suakmenėjęs nuo šalčio - kurį laiką pabuvęs kambario temperatūroje, bet ne per ilgai).
- 3. Masę išmaišykite ir tada rankomis sviesto gabaliukus rankomis minkykite į miltus. Turėtų susidaryti daug mažų tešlos gumuliukų.
- 4. Į tešlą supilkite vandenį ir iš atskirų tešlos gumuliukų sulipdykite vieną apvalų tešlos gabalą.
- 5. Jį apdenkite maistine plėvele ir mažiausiai 30 minučių pastatykite į šaldytuvą.
- 6. Atvėsintą tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto stalo / lentos. Kočiokite tik į vieną pusę ir stengiamasi išlaikyti tvarkingo tešlos stačiakampio formą.
- 7. Išgavus taisyklingą stačiakampį, sulenkiame tešlą per maždaug trečdalį jos ilgio ir tuomet ant viršaus užlenkiame likusią trečdalį.
- 8. Gautą sluoksnį sulenkiame dar perpus ir dar kartą iškočiojame, geriausiai į vieną pusę, kad vėl išeitų panašus lygus tešlos stačiakampis.
- 9. Tešlą dar vieną kartą taip pat sulankstome ir apdengę maisto plėvele dar maždaug 30 minučių palaikome šaldytuve prieš kočiojant tešlą kepimui.
- 10. Tuomet paruošiame obuolius - nuplauname, nusausiname, išimame sėklalizdžius ir supjaustome į keturias dalis (jeigu obuoliai labai dideli, galite pjaustyti į 6 arba 8 dalis).
- 11. Indo, kuriame kepsite pyragą, dugną ir šonus reikia gerai įtrinti dviem trečdaliais sviesto.
- 12. Cukrų sumaišome su cinamonu ir gvazdikėliais ir tolygiai paskirstome ant indo dugno ir šonų (paliekame maždaug 1-2 valgomuosius šaukštus pabarstyti ant obuolių).
- 13. Tolygiai apšlakstome cukrų citrinos sultimis.
- 14. Tada į indą tvarkingai sudedame obuolius (nepamirštame - pyrago apačia bus jo viršus, tad svarbu, kaip dedami obuoliai atrodys iš apačios).
- 15. Ant obuolių paberiame likusį cukrų ir sudedame mažais gabaliukais pjaustytą sviestą.
- 16. Pastatome indą ant nedidelės kaitros ir leidžiame obuoliams kepti maždaug 20 minučių.
- 17. Pradžioje obuolius galite pridengti, bet vėliau papildomos drėgmės reikėtų vengti, kad prasidėtų jų karamelizacija.
- 18. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 19. Iškočiojame atvėsintą tešlą.
- 20. Norimos formos tešlos gabaliuku uždengiame obuolius, tešlos kraštus pakišame po obuoliais.
- 21. Dedame pyragą į orkaitę ir kepame maždaug 20-25 minutes, kol tešla apskrus.
- 22. Išimame pyragą iš orkaitės ir leidžiame šiek tiek atvėsti, kad karamelė kiek labiau sustingtų.
- 23. Tada paimame pyrago dydžio lėkštę ir gerąja pusę uždengiame pyragą.
- 24. Tvirtai laikydami lėkštę, apverčiame pyragą ir nuimame dugną.
- 25. Jeigu karamelė labai tiršta, nuimant galite šiek pakaitinti dugno apačią.
- 26. Pyragas tiekite, kol dar šiltas, skaniausias su ledais. Pasilepinkite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti karamelizuotus obuolius pyragui?
Karamelizuoti obuolius galite, naudodami šiuos žingsnius: pirmiausia, nulupkite ir supjaustykite obuolius į griežinėlius arba kubelius. Tuomet, keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir į jį supilkite cukrų (rudojo cukraus skonis bus intensyvesnis). Kai cukrus pradės karamelizuotis, pridėkite obuolius ir kepkite, kol jie suminkštės ir pasidarys auksinės spalvos. Papildomai galite įberti cinamono, kad suteiktumėte papildomą skonį.
Kiek laiko trunka pyrago paruošimas?
Pyrago paruošimas užtrunka apie 30-40 minučių, atsižvelgiant į tai, kaip greitai paruošite obuolius ir tešlą. Be to, reikia skirti papildomą laiką pyrago kepimui, kuris paprastai trunka apie 40-50 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės.
Kaip laikyti apverstą karamelizuotų obuolių pyragą?
Paruoštą pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias. Uždengite jį maistine plėvele arba perkelkite į sandarų indą. Tokio pyrago laikymo trukmė šaldytuve yra apie 3-5 dienas. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti jį orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad jis būtų šiltas ir skanus.
Ar galiu naudoti kitus vaisius, nei obuolius?
Taip, galite eksperimentuoti su kitais vaisiais, tokiais kaip kriaušės, persikai ar slyvos. Svarbu atsižvelgti į vaisių saldumą ir jų tekstūrą. Kiekvienas vaisius gali suteikti skirtingą skonį, todėl rekomenduojama pritaikyti cukraus kiekį, kad pyragas būtų subalansuotas.
Kokie yra patarimai, kaip užtikrinti, kad pyragas būtų sultingas?
Norint, kad pyragas būtų sultingas, svarbu nesuvirti obuolių per ilgai, kad jie neprarastų savo drėgmės. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių prie obuolių, kad jie neprarastų savo spalvos ir suteiktų šiek tiek rūgštelės, kuri subalansuos saldumą. Be to, naudokite sviestą tešloje, kad pyragas būtų purumas ir drėgnas.
