Obuolių pyragas "Šarlotė" su varške
Turinys
Aš šį obuolių pyragą su varške labai mėgtu kepti mamos dienai, nes jis mano mamytės mėgstamiausias. Nuo tradicinio "Šarlotės", jis skiriasi tuo, kad yra "paturbintas" varške, kas priduoda nuostabaus skonio. Pyragas tampa sotesnis ir skanesnis.
Aišku toks pyragas tinka ne tik šventėms, bet ir pasilepinimui prie kavos. Jeigu valgydami visai nenori jausti varškės gabaliukų, tai ją pertrinkite iki vientisos masės. Nors skonio tai visai nekeičia.
Tai sodrus ir nuostabaus skonio pyragas, kurio vieno gabaliuko, esu tikra, kad nei vienam neužteks!
Aišku toks pyragas tinka ne tik šventėms, bet ir pasilepinimui prie kavos. Jeigu valgydami visai nenori jausti varškės gabaliukų, tai ją pertrinkite iki vientisos masės. Nors skonio tai visai nekeičia.
Tai sodrus ir nuostabaus skonio pyragas, kurio vieno gabaliuko, esu tikra, kad nei vienam neužteks!
Ingredientai
- Kiaušiniai: 5 vnt.
- Miltai: 1 stikl.
- Cukrus: 1 stikl.
- Obuoliai: 5 vnt.
- Varškė: 300 g. (9% riebumo)
- Cukrus: 70 g.
- Sviestas: 70 g. (minkštas)
"Šarlotės" pyragui su varške (21 cm. skersmens pyragui):
Įdarui:
- 1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Apskritą kepimo formą ištepti sviestu ar iškloti kepimo popieriumi.
- 3. Dubenyje su cukrumi išplakti kiaušinius. Plakti maždaug 5-7 minutes, kol masė padvigubėja ir tampa puri.
- 4. Miltus išsijoti ir po truputį, kad nesusidarytų gumulėliai, suberti į plaktus kiaušinius. Turi gautis tiršta tešla.
- 5. Įdarui varškę su sviestu ir cukrumi sutrinti (elektriniu trintuvu ar mediniu šaukštu) iki vientisos masės. Kas nebijo varškės grūdelių, gali labai nesistengti ir šaukštu išmaišyti sviestą su varške.
- 6. Obuolius išvalyti, jeigu reikia, nulupti žievelę ir supjaustyti skiltelėmis ar mažais kubeliais.
- 7. Į paruoštą kepimo formą sukrėskite vieną trečdalį tešlos (maždaug 2 centimetrų storio sluoksniu).
- 8. Ant viršaus suberti didžiąją dalį susmulkintų obuolių.
- 9. Užpilti antrą trečdalį tešlos ir ją uždengti varškės įdaru, stengiantis kuo labiau paskirstyti per visą plotą.
- 10. Sudėti likusią tešlą ir užberti likusius obuolius. Produktų ganėtinai gausu, todėl užpildoma visa kepimo forma.
- 11. Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti kol gražiai apskrus, maždaug 45 min.
- 12. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite ant grotelių. Prieš patiekiant, jeigu norisi, galima užbarstyti cukraus pudra.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir minkštas?
Norint, kad obuolių pyragas "Šarlotė" su varške būtų drėgnas ir minkštas, svarbu nepersikepti. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl rekomenduoju stebėti pyragą ir atlikti dantų krapštuko testą: įkiškite jį į pyragą, ir jeigu jis išeina švarus, pyragas yra iškepęs. Taip pat, galite naudoti šviežius ir sultingus obuolius, kad jie papildytų pyrago drėgmę.
** Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Obuolių pyragą "Šarlotė" su varške rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Šaldytuve pyragas nesusigėrė drėgmės ir nepraranda savo skonio. Prieš patiekiant, leiskite jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad atkurtumėte jo tekstūrą.
** Ar galima šaldyti pyragą ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, obuolių pyragas "Šarlotė" su varške puikiai tinka šaldyti. Prieš šaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir įvyniokite į maistinę plėvelę arba dedkite į sandarų indą. Šaldykite ne ilgiau kaip 2-3 mėnesius. Kai norėsite mėgautis pyragu, tiesiog išimkite jį iš šaldiklio ir leiskite atitirpti šaldytuve per naktį, po to šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atstatytumėte šviežumo pojūtį.
** Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti obuolių pyragą "Šarlotė" be laktozės, svarbu pasirinkti laktozės neturinčią varškę ir pieną. Taip pat galite naudoti augalinį pieną (pvz., migdolų ar sojų), kuris suteiks reikiamą skystį tešlai. Tokiu būdu galite mėgautis skaniu pyragu, nesumažindami skonio. Be to, laktozės neturinčios sudedamosios dalys dažnai turi panašias tekstūrines savybes kaip įprastos, todėl pyragas išliks drėgnas ir skanus.
** Ką daryti, jei pyragas išėjo per sausas?
Jei pyragas pasirodė sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba netinkamos tešlos proporcijos. Norėdami ištaisyti situaciją, galite pabandyti padažyti pyragą su šiek tiek obuolių sulčių arba sirupo, kad jis įsigertų drėgmės. Taip pat, kitą kartą rekomenduoju į tešlą pridėti šiek tiek daugiau skysčio arba nesentų obuolių, kurie natūraliai suteiks drėgmės.
** Kaip pataisyti pyrago tekstūrą, jei jis buvo per daug kietas?
Jei pyragas pasirodė kietas, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgai maišant tešlą. Kitą kartą mažinkite miltų kiekį ir venkite ilgai maišyti, kad neaktyvuotumėte per daug glitimo, kuris sukelia kietumą. Taip pat galite pabandyti pridėti šiek tiek daugiau varškės ar obuolių, kad pyragas būtų švelnesnis ir drėgnesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| iš jų cukrūs | 22 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
Emilija
Atsakyti
Rita
Eric
Atsakyti
Aldona
Deima
Atsakyti
Emilija
Atsakyti
Olga
Atsakyti
Birute
Atsakyti
Marija
Atsakyti
Val
Atsakyti