Trupininis obuolių pyragas su varške
Turinys
Trupininis obuolių pyragas su varške – tai gardus ir aromatingas desertas, kuris sujungia traškų trupinių sluoksnį, švelnų varškės įdarą ir sultingus obuolius. Šio pyrago pagrindas ir viršus pagaminti iš sviestinės trupininės tešlos, kuri kepant tampa maloniai traški ir auksinė. Tarp dviejų sluoksnių slypi švelnus varškės įdaras ir pjaustyti obuoliai, suteikiantys pyragui natūralaus saldumo ir gaivumo. Obuoliai kepdami tampa minkšti, o varškė – kreminė ir sodri. Kiekvienas kąsnis pasižymi puikiu skonių ir tekstūrų balansu – traškūs trupiniai ir sultingi obuoliai.
Autorės komentaras - metai iš metų nenuviliantis trupininis obuolių pyragas su varške.
Redakcijos komentaras - į varškės sluoksnį įpilkite šiek tiek vanilės, ji puikiai dera kepiniuose ir suteiks papildomo aromato.
Autorės komentaras - metai iš metų nenuviliantis trupininis obuolių pyragas su varške.
Redakcijos komentaras - į varškės sluoksnį įpilkite šiek tiek vanilės, ji puikiai dera kepiniuose ir suteiks papildomo aromato.
Ingredientai
- Sviestas: 100 g.
- Miltai: 150 g.
- Rudasis cukrus: 50 g.
- Skrudinti žemės riešutai: 100 g.
- Varškė: 300 g.
- Kiaušiniai: 1 vnt.
- Cukrus: 50 g.
- Krakmolas: 60 g.
- Citrinos sultys: 2 valg. š.
- Citrinos žievelė: pagal skonį
- Cukrus: 1 valg. š.
- Obuolių: 2 vnt.
- Cinamonas: 1 valg. š.
Pagrindui:
Įdarui:
Obuolių sluoksniui:
- 1. Pagrindui sviestą supjaustyti gabaliukais, sudėti į dubenį kartu su miltais, cukrumi, susmulkintais žemės riešutais ir rankomis trinti kol viskas virs trupiniais.
- 2. Trupinius padalinti į dvi nelygias dalis.
- 3. Didesniąją dalį sudėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, išlyginti ir suspausti.
- 4. Dėti į įkaitintą iki 180 C orkaitę ir kepti maždaug 15 minučių.
- 5. Įdarui varškę su kiaušinu, cukrumi bei krakmolu gerai išmaišyti šakutės pagalba.
- 6. Įtarkuoti citrinos žievelės ir įspausti citrinos sulčių.
- 7. Obuolių sluoksniui obuolius nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Apibarstyti juos cinamonu ir cukrumi.
- 8. Ant iškepusio pagrindo sudėti supjaustytus obuolius, tada varškės masę ir apibarstyti likusiais trupiniais.
- 9. Dėti į įkaitintą iki 180 C orkaitę ir kepti maždaug 40 minučių.
- 10. Iškepusį obuolių pyragą, jeigu norisi, galima aplieti šokolado ir riešutų glajumi (dubenyje ant garų ištirpiname šokoladą su grietinėle ir suberiame norimą kiekį riešutų).
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip išvengti, kad pyragas būtų per drėgnas?
Norint išvengti pernelyg drėgno pyrago, svarbu nepermaišyti tešlos ir stebėti obuolių kiekį. Jei obuoliai yra labai sultingi, galite juos šiek tiek nusausinti, prieš dedant į tešlą. Taip pat rekomenduojama tešlą kepti iki auksinės spalvos ir patikrinti, ar ji yra visiškai iškepusi, įkišus medinį pagaliuką – jis turi išeiti sausas. Šie metodai padeda užtikrinti, kad pyragas išlaikytų norimą tekstūrą.
2: Kaip tinkamai laikyti pyragą po kepimo?
Po kepimo, leidžiama pyragui atvėsti kambario temperatūroje. Tada jį patartina laikyti hermetiškame inde arba apvynioti plastike, kad būtų išvengta drėgmės praradimo. Laikant šaldytuve, pyragas išliks šviežias iki 5 dienų. Tinkamas laikymas ne tik užtikrina geresnę skonio išsaugojimą, bet ir apsaugo nuo pelėsio.
3: Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalais ir supakuokite į maistinę plėvelę, o vėliau – į užšaldymo maišus. Užšaldytas pyragas išliks šviežias iki 3 mėnesių. Šaldymas padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, kai pyragas yra tinkamai paruoštas.
4: Kaip atšildyti pyragą, kad išlaikytų savo tekstūrą?
Atšildant pyragą, rekomenduojama jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšilti per naktį. Tai padeda išvengti drėgmės praradimo ir užtikrina, kad pyragas išliktų minkštas bei kvapus. Taip pat, prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti pyragą orkaitėje, kad jis taptų šiltas ir kvapnus.
5: Ką daryti, jei pyrago tešla yra per kieta?
Jei tešla pasirodo per kieta, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba nepakankamo skysčio. Prieš kepant, galite pridėti šiek tiek pieno ar vandens, kad tešla taptų drėgnesnė ir lengviau maišoma. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros – tai padeda sukurti homogenišką tešlą, kuri gerai iškepa.
6: Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti be laktozės variantą, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią varškę ir augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną. Šie ingredientai išlaiko panašias tekstūros ir skonio savybes, todėl pyragas išliks skanus. Be to, šie ingredientai gali padėti sumažinti alergijų riziką, neturint įtakos pyrago kokybei.
7: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kepant pyragą?
Dažniausios klaidos apima permaišymą ir netinkamą ingredientų temperatūrą. Permaišymas gali sukelti kietą, gumulėtą tešlą, o ingredientų, tokių kaip kiaušiniai ir varškė, naudojimas šaltu pavidalu gali trukdyti tešlos homogeniškumui. Visada rekomenduojama ingredientus atšildyti iki kambario temperatūros ir maišyti tik tol, kol ingredientai susijungia, kad būtų užtikrinta ideali pyrago tekstūra.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Janina
Atsakyti
maria vaitiekiene
Atsakyti
Daiva
Atsakyti