Varškės pyragas "Gelbėjimosi ratas"
Turinys
Jau ne kartą šis pyragas mane gelbėjo, kai reikėjo kažko greito ir skanaus. Kai gaunu žinutę, kad rytoj kas nors bus netoli ir užsuks arbatos ar kavos puodeliui, niekad nesuku galvos ką patieksiu šalia, nes pašaunu šį pyragą į orkaitę. Jo paruošimas užtrunka beveik tiek pat kiek žinutę parašyt. Kai penktadienis būna tingus arba kaip tik labai užimtas, o šeštadieniui reikia deserto, niekad nesuku galvos, nes čia tikras gelbėjimosi ratas. Šis varškės pyragas niekada nenuvilia ir visad pranoksta lūkesčius. Pabandykite ir jūs :)
Ingredientai
- miltai: 350 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- kakava: 30 gramų
- sviestas: 200 gramų (supjaustyto gabaliukais)
- kiaušiniai: 1
- druska: žiupsnio
- varškė: 680 gramų
- cukrus: 150 gramų
- grietinė: 220 gramų
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnio
- kiaušiniai: 4
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
Pagrindas:
Įdaras:
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Išklojame kepimo popieriumi arba tiesiog ištepame sviestu 24 centimetrų diametro apvalią kepimo formą su nuimamais šonais (šiaip tiks ir 26 centimetrų diametro forma, tešlos turėtų pakakti).
- 3. Pagrindas. Sudedame visus ingredientus į virtuvės kombainą ir malame su peiliukais, kol tešla beveik sušoks, t.y. dar bus gabaliukais, kurie dar truputį paminkius sušoktų į vientisą masę.
- 4. Paimame du trečdalius tešlos ir išklojame ja kepimo formą. Tiesiog imame ir lipdome tešlą prie formos šonų ir dugno taip, kad išeitų tolygus sluoksnis.
- 5. Įdaras. Sudedame visus ingredientus į virtuvės kombainą ir malame su peiliukais, kol masė taps vientisa ir be gumuliukų.
- 6. Įdedame įdarą į kepimo formą ant pagrindo.
- 7. Paimame likusią pagrindo tešlą ir užtrupiname ant viršaus.
- 8. Pašauname pyragą į orkaitę ir kepame maždaug 50 - 60 minučių. Stebime pyragą - jei ims per greitai skrusti viršus, tai uždengiame pyragą folija.
- 9. Išimame pyragą iš orkaitės ir paliekame maždaug 10 minučių formoje, tada išimame ir atvėsiname ant grotelių. Skaniausias vėsus (iš šaldytuvo) su stikline pieno (bent jau man).
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai išsikepti varškės pyragą, kad jis būtų purus?
Norint pasiekti purią pyrago tekstūrą, svarbu teisingai suplakti varškę. Rekomenduoju naudoti minkštą varškę, kurią prieš maišant gerai pertrinkite šakute arba plakimo aparatu, kol ji taps kreminė. Taip pat, jei į tešlą įdedate kiaušinių baltymus, juos pirmiausia suplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į masę. Tai padės pyragui iškilti ir išlikti lengvam. Be to, kepimo metu, kaitinimo temperatūra neturi būti per aukšta, kad pyragas nesudegtų išorėje, o viduje liktų drėgnas.
Kaip laikyti varškės pyragą, kad jis neprarastų savo šviežumo?
Varškės pyragą rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtą plastikiniu apvalkalu arba maistine plėvele. Tai padės išvengti drėgmės praradimo ir kvapų sugėrimo. Geriausia jį suvartoti per 3-4 dienas, tačiau, jei pyragas buvo iškeptas be priedų, jis gali išlikti šviežias net iki savaitės. Prieš patiekiant, rekomenduojama leisti pyragui šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad jis būtų minkštesnis ir skanesnis.
Ar galima užšaldyti varškės pyragą?
Taip, varškės pyragą galima užšaldyti, tačiau svarbu tai padaryti teisingai. Prieš užšaldant, leiskite pyragui visiškai atvėsti. Tada supjaustykite jį porcijomis ir įvyniokite į maistinę plėvelę, o vėliau – į aliuminio foliją. Tai padės išvengti šalčio nudegimų. Užšaldytą pyragą rekomenduojama suvartoti per 1-2 mėnesius. Norint atšildyti, geriausia leisti jam natūraliai atšilti šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei pyragas iškepus tapo drėgnas ar sunkus?
Jei pyragas tapo drėgnas, viena iš galimų priežasčių gali būti pernelyg didelis varškės kiekis arba per ilgas kepimo laikas. Patikrinkite, ar pyragas tikrai iškepęs, įkišdami medinę lazdelę: ji turėtų išeiti sausa. Jei pyragas jau iškepė, tačiau yra sunkus, galbūt reikėjo daugiau suplakti kiaušinių baltymus arba mažiau maišyti tešlą. Svarbu nepermaišyti, nes tai gali sukelti sunkią tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti varškės pyragą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Varškės pyragą galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims, naudojant laktozės neturinčią varškę arba migdolų pieną vietoj įprasto pieno. Be to, įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius kiaušinius ir cukrų. Tokiu būdu, pyragas išlieka skanus ir tinkamas tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
Koks yra geriausias būdas pakartotinai pašildyti varškės pyragą?
Geriausias būdas pakartotinai pašildyti varškės pyragą yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir pašildykite pyragą apie 10-15 minučių. Tai padės išlaikyti pyrago struktūrą ir skonį, nes mikrobangų krosnelė gali padaryti pyragą gumulėtą ir sausą. Prieš šildant, galite uždengti pyragą folija, kad jis nesudegtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 230 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ruta Rudaityte
Atsakyti
Elena
Alfreda
Atsakyti
Ramunė
Atsakyti
Rima
Kristina
Atsakyti
Kristina
Ramunei
Atsakyti
Rita
Atsakyti
Ritonė
Atsakyti
Ramunė
Atsakyti
Petrutė
Atsakyti