Varškės pyragas su konservuotais persikais
Turinys
Ingredientai
- miltai: 1,5 stiklinės
- sviestas: 65 gramų
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- kiaušinių tryniai: 1
- vanduo: ~6-9 valgomųjų šaukštų
- trinta varškė: 250 gramų
- cukrus: 50 gramų
- vanilinio pudingo milteliai: 1 pakelio
- sirupas nuo konservuotų persikų: 50 gramų
- tirpintas sviestas: ~62 gramų
- krakmolas: 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
- kiaušiniai: 1
- konservuotų persikų puselės: 3-4
Pyrago pagrindui:
Įdarui:
- 1. Pyrago pagrindas: Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio.
- 2. Miltus išmaišykite su cukrumi.
- 3. Dėkite gabaliukais supjaustytą sviestą ir pirštais sutrinkite tarp miltų.
- 4. Dėkite kiaušinio trynį ir imkite minkyti tešlą.
- 5. Pilkite po šaukštą vandens, kol tešla gausis minkoma, ne biri. Per daug vandens iškart nepilame, nes kitaip tešla gausis per lipni.
- 6. Įdaras: Varškę išmaišykite su lydytu sviestu, kiaušiniais ir sirupu nuo konservuotų persikų.
- 7. Dėkite pudingo miltelius bei krakmolą ir gerai išmaišykite.
- 8. Tada sudėkite kubeliais supjaustytus konservuotus persikus ir išmaišykite.
- 9. Masė gausis skystoka.
- 10. Tešlą iškočiokite ir išklokite kepimo formos dugną padarant kraštelius, kad įdaras neištekėtų.
- 11. Tuomet supilkite pasiruoštą varškės įdarą.
- 12. Kepkite orkaitėje maždaug 40-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai pagelsta.
- 13. Aš dar atvėsintą papuošiau lydytu šokoladu, bet tai nėra būtina. Skanaus!
- 14. Rekomendacija: Daugiau varškės pyragų receptų rasite: Varškės pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galima pagerinti varškės pyrago tekstūrą?
Norint pagerinti varškės pyrago tekstūrą, svarbu gerai išplakti varškę su cukrumi ir kiaušiniais iki vientisos masės. Tai padeda sukurti lengvą ir purią struktūrą. Be to, rekomenduojama naudoti šviežią varškę, nes ji turi daugiau drėgmės ir suteikia pyragui švelnumo. Jei norite dar purenesnio pyrago, galite įdėti truputį kepimo miltelių, tačiau būkite atsargūs, kad nesumažintumėte varškės skonio.
Ar galima pyragą paruošti be laktozės?
Taip, varškės pyragą galima paruošti be laktozės. Rekomenduojama naudoti laktozės neturinčią varškę ir augalinį grietinėlę, pavyzdžiui, kokosų ar sojų grietinėlę. Šie pakeitimai nesumažins pyrago skonio, tačiau gali šiek tiek pakeisti tekstūrą. Laktozės neturinčių produktų naudojimas taip pat leidžia mėgautis pyragu tiems, kurie netoleruoja laktozės, be jokių diskomforto pojūčių.
Kaip teisingai laikyti varškės pyragą?
Varškės pyragą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės ir skonio. Tokiu būdu pyragas išsilaikys šviežias iki 3-4 dienų. Jei pyragas buvo apšlakstytas sirupu iš konservuotų persikų, rekomenduojama jį suvalgyti per 2-3 dienas, kad persikų sultys nesukeltų per didelės drėgmės ir pyragas nesupūtų.
Ar galima užšaldyti varškės pyragą?
Taip, varškės pyragą galima užšaldyti. Rekomenduojama supjaustyti pyragą į porcijas ir įvynioti į maistinę plėvelę, o vėliau įdėti į sandarų indą, kad būtų užtikrinta, jog jis nesugertų kitų šaldytų maisto produktų kvapų. Užšaldytas pyragas išsilaikys iki 2-3 mėnesių. Prieš patiekiant, galite leisti pyragui atšalti šaldytuve per naktį arba trumpai pašildyti orkaitėje, kad grąžintumėte jo šviežumą.
Kokie dažniausiai daromi klaidos gaminant varškės pyragą?
Dažniausios klaidos, gaminant varškės pyragą, yra per didelis kiaušinių plakimas ir per ilgas kepimo laikas. Per didelis kiaušinių plakimas gali sukelti per daug oro į pyragą, o tai lemia, kad jis gali išsipūsti, o po to subyrėti. Taip pat svarbu stebėti pyrago kepimo laiką – per ilgai kepant, jis gali išsausėti. Rekomenduojama patikrinti pyragą, kai jis atrodo auksinis ir šiek tiek elastingas prisilietus.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, jei noriu, kad jis būtų be glitimo?
Varškės pyragą galima lengvai pritaikyti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių, kukurūzų arba migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį į miltų proporcijas, nes glitimo neturintys miltai gali turėti skirtingas absorbcijos savybes. Pavyzdžiui, migdolų miltai dažnai reikalauja šiek tiek daugiau skysčių nei kvietiniai, todėl gali tekti šiek tiek padidinti varškės arba grietinėlės kiekį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
