Veganiškas kugelis (bulvių pyragas) su moliūgais ir augaliniu pienu
Turinys
Įprastai aš gaminu klasikinį močiutės kugelį tik su bulvėmis, bet šįkart pamėginau įtarkuoti ir moliūgo. Jis tikrai pagardino šį mano bulvių pyragą.
Toks veganiškas kugelis nedaug kuo skiriasi nuo įprastinio. Naudojau savo gamintą naminį avižų pieną. Į įdarą dar įtarkavau pusę svogūno, o kitą pusę apkepinau keptuvėje.
Kugelis gavosi tikrai minkštas ir visai ne sausas.
Patiekiau su veganiška grietine. Rekomenduoju pasigaminti net tiems, kas nėra veganai, tai bus naujas patiekalas į Jūsų maisto racioną.
Toks veganiškas kugelis nedaug kuo skiriasi nuo įprastinio. Naudojau savo gamintą naminį avižų pieną. Į įdarą dar įtarkavau pusę svogūno, o kitą pusę apkepinau keptuvėje.
Kugelis gavosi tikrai minkštas ir visai ne sausas.
Patiekiau su veganiška grietine. Rekomenduoju pasigaminti net tiems, kas nėra veganai, tai bus naujas patiekalas į Jūsų maisto racioną.
Ingredientai
- krakmolingos bulvės: 1,3 kilogramo
- moliūgas: ~150 gramų (1,25 stiklinės)
- svogūnai: 1 didelio
- augalinis pienas: 200 gramų
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- česnakų milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia bulves nuskutame ir nuplauname.
- 2. Tada bulves sutarkuojame tarkavimo mašina arba smulkia tarka.
- 3. Moliūgą smulkiai sutarkuojame.
- 4. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitiname aliejų.
- 5. Pakepiname pusę svogūno, kol šis tampa gražios auksinės spalvos.
- 6. Tuomet bulves sumaišome su moliūgu, svogūnais, prieskoniais ir vienu šaukštu aliejaus.
- 7. Pakaitiname pieną, bet jo neužviriname. Po truputį, maišydami, supilame į bulvių masę. Ją perkeliame į aliejumi išteptą kepimo indą.
- 8. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50-60 minučių. Į kepimo pabaigą įjungiame ventiliatoriaus funkciją ir paskrudiname viršų.
- 9. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau kugelio receptų rasite: Kugelio receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti ingredientus, kad kugelis būtų tobulos tekstūros?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, labai svarbu bulves ir moliūgus gerai sutrinti. Rekomenduoju naudoti maisto smulkintuvą, kad gautumėte vienalytę masę. Be to, prieš maišant, palikite sutrintus ingredientus šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų perteklinė drėgmė. Tai padės kugeliui geriau išlaikyti formą ir nebus per daug drėgnas.
** Ar šį kugelį galima laikyti šaldytuve? Jei taip, kaip ilgai?
Taip, veganišką kugelį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju jį laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš valgant, tiesiog šiek tiek pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte šviežumo pojūtį.
** Ar galima šaldyti veganišką kugelį?
Taip, kugelį galima šaldyti iki 2 mėnesių. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir įdėti į sandarius indus arba vakuuminius maišelius. Prieš šaldant, leiskite kugeliui visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą. Prieš valgant, atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje.
** Kaip užtikrinti, kad kugelis nebūtų per daug sausas?
Norint išvengti sausumo, svarbu nepraleisti etapo, kai bulves ir moliūgus sutriname iki vienalytės masės. Taip pat rekomenduoju naudoti pakankamai augalinio pieno – jis suteikia drėgmės ir švelnumo. Jei pastebite, kad tešla yra per sausa, galite pridėti šiek tiek daugiau augalinio pieno, kol pasieksite norimą konsistenciją.
** Kokie yra dažniausiai daromi klaidos ruošiant veganišką kugelį?
Dažniausia klaida – nepakankamas ingredientų sumaišymas. Svarbu, kad visi ingredientai būtų gerai sujungti, kitaip kugelis gali nesulipti ir išsiskirti. Taip pat venkite per ilgai kepti – per didelis kepimo laikas gali sukelti sausumą. Laikykitės nurodyto kepimo laiko ir patikrinkite kugelį, kai liko keletas minučių, kad užtikrintumėte, jog jis yra tobulas.
** Kaip pritaikyti šį receptą tiems, kurie laikosi begluteniškos dietos?
Norint pritaikyti receptą begluteniškai, svarbu pasirinkti begluteniškus miltus. Rekomenduojama naudoti ryžių miltus arba migdolų miltus, kurie suteiks puikų skonį ir tekstūrą. Tuo pat metu, stebėkite, kad kiti ingredientai (pavyzdžiui, prieskoniai) taip pat būtų begluteniški. Tinkamai parinkus miltus, kugelis išliks purus ir skanus, net ir be glitimo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Nerka
Atsakyti
Mėsėdis
Atsakyti
G