Veganiška bananų duona - pyragas
Turinys
Atradau šiek tiek daugiau laisvo laiko ir nusprendžiau, kad labai pasiilgau veganiškos bananų duonos pyrago. Bananų duonų esu kepusi pačių įvairiausių, bet ne visada likdavau patenkinta rezultatu. Kepinys niekada neatsidūrė šiukšliadėžėje arba nebūdavo labai neskanus, bet visada pagalvodavau, kad galima iškepti dar geriau. Išbandžiau įvairiausius variantus ir galvoju, kad šis receptas yra pats mano geriausias iš keptų bananų pyragų. Kepinys labai maloniai valgosi, idealiai tinka prie arbatos. Tad rekomenduoju pamėginti ir Jums.
Ingredientai
- kuo labiau sunokę bananai: 4 nedidelių (1 bananą dėsime ant pyrago viršaus)
- rapsų aliejus: trečdalio stiklinės (50 gramų)
- migdolų pienas: 0,5 stiklinės - 105 gramų (arba kitas augalinis pienas)
- rudas cukrus: ketvirtadalio stiklinės - 50 gramų (arba klevų, agavų sirupo - 70 gramų)
- smulkūs avižiniai dribsniai: dviejų trečdalių stiklinės (54 gramų)
- rupūs kvietiniai miltai: 1 stiklinės - 134 gramų (galite pakeisti baltais speltos miltais)
- linų sėmenys: 2 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- Himalajų druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- riešutai (papuošimui)
25x11 cm. dydžio pailgai kepimo formai:
- 1. Iš pradžių linų sėmenis sumaišome su 6 valgomaisiais šaukštais šalto vandens. Palaikome šaldytuve maždaug 15 minučių.
- 2. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 3. Tada dubenyje šakute sutriname tris bananus, supilame pieną, aliejų, linų sėmenis, vanilės ekstraktą ir cukrų.
- 4. Kitame dubenyje sumaišome avižinius dribsnius, miltus, kepimo miltelius ir sodą.
- 5. Tuomet sausus ingredientus sumaišome su drėgnais ingredientais.
- 6. Tešlą sukrečiame į kepimo formą, ant viršaus uždedame išilgai perpjautą bananą bei užbarstome riešutais.
- 7. Kepame maždaug 40-45 minutes iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 8. Pjaustome ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip galiu užtikrinti, kad mano veganiška bananų duona būtų drėgna ir minkšta?
Norint pasiekti drėgną ir minkštą tekstūrą, svarbu naudoti pakankamai sunokusių bananų. Sunokę bananai ne tik suteikia saldumo, bet ir drėgmės. Rekomenduojama naudoti bent 3-4 didelius bananus, kurie turi būti gerai sutrinti. Be to, nepersistenkite su maišymu – per daug maišant tešlą, gali pasikeisti glitimo struktūra, ir duona taps kieta.
** Ar galiu šią duoną laikyti šaldytuve?
Taip, veganišką bananų duoną galima laikyti šaldytuve, tačiau tai gali paveikti jos tekstūrą, nes ji gali tapti sausesnė. Rekomenduoju laikyti ją sandariai supakuotą (pvz., plastikinėje dėžutėje arba uždengus maistine plėvele) iki 5 dienų. Jei norite, kad duona išliktų švelni, geriau ją laikyti kambario temperatūroje.
** Kaip galiu užšaldyti veganišką bananų duoną ir kiek laiko ji išsilaikys?
Veganiška bananų duona puikiai užšąla. Prieš užšaldant, leiskite jai visiškai atvėsti, tada supjaustykite į riekes. Kiekvieną riekę apvyniokite maistine plėvele arba įdėkite į sandarų maišelį, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Ji išsilaikys iki 3 mėnesių. Kai norėsite ją vartoti, tiesiog palikite riekes kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį, kad atšiltų.
** Ką daryti, jei mano bananų duona iškepa per greitai, bet viduje lieka neiškepusi?
Greitas kepimas gali būti dėl per aukštos temperatūros ar per mažo tešlos kiekio. Rekomenduojama naudoti patikimą orkaitės termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra yra teisinga. Be to, naudokite šiek tiek didesnį kepimo indą, jei tešla atrodo per mažai. Kepimo metu, jeigu viršus per greitai ruda, uždenkite duoną aliuminio folija ir leiskite kepti toliau, kol viduje bus paruošta.
** Kaip galiu pritaikyti šią receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint, kad veganiška bananų duona būtų be glitimo, rekomenduojama naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, migdolų ar ryžių miltus. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl gali prireikti eksperimentuoti su skirtingomis miltų proporcijomis. Taip pat, įsitikinkite, kad visi kiti ingrediento produktai, kaip kepimo milteliai, yra be glitimo.
** Kaip galiu pagerinti veganiškos bananų duonos skonį?
Skonį galima pagerinti pridedant cinamono, vanilės ekstrakto ar riešutų. Cinamonas ne tik suteikia malonų kvapą, bet ir turi antioksidacinių savybių. Vanilės ekstraktas praturtins saldumą, o riešutai – tekstūrą ir papildomą maistingumą. Rekomenduojama į tešlą įmaišyti 1-2 arbatinius šaukštelius cinamono ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, kad pasiektumėte tobulą balansą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
