Beatos vegetariškas burgeris (mėsainis) su tofu ir daržovėmis
Turinys
Noriu pasidalinti su Jumis labai skaniu daržovių mėsainių receptus su tofu. Vegetariškas mėsainio "kotletas" yra gaminamas iš avinžirnių, špinatų ir tofu. Receptas yra tikrai paprastas ir neužims daug Jūsų laiko. Rekomenduoju jį net užsirašyti. Prieskonius galite rinktis pagal skonį. Tiek avinžirniai, tiek tofu yra neutralūs savo skoniu, todėl dera prie bet ko. Jeigu norisi, kotletus net galima apvolioti duonos trupiniuose. Tokie mėsainiai itin tinka lengviems pietums.
Ingredientai
- tofu: 150 gramų (naudoju savo pasigaminti naminį tofų)
- avinžirniai: 200 gramų
- špinatai: 100 gramų
- miltai: 1-2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
- česnako milteliai
- pomidorai: 1
- mėgstamos mėsainių bandelės: 3
- pomidorų padažas: pagal skonį
- majonezas: pagal skonį (veganiškai versijai - naudokite veganišką majonezą)
- 1. Susiruoškite visus reikiamus ingredientus, kurių prireiks mėsainiams gaminti.
- 2. Pakaitinkite špinatus ant sausos keptuvės, kol šie suminkštės.
- 3. Avinžirnius, špinatus ir tofu susmulkiname blenderyje. Įdedame miltus, prieskonių ir druską.
- 4. Iš gautos masės suformuokite mėsainių "kotletus" ir apvoliokite miltuose.
- 5. Apkepkite paruoštus "kotletus" ant neaukštos kaitros po maždaug 5 minutes iš abiejų pusių.
- 6. Tada galite pradėti rinkti savo burgerį. Ant apatinės bandelės riekelės uždėkite pomidorų padažą ir majonezą, po to kelis špinatų lapus ir riekę pomidoro.
- 7. Tada dėkite vegetarišką "kotletą", ant jo majonezą ir uždenkite kita bandelės puse. Štai ir viskas, nuostabus patiekalas paruoštas. Galiu garantuoti, kad jis patiks ir visavalgiams! ;)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti tofu, kad jis būtų skanus ir nesulūžtų?
Rekomenduoju tofu prieš naudojant nusausinti ir marinuoti. Pirmiausia, supjaustykite tofu kubeliais, aptepkite jį druska ir leiskite stovėti 15-20 minučių, kad išsiskirtų skysčiai. Po to, marinuokite tofu su sojų padažu, česnaku ir citrinos sultimis apie 30 minučių. Tofu galite apkepti keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kol jis taps auksinės spalvos. Tai padės išlaikyti jo struktūrą ir suteiks puikų skonį.
** Kaip padaryti, kad burgeris būtų be laktozės ir glitimo?
Šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Norint, kad jis būtų be glitimo, svarbu pasirinkti glitimo neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, glitimo neturinčius burgerių bandeles. Patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog ingredientai, kaip padažai ar prieskoniai, taip pat yra be glitimo. Taip užtikrinsite, kad patiekalas būtų saugus visiems, turintiems šią dietinę ribotumą.
** Kaip tinkamai laikyti likusius burgerius?
Likusius burgerius laikykite sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas. Prieš laikydami, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Jei planuojate juos laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti. Užšaldykite burgerius atskirai nuo bandelių, kad jie nesuliptų. Užšaldyti burgeriai išliks švieži iki 3 mėnesių.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti užšaldytus burgerius?
Geriausia atšildyti burgerius šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jų tekstūrą. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs, kad neperskaičiuotumėte, nes tai gali padaryti juos sausais. Pašildymui, galite naudoti keptuvę su šiek tiek aliejaus arba orkaitę. Orkaitėje, pašildykite juos 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kad jie būtų šilti ir traškūs.
** Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų reikia vengti ruošiant šiuos burgerius?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas tofu kepimas, kas gali padaryti jį sausą. Taip pat, nepakankamas marinuojantis laikas gali lemti, kad tofu neįgis pakankamai skonio. Be to, per didelis daržovių kiekis gali sukelti burgerių trapumą, todėl rekomenduojama subalansuoti daržovių ir tofu santykį. Taip pat, jei naudojate per daug prieskonių, jie gali užgožti tofu ir daržovių natūralų skonį.
** Kaip pasiekti geriausią burgerio tekstūrą?
Norint pasiekti geriausią burgerio tekstūrą, svarbu tinkamai paruošti tofu ir daržoves. Tofu turėtų būti tvirtas ir gerai nusausintas, o daržovės, tokios kaip morkos ar cukinijos, turėtų būti smulkiai sutarkuotos, kad nesukeltų per didelės drėgmės. Taip pat, prieš formuojant burgerius, rekomenduojama naudoti šiek tiek avižinių dribsnių arba migdolų miltų, kad pagerintumėte struktūrą ir padidintumėte stabilumą.
