Veganiškas obuolių ir kriaušių pyragas be kiaušinių

2021-03-05 Autorius Skanauk su Aušra

Veganiškas obuolių ir kriaušių pyragas be kiaušinių
Paruošimas

15 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Šį veganišką obuolių ir kriaušių pyragą šią savaitę jau kepu trečią kartą. Mano vyrui jis labai patinka. O aš galiu pasakyti, kad tikriausiai, kad jis tapo vienu iš pačių mėgstamiausių. Kažin ar išvis yra įmanoma nemėgsti obuolių pyragų? Jie gi tobuli, o dar šiame panaudosime ir kriaušes... 

Gaminant cukraus naudojau visai nedaug, nes turimos kriaušės buvo ganėtinai saldokos. Miltus taipogi galite naudoti kokius tik norisi. 

Mano kepimo formos skersmuo - 24 centimetrai.

Ingredientai

    • obuoliai: 2 (dideli)
    • kriaušės: 3 
    • cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
    • rudas cukrus: 2,5 valgomojo šaukšto
    • aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    Tešlai:
    • miltai: 2 stiklinių - 272 gramų (naudojau 1 stiklinę - 140 gramų pusiau rupių kvietinių miltų ir 1 stiklinę - 132 gramus beglitiminių miltų)
    • augalinis margarinas: 130 gramų dviejų trečdalių stiklinės
    • rudas cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • šaltas vanduo: 70 gramų (trečdalio stiklinės + 2 valgomųjų šaukštų)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia obuolius ir kriaušes supjaustome maždaug 2-2,5 centimetrų dydžio kubeliais.
  2. 2. Tada sumaišome su cukrumi, cinamonu ir aliejumi. Palaikome šaldytuve maždaug 60 minučių.
  3. 3. Per tą laiką, miltus, cukrų ir margariną sumaišome dubenyje. Triname tarp pirštų, kol tešla tampa smėline.
  4. 4. Supilame šaltą vandenį ir atsargiai suformuojame vientisą tešlos rutulį. Tešla privalo nelipti prie rankų, bet tuo pačiu turi išlikti elastinga. Jeigu tešla nesulimpa, įpilame dar šiek tiek vandens. Jeigu kiek per skysta - įberiame miltų.
  5. 5. Tešlą palaikome šaldytuve maždaug 20 minučių.
  6. 6. Po to pusę tešlos iškočiojame ir ja išklojame kepimo formą.
  7. 7. Suberiame obuolius su kriaušėmis.
  8. 8. Likusią tešlos dalį iškočiojame ir supjaustome juostelėmis.
  9. 9. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Lepinamės!
  10. 10. Patarimas: Prieš kepimą, jeigu norisi, galima pyrago paviršių patepti augaliniu pienu bei apibarstyti cukrumi.
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti obuolius ir kriaušes pyragui, kad jie neprarastų tekstūros?

Norint išlaikyti obuolių ir kriaušių tekstūrą, prieš dedant juos į pyragą, rekomenduoju juos supjaustyti plonais griežinėliais ir trumpam apvirti vandenyje su šiek tiek citrinos sulčių. Tai padės išsaugoti jų formą ir užkirs kelią per dideliam minkštėjimui kepimo metu. Be to, citrina padeda sumažinti oksidaciją ir obuolių bei kriaušių tamsėjimą.

** Ar šį pyragą galima laikyti šaldytuve, ir kaip ilgai jis išliks šviežias?

Taip, šį pyragą galite laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Jis išliks šviežias iki 5 dienų. Šaldytuve pyragas lėtai išskiria drėgmę, todėl svarbu jį tinkamai uždengti, kad išvengtumėte perteklinės drėgmės ir išlaikytumėte jo tekstūrą.

** Ar galiu užšaldyti šį pyragą, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, šį pyragą galite užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis prieš užšaldant, kad būtų lengviau atšildyti. Supakuokite kiekvieną porciją į maistinę plėvelę, o tada į sandarų indą arba užšaldymo maišelį. Taip jis išliks šviežias iki 3 mėnesių. Atšildykite pyragą per naktį šaldytuve, kad jis grįžtų į savo natūralią tekstūrą.

** Ką daryti, jei pyragas po kepimo pasirodo per drėgnas?

Jei pyragas pasirodo per drėgnas, tai gali būti dėl per didelio obuolių ir kriaušių kiekio arba jų drėgmės. Rekomenduoju prieš kepimą susimaišyti vaisius su šiek tiek krakmolo, kuris padės sugerti perteklinę drėgmę. Be to, galite padidinti kepimo laiką arba temperatūrą, kad daugiau drėgmės išgaruotų, tačiau stebėkite, kad pyragas neiškeptų per daug.

** Kaip tinkamai pašildyti pyragą, kad jis išliktų skanus ir neperdžiūtų?

Geriausias būdas pašildyti pyragą yra jį šildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir įdėkite pyragą į kepimo formą, uždengtą folija, kad išvengtumėte perdžiūvimo. Šildykite apie 10-15 minučių, kol jis sušils. Folija padės išlaikyti drėgmę, o pyragas bus minkštas ir skanus.

** Ar galima šį pyragą pritaikyti be glitimo?

Taip, šį pyragą galima pritaikyti be glitimo naudojant glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų arba ryžių miltai. Svarbu atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją – ji turėtų būti pakankamai drėgna, kad pyragas nebūtų sausas. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau skysto ingrediento, pvz., augalinio pieno, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 180 kcal
Baltymai 2 g
Angliavandeniai 40 g
iš jų cukrūs 24 g
Riebalai 5 g
Skaidulos 3 g
Natrio 1 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
#Obuolių pyragai #Pyragai #Veganiški patiekalai # kriaušių pyragas # veganiškas pyragas # pyragas su kriaušėmis # veganiškas obuolių pyragas # veganiškas kriaušių pyragas