Veganiškas rūkytas ir prieskoniuotas cheddar'o sūris
Turinys
Ingredientai
- anakardžių riešutai: 1 puodelio
- mielių dribsniai: 0,5 puodelio
- probiotikas: 2 kapsulių (arba natūralus sojos jogurtas - 2 šaukštų)
- sojų/avižų grietinėlė: 2 šaukštų (jeigu naudosite kapsules; jei rinksitės sojos jogurtą, dėti nereikia)
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštleio
- druska: pagal skonį
- ciberžolė: 0,5 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 2-3 šaukštų (tinka ir kitoks)
- čili dribsniai ir česnako granulės (arba kiti mėgstami prieskoniai apvoliojimui)
- 1. Pirmiausia užmerkiame anakardžių riešutus ir palaikome per visą naktį.
- 2. Kitą dieną nusunkiame, sudedame į trintuvę su mielėmis, aliejumi, probiotikais ir sojos grietinėle / sojos jogurtu, druska, rūkyta paprika bei ciberžole ir viską sutriname iki vienalytės masės.
- 3. Tada masę sukrečiame į indą arba sūrmaišį, apibarstome prieskoniais ir paliekame bent dieną pasifermentuoti maždaug 30-40 laipsnių temperatūroje (jokiais būdais ne aukštesnėje!).
- 4. Po to jau galite skanauti ir lepintis! :)
- 5. Rekomendacija: Daugiau veganiškų receptų rasite: Veganiški patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti veganišką cheddar'o sūrį, kad jis būtų kremiškas ir skanus?
Rekomenduojame naudoti aukštos kokybės šaltinius, tokius kaip gerai sumaišyti riešutai arba sėklos, kurie suteikia sūriui reikiamą kremiškumą. Taip pat svarbu tinkamai išmaišyti ingredientus, kad nebūtų gumulėlių. Prieš užšaldant, leiskite sūriui atvėsti ir gerai sutvirtėti šaldytuve, kad pasiektumėte geriausią tekstūrą.
Ar šis veganiškas sūris yra tinkamas žmonėms, kurie laikosi belaktozės dietos?
Taip, šis receptas visiškai neturi laktozės, todėl jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie yra laktozės netolerantiški. Visi ingredientai, naudojami šiam sūriui, yra augaliniai ir neturi jokių pieno produktų, todėl galite mėgautis be jokių nerimo dėl laktozės.
Kaip geriausiai laikyti veganišką cheddar'o sūrį, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Rekomenduojame laikyti sūrį hermetiškoje pakuotėje arba sandariame inde šaldytuve. Taip sūris išliks šviežias ir nepraras savo skonis iki 5-7 dienų. Venkite tiesioginio kontakto su oru, nes tai gali sukelti oksidaciją ir pabloginti sūrio kokybę.
Ar galima užšaldyti veganišką cheddar'o sūrį, ir kaip tai daryti?
Taip, šį sūrį galima užšaldyti. Norint tai padaryti, supjaustykite sūrį į mažesnius gabaliukus arba sutrinkite jį ir supakuokite į sandarius maišelius, pašalinant kuo daugiau oro. Užšaldytas sūris išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jam atšildyti šaldytuve, kad išlaikytumėte jo tekstūrą.
Ką daryti, jei sūris tapo per daug kietas? Kaip galima jį atgaivinti?
Jei sūris tapo per daug kietas, jį galima šiek tiek sušvelninti. Pabandykite įmaišyti šiek tiek augalinio pieno ar aliejaus ir gerai išmaišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Pridedant skysčių, svarbu neperdozuoti, todėl rekomenduojame po truputį įmaišyti ir nuolat ragauti, kol pasieksite norimą rezultatą.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti gaminant veganišką cheddar'ą?
Dažniausia klaida – per didelis ingredientų kiekis, ypač prieskonių, kurie gali užgožti natūralų sūrio skonį. Taip pat svarbu nepermaišyti ingredientų, nes tai gali sukelti gumuliukų. Rekomenduojame visada ragauti ir koreguoti skonį pagal savo pageidavimus, o ne tik sekti receptą aklai.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
