Salotos su krevetėmis, avokadu ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Ingredientai
- mėgstamos salotos: 2 didelių saujų
- avokadai: 1
- vyšniniai pomidorai: 1 saujos
- edamame pupelės: 1 saujos
- krevetės: ~12
- aliejus: šlakelio
- česnakas: 1 skiltelės
- druska
- pipirai
- medus: 1 arbatinio šaukštelio
- grūdėtosios garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- pipirai
Padažui:
- 1. Iš pradžių paruoškite padažą - tarpusavyje sumaišykite visus padažo ingredientus.
- 2. Tada nuplaukite salotas ir būtinai nusausinkite.
- 3. Į lėkštę dėkite salotų lapus, avokadą (kurį apšlakstykite šlakeliu citrinų sulčių, kad nejuoduotų), sudėkite į dvi dalis perpjautus vyšninius pomidorus.
- 4. Tuomet į keptuvę pilkite šlakelį aliejaus, dėkite krevetes ir edamame pupeles (pupelių prieš tai apvirti nereikia), pakepinkite kelias minutes.
- 5. Įspauskite česnaką, pabarstykite druska bei pipirais.
- 6. Dėkite apkeptas krevetes ir edamame pupeles į salotas.
- 7. Užpilkite paruoštu padažu ir skanaukite! ;)
- 8. Rekomendacija: Daugiau salotų su krevetėmis receptų rasite: Salotos su krevetėmis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos ir skanios?
Krevetes rekomenduojama virti arba kepti labai trumpai, kad išsaugotumėte jų sultingumą. Idealiu atveju, krevetes reikia virti 2-3 minutes šaltame vandenyje su žiupsneliu druskos, kol jos taps rožinės. Jei norite kepti, naudokite vidutinio karštumo keptuvę su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite 1-2 minutes iš abiejų pusių. Per ilgas gaminimas sukelia krevečių pervirimą, todėl jos tampa kietos ir guminingos.
Kaip laikyti salotas, kad jos išlaikytų šviežumą?
Rekomenduojama laikyti salotas šaldytuve, sandariai uždarytas hermetiškame inde. Avokado gabaliukai greitai oksiduojasi, todėl geriausia juos pridėti tik prieš pat patiekimą. Jei salotas laikote ilgiau nei 1-2 dienas, įsitikinkite, kad pomidorai ir krevetės yra atskirai, kad neprarastumėte tekstūros ir skonio.
Ar galima užšaldyti paruoštas salotas?
Nerekomenduojama užšaldyti paruoštų salotų, nes avokadai ir pomidorai praranda savo tekstūrą po atšildymo. Tačiau galite užšaldyti virtas krevetes atskirai, jas uždarius į sandarų maišelį. Prieš patiekdami, atšildykite jas šaldytuve, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių.
Kaip išvengti avokado oksidacijos ir juodėjimo?
Avokado oksidaciją galima sumažinti naudojant citrinų ar limonų sultis, kurios ne tik suteikia papildomą skonį, bet ir padeda išlaikyti spalvą. Be to, laikykite avokadą sandariame inde kartu su svogūnais, nes jie išskiria etileno dujas, kurios padeda sulėtinti oksidacijos procesą.
Ką daryti, jei salotos yra per drėgnos?
Jei salotos yra per drėgnos, galite pridėti šiek tiek smulkiai sutrupintų krekerių ar džiovintų duonos trupinių, kad sugertumėte perteklinį drėgmę. Be to, prieš patiekdami leiskite salotoms stovėti kelias minutes, kad skysčiai galėtų susigerti. Tokiu būdu salotų tekstūra taps malonesnė, o skonis - subalansuotesnis.
Kokie yra geriausi būdai, kaip užtikrinti, kad salotose būtų subalansuotas skonis?
Balansuojant skonius, svarbu derinti saldžius, sūrius ir rūgščius elementus. Pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai suteikia natūralų saldumą, o citrinos sultys ar balzamiko actas prideda rūgštumo. Be to, nepamirškite apie druską, kuri išryškina kitų ingredientų skonius. Rekomenduoju prieš patiekdami salotas apšlakstyti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad suteiktumėte papildomo skonio ir tekstūros.
